El merengue es un famoso bocadillo aireado.Según la leyenda, el nombre de este postre fue dado por la pequeña ciudad suiza de Meiringen. Dato interesante: el asentamiento es famoso no solo por su manjar popular, sino también por el hecho de que se encuentra cerca de las cataratas Reichenbach. Según el trabajo del escritor A.K. Doyle, aquí es donde tuvo lugar la pelea entre Sherlock Holmes y el villano Moriarty. Y aquí al italiano Gasparini se le ocurrió un postre delicado y aireado, en un intento por deshacerse de productos innecesarios. Después de todo, el merengue se bate con azúcar y claras de huevo al horno.
Sin embargo, esta no es la única leyenda hermosa.Según otra versión, la receta del postre fue inventada por el francés Massialo, quien la describió en su libro de cocina en 1692. Otra historia bastante plausible: el manjar apareció en la cocina del palacio del rey polaco Stanislav I. Más tarde, su hija se casó con Luis XV, y así se enteraron del postre en Francia y luego en todo el mundo. Actualmente, este manjar se prepara según varias recetas básicas.
Merengue italiano
Un postre fabuloso se prepara así:las claras de huevo se baten en una masa densa y aireada. Luego se vierte jarabe de azúcar caliente: en un chorro delgado, con agitación continua. La masa resultante no necesita horneado adicional, ya será lo suficientemente densa para mantener su forma. Utilizado como decoración para postres y tartas. A veces, para hornear merengues.
Merengue suizo
También se le llama ordinario o clásico.Está elaborado a partir de proteínas con azúcar, que se baten al baño maría. Gracias a este tratamiento térmico, la masa se vuelve blanca, plástica y con un brillo característico. Es este merengue el que forma la base del famoso postre llamado Pavlova. Es un delicado merengue con fresas, maracuyá y almíbar agridulce, que un chef austriaco dedicó a la famosa bailarina rusa.
Merengue francés
Esta es la forma más sencilla de preparar un postre. Las claras se baten con azúcar en polvo y luego se hornean en tortas para pasteles y merengues.
El merengue es un postre que puedes preparar tú mismo fácilmente. Los productos con los que se elabora el manjar están en todos los hogares.
Merengue de limón: lo cocinamos nosotros mismos
Este es el plato dulce más delicado de la cocina francesa.La mayoría de las veces se prepara en forma de pastel, que consta de tres partes principales: pasteles, crema de limón y el merengue en sí. Masa: 220 gr. harina y 150 gr. mantequilla, sal y 5 cdas. l. las aguas se mezclan y se cortan en migajas. Se hornea un pastel con lados. La crema consta de 400 ml. leche y 230 gr. azúcares que se calientan y mezclan. Luego se les agregan 4 yemas, machacadas con 3 cucharadas. l. almidón. Cuando la crema espese añadir 60 gr. mantequilla y ralladura de limón. El merengue se prepara según la receta habitual. Luego se juntan las tres partes del pastel: esparce la crema sobre el pastel, encima del merengue. Toda la composición se vuelve a enviar al horno durante 10 minutos. a una temperatura de 130-150 ° C.
¡El merengue es un delicioso postre aireado que no dejará indiferente a ningún gourmand!
