La grosella espinosa es una baya sabrosa y saludable queutilizado en diferentes formas. Pero las frutas congeladas no son tan populares como muchas otras. Pero son ricos en vitaminas C, P, hierro, pectina. Si usa el producto durante todo el año, mantendrá su sistema inmunológico en excelentes condiciones. En el artículo se describe cómo congelar las grosellas para el invierno.
Los beneficios de las grosellas
Las frutas tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:
- Fortalecimiento de los vasos sanguíneos.
- Reducir el riesgo de hemorragia, hipertensión, diabetes.
- Restauración de procesos metabólicos.
- Estabilización del estado emocional.
- Fortalecer el sistema inmunológico y restaurar el cuerpo después de enfermedades.
- Aceleración de la digestión.
- Eliminación de radionucleidos.
- Eliminación de la inflamación.
- Aceleración de la producción y salida de bilis.
- Desaceleración del envejecimiento.
- Regulación del colesterol, glucosa.
El jugo fresco es útil.Junto con la miel, se toma durante la deficiencia de vitaminas y la anemia. La bebida tiene un efecto limpiador en los intestinos, elimina las toxinas del cuerpo, tiene un efecto refrescante y tónico.
Daño
La baya tiene pocas contraindicaciones. El daño es causado por un uso excesivo. Se debe tener cuidado de tomar el producto para personas con:
- Una úlcera durante una exacerbación.
- Inflamación del tracto gastrointestinal, acompañada de diarrea.
Debe tenerse en cuenta que debido al consumo irrestricto de bayas, puede ocurrir hipervitaminosis, que se considera un trastorno grave. Será posible eliminarlo con la ayuda de un tratamiento médico.
Selección de bayas
Hay muchas variedades de grosellas.Exteriormente, solo difiere en color. Las frutas maduras pueden ser claras, rojas y verdes. A veces, la madurez se establece con la aparición de manchas. Los beneficios de las bayas dependen del color de la variedad. Si es verdoso o blanco, entonces este es un signo de gran utilidad. Los frutos rojos y marrones suelen ser los más dulces. ¿Las grosellas se congelan para el invierno? Este tipo de espacios en blanco se utiliza a menudo.
Primero debes seleccionar maduras y duras.copias. No debe elegir bayas en mal estado o inmaduras para cosechar. La madurez se puede determinar al tacto. Si la grosella espinosa está muy dura, entonces no está madura. La suavidad confirma que está rancio o demasiado maduro. Es recomendable elegir frutos firmes.
Si se almacenarán grosellas congeladasde largo, entonces debes elegir bayas con tallos. Esto preservará propiedades valiosas. Es importante que el producto esté seco, la humedad no debe acumularse. Esto protege contra la descomposición y el deterioro. Las bayas frescas deben dejarse en una habitación oscura y fresca que esté bien ventilada. Si planea guardarlos en el refrigerador, entonces no deben lavarse primero. Entonces el producto durará hasta 60 días.
Preparación de
Para hacer grosellas congeladas de calidadguardar, debe preparar adecuadamente las bayas para esto. Deben estar maduros y pedunculados. La ausencia de erosión en el caparazón es importante. Los especímenes inmaduros casi no tienen sabor y propiedades útiles.
Si se va a utilizar congelación en seco,debe elegir una variedad con una piel densa y pulpa de miel. Las frutas con cáscara fina se utilizan preferentemente para hacer puré de patatas con azúcar. También se pueden preparar en almíbar. Este método preserva la integridad de las bayas. Si se recolectan de forma independiente, es mejor hacerlo temprano en la mañana, cuando no hay rocío.
Antes de congelar, debe clasificar las bayas, eliminarbasura, ramitas, hojas. Solo necesitas dejar la grosella espinosa con el tallo. Luego debe lavarse con agua fría usando un colador. Luego, las frutas deben colocarse sobre una toalla de algodón para que se sequen.
Puré de papas
Cómo congelar grosellas para conservarlascaracterísticas beneficiosas? El puré es una excelente manera. Para preparar las papillas, debes tomar bayas demasiado maduras. Necesitas lavarlos, quitarles los tallos, colocarlos en una licuadora.
Para este trámite, es recomendable aplicarprensa de madera (aplastar). Esto es necesario para la máxima conservación de las vitaminas. Al interactuar con el metal, las bayas se oxidan, por lo que se pierden sus valiosas propiedades.
El azúcar (350 g) se mezcla con frutas (1 kg).El puré de papas debe colocarse en recipientes de plástico, colocarse en el refrigerador. Después de 1 hora: mueva la masa a recipientes de vidrio, cierre las tapas y colóquela en el congelador. Esto completa la preparación del puré de papas.
Congelado en azúcar
Puede congelar grosellas en azúcar.Debe clasificarse, lavarse y secarse, colocarse sobre toallas de algodón. Coloca las bayas en una olla de esmalte. 400 g de azúcar requieren 1 kg de fruta. Los componentes deben mezclarse y luego llenarse con la masa en recipientes de alimentos, que deben esterilizarse previamente. Los platos se cierran herméticamente y se colocan en el congelador.
En almíbar
Puede congelar grosellas en almíbar para el invierno. Este método debe elegirse si la fruta tiene una cáscara delgada. Deben clasificarse, lavarse, transferirse a contenedores pequeños.
Se requiere azúcar y agua para hacer el almíbar.en una proporción de 1: 2. Se tiene que enfriar y luego se vierte en recipientes de grosellas. Se deben dejar alrededor de 1,5 cm a los bordes del recipiente, se cubren con tapas y se colocan en el congelador.
Si quieres comer este delicioso postre, necesitasRetirar el recipiente y dejar a temperatura ambiente hasta que se descongele. No es necesario descongelar para cocinar un plato con frutas enteras. Los beneficios de dicho producto duran hasta 6 meses.
Cosecha de bayas enteras
Las grosellas congeladas se pueden almacenar sin azúcar.Debe lavarse, secarse y colocarse en 1 capa en una bandeja cubierta con pergamino. El producto debe guardarse en el congelador durante varias horas. Luego debe empaquetarse en paquetes pequeños.
Si la fruta tiene una cáscara densa, después del secado.se puede colocar en bolsas grandes. Al elegir contenedores de almacenamiento convenientes, puede ahorrar espacio en su celda. Las bayas en recipientes planos se congelan rápidamente y tienen poco o ningún beneficio.
Temperatura
Para las mezclas de frutos rojos del supermercado, se utilizacongelación de choque: una disminución gradual de la temperatura. Esto le permite conservar el rico color de la fruta, su sabor y aroma naturales. En la vida cotidiana, debe cumplir con otras reglas:
- Para el almacenamiento a partir de 12 meses, se necesita una temperatura de -18 grados o menos. Las cámaras domésticas no suelen bajar de los -30 grados.
- Si la helada ha ocurrido de 0 a -8 grados, entonces el producto debe almacenarse por no más de 3 meses.
- En los refrigeradores y congeladores nuevos hay un "congelador", que funciona de acuerdo con los principios de la tecnología de choque.
Consejos útiles
Con estas recomendaciones, será posible preparar frutas para todo el año:
- Dado que el producto contiene agua, no debe congelarse y descongelarse varias veces. Debe consumirse de inmediato, por lo que es mejor envasarlo en porciones pequeñas.
- Durante la clasificación, es necesario eliminar las bayas en mal estado y podridas.
- Para que las frutas conserven su sabor y aroma, como en verano, no es necesario dejarlas junto a los productos cárnicos y pesqueros.
- Las bayas congeladas deben almacenarse por no más de 15 meses.
- Es aconsejable tomar frutos de color amarillo verdoso, de dureza media. Gachas se forman a partir de blandas.
- Es mejor usar recipientes de plástico pequeños.
De esta forma se conservan las grosellas congeladasdurante mucho tiempo, si está debidamente preparado. Al mismo tiempo, permanecen propiedades útiles en él. Después de descongelar, las bayas se pueden utilizar para preparar varios platos. Las grosellas se utilizan para crear compotas, conservas y mermeladas. Los espacios en blanco se pueden agregar a helados, mousse, bebidas de frutas, gelatinas, pasteles y albóndigas. Cada uno de estos platos no solo será sabroso, sino también saludable.
