Es asombroso cómo nuestra gente ama el arenquedebajo de un abrigo de piel. Capas de arenque y verduras, untadas con amor con mayonesa y bellamente colocadas en una fuente, evocan en muchas asociaciones con las vacaciones, los invitados y la felicidad familiar. Este plato es popular en todo momento, y muchas amas de casa saben cocinarlo muy sabroso.
Pero para que el arenque debajo de un abrigo de piel, cuya receta clásica en cada familia se transmite de hija a madre, resulte especialmente sabroso, debe conocer algunos secretos de su preparación.
Secretos para crear un arenque debajo de un abrigo de piel.
Cualquiera que sea el plato que cocinemos, primero que nadaes necesario recordar las propiedades de todos los ingredientes que lo componen. También debes pensar en la combinación de sabores de todos los productos y su consistencia. ¡Nuestro aparato gustativo está diseñado de tal manera que la combinación de agrio, dulce, amargo y salado es lo que le deleita! Teniendo en cuenta esta regla, un especialista culinario puede crear sus propias obras maestras, que, como dicen, viven el momento.
Entonces, para cocinar arenque debajo de un abrigo de piel, la receta clásica asume la presencia de los siguientes componentes:
- arenque ligeramente salado (uno grande o dos medianos);
- papas hervidas (2 o 3 papas grandes);
- zanahorias hervidas (1-2 piezas);
- cebolla (una cebolla);
- remolachas (2 medianas);
- mayonesa.
Estos productos son imprescindibles para cualquier "abrigo de piel".Pero hay componentes adicionales que se pueden usar para mejorar el arenque debajo de un abrigo de piel: una receta clásica más huevos duros (un par de piezas), queso procesado, manzana agria rallada sin piel.
Prepare todos los productos con anticipación y proceda acreando tu obra maestra. Este plato requiere mucha atención, ¡no se apresure! Es mejor preparar el arenque con anticipación debajo de un abrigo de piel. La receta clásica requiere que el "abrigo de piel" pase varias horas antes de usarlo en el refrigerador para remojarlo, luego se convertirá en un todo.
¿Cómo "armar" un abrigo de piel?
El abrigo de piel se ensambla en el siguiente orden:
1. Prepare un plato grande y ponga un poco de mayonesa en el fondo.
2.Directamente sobre el plato, ralle la mitad de todas las papas en un rallador grueso (haga esto con todas las verduras) y extienda esta capa uniformemente sobre el fondo con una cuchara. Cabe decir que a muchas amas de casa les gusta poner arenque en la parte inferior, pero esta opción permitirá que su abrigo de piel se despegue mejor del plato, y el arenque permanecerá dentro del abrigo de piel. Aplique mayonesa a la capa de papa y extiéndala suavemente por todas partes con una cuchara, untando bien las papas varias veces (cubra de manera similar todas las demás capas). Tómate tu tiempo, el resultado final depende de ello.
3.Extienda los filetes de arenque deshuesados. Luego ponga la cebolla encima, córtela en aros o tiras finas (vierta previamente la cebolla con agua hirviendo y agregue un poco de vinagre; el amargor desaparecerá). Vierta todo esto con una pequeña cantidad de aceite de girasol refinado; esto le dará un sabor especial al arenque.
4. Nuevamente una capa de patatas y mayonesa.
5. Una capa de zanahorias y manzanas, cubra con mayonesa.
6. Después de esta capa, puede frotar queso procesado y / o clara de huevo (la yema rallada es útil para decorar un abrigo de piel).
7. Ahora la última capa son las remolachas. Para que el abrigo de piel sea sabroso, las remolachas también se pueden dividir en capas, untando cada una con mayonesa.
8. Decoración. Para que el arenque se vea hermoso debajo de un abrigo de piel, la receta clásica que hemos considerado, limpie el borde del plato en un círculo con una servilleta de papel.
Con el mismo principio, puedes hacer un rollo:el arenque debajo de un abrigo de piel resultará muy hermoso. Los ingredientes son los mismos, pero en lugar de un plato redondo u ovalado, tome una película, papel de aluminio o papel encerado. Primero mezcle todos los ingredientes con mayonesa. Haz un abrigo de piel dándole a las capas una forma rectangular. El orden de las capas en este caso será el opuesto: primero remolachas, luego zanahorias y manzanas, papas, cebollas en escabeche. Apisone todas las capas con mucha fuerza y haga que el área sea más pequeña que la capa anterior. Al final, forre los filetes de arenque en una tira a lo largo del centro del rectángulo. Enrolle suavemente para formar un rollo y colóquelo en un plato, quitando el papel. Decora el rollo y colócalo en el frigorífico.
