Es difícil imaginar nuestra mesa sin carne.Sabroso y saludable, debe ser consumido tanto por niños como por adultos. Es solo que se cocina el tiempo suficiente, el tiempo de cocción es de al menos una hora y, a veces, más. Pero hay platos de carne picada. Toman mucho menos tiempo. De acuerdo, esto es muy conveniente para una ama de casa eternamente ocupada.
Para cocinar la carne picada, pase la carne pormolinillo o desplazarse en una licuadora. Y puedes cocinar cualquiera de los platos populares familiares para todos desde la infancia: albóndigas, albóndigas, albóndigas, albóndigas, pasteles, pasta azul marino.
Dependiendo de las materias primas, carne picadasucede carne de res, cerdo, pollo. O mezclado (generalmente carne de res y cerdo mezclada). Como saben, la carne de res es muy magra y la carne de cerdo, por el contrario, es demasiado gorda. Cuando mezclamos estos dos tipos, obtenemos un término medio: el relleno no es muy grasoso, pero tampoco seco.
Cómo cocinar platos de carne picada:
- Agregue el huevo, la cebolla, la sal, las especias y un poco de pan empapado en agua o leche (mejor que el blanco, pero el negro es aceptable). Puedes hacer chuletas. Simplemente freírlos en una sartén y servir;
- mezclar la carne picada con arroz hervido. Freír la cebolla y el tomate, agregar a la carne picada. Aquí tienes el relleno para pimientos rellenos;
- Agregue arroz hervido y un poco de cebolla. Forme las bolas y cocine a fuego lento en una sartén debajo de la tapa. Entonces los erizos están listos;
- Utilizar como relleno para pasteles.Estos pueden ser pasteles grandes que se hornean en el horno, o pequeños pasteles fritos. Agregue un poco de cebolla, sal y especias a la carne picada y esculpirlas simple y rápidamente;
- y, por supuesto, albóndigas amadas por todos desde la infancia.
También puede guisar carne picada con repollo, calabacín y cualquier otra verdura. Las recetas con carne picada se encuentran en casi todos los libros de cocina.
En las cocinas del mundo, los platos de carne molida también han recibido un amplio reconocimiento. Prueba la receta de la cocina europea: Brizol.
El concepto mismo de "brizol" es un método de cocción cuando el relleno se fríe en un huevo o una tortilla. Este plato se puede preparar con pollo, pescado o carne picada.
Receta de carne picada brisol
Tome aproximadamente un kilogramo de carne picada, sal, pimienta, 1 huevo, condimento.
Mezclar y dividir en 8-10 partes.
Ponemos en una película adhesiva un trozo de carne picada, la cubrimos con otra pieza de película desde arriba y enrollamos la carne picada en una torta delgada.
Para un brizoli, toma un huevo. Batir un poco el huevo y la sal.
Vierte el huevo batido en un plato plano y coloca la tortilla picada encima.
En este momento, ya deberíamos estar listos¡pan! Es decir, calentado y lubricado con aceite vegetal. Transfiera suavemente el huevo picado a la sartén. Puede que no funcione la primera vez, pero no da miedo. Todo viene con experiencia.
Fríe el pastel por un lado (donde está el huevo)y voltear al otro lado (donde está el relleno). Tanto el huevo como la carne picada se fríen muy rápidamente. Retire el brizol terminado de la sartén y continúe con el siguiente.
La receta puede ser variada: espolvorear con hojas de brizol todavía calientes, agregar queso rallado, ajo, zanahorias coreanas.
Brizol se puede comer como un plato independiente y se puede servir con un plato de acompañamiento.
Una ama de casa experimentada encontrará sus propias recetas exclusivas con carne picada. Puedes aprender muchas cosas interesantes de amigos o familiares.
Por ejemplo, tales sutilezas:
- si agrega cebollas crudas, así como especias y hierbas a la carne picada, la carne picada será más suave;
- El pan de carne picada se suele remojar en leche. Pero si en su casa no había leche, también puede hacerlo en agua tibia. Pero luego debes agregar un poco de mantequilla a la carne picada;
- Si las chuletas se cocinan con un relleno, es mejor usar empanado doble. La chuleta se enrolla primero en harina, luego se empapa en un huevo batido y finalmente en pan rallado.
¡Prepara carne picada y deleita a tus seres queridos! ¡Disfrute de su comida!
