Hay varias recetas sobre cómo cocinar sopa de pescado con salmón,y todos ellos son invariablemente populares entre personas de diferentes nacionalidades. El primero de estos deliciosos pescados se prepara de diferentes formas. Ukha en ruso, de la cabeza de salmón, en la caza, con cereales (por ejemplo, con mijo), en finlandés, con la adición de crema.
Cómo cocinar sopa de pescado con salmón en ruso
Para el plato necesitarás:
- cabeza de salmón - 1 pieza;
- 3 patatas medianas;
- 2-3 zanahorias;
- 1 cebolla;
- un par de cucharaditas de sal;
- 3 litros de agua;
- especias: 5 hojas de laurel y 8 guisantes de pimienta negra aromática.
La sartén necesita una pequeña, de tres litros o ligeramentemás voluminoso, pero para la sopa de pescado de una cabeza no se pueden verter más de 3 litros de agua, no será sabroso. Si necesita más sopa, agregue la cola y las aletas del salmón al caldo, luego la cantidad de agua se puede aumentar en consecuencia. El pescado debe tomarse frío, no congelado.
Antes de cocinar sopa de salmón y pescado, debeenjuague y limpie de escamas. Es imperativo cortar las branquias de la cabeza y luego enjuagar bien nuevamente el lugar donde estaban. Dejar las branquias en su lugar le dará al plato un desagradable sabor amargo. También pueden contener pequeños escombros y sustancias nocivas que, sin importar cuán lavadas, caerán en el plato.
Las partes de pescado procesadas deben colocarse encacerola, luego vierta agua fría. Es mejor empezar a cocinar a fuego alto. El caldo llevado a ebullición se puede desnatar con una espumadera para que la sopa quede clara y apetitosa.
La cabeza debe hervir durante unos cinco minutos, después de lo cualLos guisantes de pimienta se echan en la oreja y se dejan en el fuego durante otra media hora. Ahora puedes agregar el resto de ingredientes: cebollas, papas, zanahorias. Es mejor sacar la cabeza y ponerla en un plato para que se enfríe. El caldo con verduras se deja a fuego medio durante diez minutos, luego se le agrega sal y laurel. A continuación, se cocina la oreja hasta que las verduras estén completamente cocidas. La cabeza debe desmontarse separando los huesos, y la carne debe devolverse a la sopa 5 minutos antes de que se apague el gas. Las verduras picadas deben colocarse en cada plato justo antes de servir.
Cómo cocinar sopa de pescado con salmón a la caza.
La receta para cazar sopa de pescado es exactamente la misma.el anterior excepto por una diferencia. El mijo también se vierte en este plato al momento de agregar las verduras al caldo hirviendo. Se lavó previamente al menos 7 veces para aclarar el agua. Según la receta, se usa aproximadamente medio vaso de mijo por 2-3 litros de agua.
Cómo cocinar sopa de pescado con salmón en finlandés
Esta es una receta muy original para un ruso, que es tradicional para los finlandeses. Requerirá:
- 300 g de filete de salmón;
- una cebolla que pesa unos 100 g;
- 600 g de patatas no muy desmenuzables;
- 400 g de leche o nata grasa;
- 20 g de harina de trigo;
- 1 litro de agua;
- diferentes greens;
- sal
Pon la olla con agua al fuego y mientrasno hierve, hay que pelar las patatas y cortarlas en cubos, y cortar la cebolla en mitades. Cuando hierva el agua hay que echarle la cebolla y las patatas y sal. Luego, las verduras se cuecen durante 10 minutos a fuego mínimo debajo de la tapa, mientras se corta el pescado. El filete de salmón se corta en trozos grandes junto con la piel; primero hay que pelar todas las escamas. El pescado se agrega a la sopa de pescado para cocinar por otros 10 minutos junto con las verduras.
La leche con un 6% de grasa o nata debe mezclarse conharina y batir la mezcla con un batidor hasta que los grumos estén completamente disueltos. Continuando revolviendo, viértalo en un oído hirviendo y retírelo inmediatamente del fuego al primer hervor. Las verduras se cortan finamente y se agregan al plato antes de colocar los platos sobre la mesa.
El sabor de esta sopa difiere de la sopa de pescado habitual, pero tiene sus propios conocedores, tal vez alguien, después de haber probado la versión finlandesa de este plato por primera vez, la prefiera.
Sabiendo cocinar sopa de pescado con salmón, puedes elegir la opción más adecuada para complacer a tu familia o amigos con un delicioso almuerzo.
