Bueno, disponible en componentes y, lo más importante,¡Recetas deliciosas y fáciles de preparar para pasteles de masa quebrada harán las delicias de todos los gourmets golosos! El relleno se puede hacer de manera muy diferente: desde requesón, bayas, puré de frutas, limón, etc.
Y nuestras recetas y recomendaciones lo ayudarán a preparar verdaderas obras maestras culinarias para sus seres queridos y seres queridos.
Acerca de los pasteles de masa quebrada
La masa quebrada es tan duraderaencaja en la dieta de una persona moderna, que es simplemente imposible imaginar la vida sin galletas de mantequilla, canastas con crema, así como pasteles desmenuzables y aromáticos con relleno.
A los niños y las mujeres les gustan especialmente estos productos.la mitad de la población. Pero entre los hombres también hay verdaderos golosos a los que no solo les encanta deleitarse con productos preparados, sino que ellos mismos cocinan y comparten sus recetas.
Todo el secreto es que la composición de la masa de mantequilla es bastante simple, el proceso de amasado en sí mismo toma una cantidad mínima de tiempo y el horneado toma solo 20-40 minutos.
Bueno, el sabor de las tartas u otros postres ya preparados es muy delicado, suave, picante y son fáciles de asimilar por el cuerpo.
Un poco sobre la masa de mantequilla
La versión clásica, también llamada brisa,es un lote denso, en el que hay 3 componentes principales: margarina (grasa, mantequilla), azúcar y harina. Además, al cocinar, los componentes se toman en las siguientes proporciones: 1 parte de azúcar, 2 - margarina (u otra grasa), 3 - harina.
Pero también hay recetas de masa quebrada que incluyen huevos de gallina, agua, levadura en polvo, especias y otros ingredientes.
Para obtener una buena combinación, debe seguir algunas pautas:
- En el espacio de la cocina, al amasar la masa, se requiere una temperatura reducida.
- Es importante refrigerar los ingredientes antes de cocinarlos.
- Al conectar los componentes entre sí y amasar directamente, se recomienda tocar la masa con las manos mínimas (entonces los productos terminados serán los más suaves y tiernos).
- Puede experimentar con el componente graso de la receta: combine mantequilla y margarina, también puede agregar grasas animales (ganso, cerdo y otras).
- Humedecimiento constante de la masa: con una botella rociadora y una botella de agua helada.
- Antes de cocinar pasteles (y otrospastelería), la masa (envuelta en papel de aluminio o polietileno) se puede poner en el refrigerador (durante 20-30 minutos), luego el proceso de enrollado será absolutamente fácil y rápido.
- Para evitar que se pegue a la superficie de trabajo, se puede espolvorear con harina.
- Si la masa se rompe, es necesario humedecer el lugar con agua y "pegarlo".
- Estiramiento eliminado cuando se coloca en la forma.
- Para obtener los mejores resultados, puede utilizar moldes de vidrio o metal (mate), con lados altos.
Deliciosa tarta de manzana
En esta receta de masa quebrada (confoto) no hay problemas, y el plato terminado ya aparecerá en la mesa en 60 minutos, lo cual es muy útil si vienen invitados inesperadamente o simplemente quieres mimar a tu familia con algo dulce.
Ingredientes y preparación:
- Pasar harina de trigo (400 gramos) por un colador.
- Agregue refresco (3 gramos), ácido cítrico (3 gramos), azúcar (150 gramos), mantequilla (160 gramos), crema agria (100 gramos), yema (1 pieza).
- Amasar la masa en modo de alta velocidad para que el componente graso no tenga tiempo de derretirse.
- Divida el lote terminado en 2 koloboks, póngalo en un recipiente y cúbralo con polietileno, póngalo en un lugar frío durante 60 minutos.
- Coloca en el molde papel pergamino engrasado con aceite vegetal (10 mililitros).
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Poner las bolas en la superficie con harina una a una y estirarlas.
- Coloque la primera corteza, aplique el relleno (puré de manzana y canela) y cubra con la segunda corteza, asegurando los bordes.
- Cubra con clara de huevo batida con azúcar de vainilla (10 gramos).
- Hornee por 30-45 minutos (hasta que estén doradas).
Pastel de mermelada increíble
Postre suelto y delicioso, con el que beber té se convierte en unas auténticas vacaciones en familia o en familia.
La receta de masa quebrada se puede hacer abierta o tapada. Cualquier mermelada de consistencia espesa es adecuada como relleno.
Componentes y pasos de cocción:
- Vierta 500 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 5 gramos de vainillina, 4 gramos de refresco, 6 gramos de sal en un recipiente para mezclar, mezcle.
- Agregue 200 gramos de mantequilla o margarina, picada en trozos, muela con harina.
- Agregue los huevos (2 piezas).
- Amasar una masa homogénea, tocándola con las manos lo menos posible.
- Haga 2 espacios en blanco: ponga el grande en el refrigerador y el pequeño en el congelador, después de envolverlo en plástico, durante 30 minutos.
- Extienda la mayor parte de la masa sobre una superficie de trabajo cubierta con una fina capa de harina.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal (5 mililitros), alinee los bordes.
- Extienda la mermelada preparada (200 gramos) uniformemente sobre el pastel.
- Ralle un trozo más pequeño de masa encima.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado (hasta 200 grados) durante 25 minutos.
Pastel de masa quebrada simple con frutos rojos
Esta es una receta fácil de postre de cereza y fresa. Y este pastel de masa quebrada con frutos rojos es bajo en calorías, lo que hará las delicias de los amantes de los dulces dietéticos.
Componentes y pasos de cocción:
- Moler margarina (mantequilla) - 250 gramos.
- Agregue 1 huevo, 100 gramos de azúcar, 6 gramos de sal, 10 gramos de levadura en polvo, 150 gramos de almidón - mezcle.
- Vierta 0,5 kilogramos de harina de trigo a los ingredientes y amase la masa con una consistencia plástica.
- Divida el panecillo en 2 partes (aproximadamente ¾ y ¼).
- Del más grande, hacer un bizcocho colocándolo en un molde con pergamino (nivelando a mano).
- Extienda 250 gramos de cerezas sin hueso (congeladas, enlatadas, frescas) y 250 gramos de fresas frescas de manera uniforme sobre la masa, espolvoree las bayas con 100 gramos de azúcar en polvo.
- Coloque encima el bizcocho pre-enrollado (puede hacer una "malla" de tiras), asegurando los bordes.
- Hornee en un horno precalentado (200 grados) - 20 minutos.
Esta receta también se puede utilizar para hacer un pastel de masa quebrada con cerezas.
Cuajada
La opción de cocción originalLas delicias de cuajada de arena impresionarán incluso al gourmet más exigente. Este pastel de masa quebrada con requesón recuerda algo a un pastel de queso americano.
Componentes y preparación:
- La harina de trigo (250 g) pasa por un colador.
- Ponga azúcar (10 g), sal (2 g), yema (1 pieza), mantequilla (250 g), vierta agua (40 ml).
- Amasar la masa de mantequilla con las manos.
- Envuelva el panecillo en papel de aluminio y refrigere durante 60 minutos (en el refrigerador).
- Pasar 750 gramos de requesón por un colador metálico.
- Agregue yema (3 piezas), azúcar (300 gramos), almidón de papa (50 gramos), aceite vegetal (50 mililitros), mezcle.
- Coloque por separado las proteínas (4 piezas) en un recipiente y bata con una licuadora, agregue al relleno de cuajada.
- Estirar el bizcocho de la masa y ponerlo en un molde (con paredes altas) con pergamino engrasado, alinear.
- Aplica la capa de cuajada de manera uniforme.
- Hornee en el horno (precalentado a 200 grados) - 60 minutos.
Puede enfriar el plato terminado directamente en el horno, pero con la puerta abierta. Decore como desee con chocolate, frutos rojos o frutas.
Pastel delicado con crema de limón
Y para aquellos que deseen traer colores más positivos y brillantes a su vida diaria, así como a la vida de sus seres queridos, esta es una receta para un hermoso y soleado pastel de masa quebrada de limón.
Todo el proceso toma un poco más de una hora, la secuencia de realizar cada paso es bastante simple, pero el resultado supera todas las expectativas.
Componentes y preparación:
- Vierta 8 gramos de levadura en polvo, 100 gramos de azúcar en polvo y 300 gramos de harina en un recipiente grande para amasar la masa, mezcle.
- Moler la mantequilla (150 gramos) a temperatura ambiente y agregar a los ingredientes, moler.
- Batir 1 huevo en la mezcla.
- Amasar una masa suave, tierna y maleable.
- Deje enfriar durante 30 minutos envolviendo el bollo en plástico.
- Para la crema, haga jugo de limón exprimiéndolo de 1 limón (mediano).
- Caliente 30 gramos de mantequilla (a fuego lento en la estufa), vierta el jugo de limón a través de una gasa limpia.
- Vierta 130 gramos de azúcar glas y agregue 2 huevos, revuelva, cocine hasta que espese.
- Extienda ¾ de la masa y colóquela en una lata de pergamino.
- Vierta la crema de limón uniformemente sobre la corteza.
- ¼ Rallar parte de la masa y espolvorear por encima o extender con “listones”.
- Precalienta el horno (hasta 180 grados).
- Hornea el postre durante 30 minutos.
Se recomienda servir la tarta de limón ya preparada fría.
Tarta de arándanos
Postre delicioso y aireado que combina masa tierna y proteínas batidas con arándanos.
Ingredientes y preparación del pastel:
- Muela 2 yemas con azúcar en polvo (100 gramos), agregue 1 huevo y 200 gramos de mantequilla (temperatura ambiente), revuelva.
- Vierta 400 gramos de harina de trigo, 100 gramos de crema agria, 2 gramos de vainilla y 5 gramos de soda (apagada con vinagre) en la mezcla.
- Amasar una masa suave.
- Prepare una forma con pergamino, extienda la torta (1 centímetro de grosor), haga los bordes ligeramente elevados.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Hornea el bizcocho durante 25 minutos.
- Engrase el pastel enfriado con crema agria grasa (150 gramos), ponga 400 gramos de arándanos frescos encima.
- Batir las claras (2 piezas) con azúcar en polvo (40 gramos).
- Extienda la masa de aire uniformemente sobre las bayas.
- Decora el pastel con otros 100 gramos de arándanos.
- Hornee el postre en un horno precalentado (hasta 160 grados) durante 15 minutos (hasta que la masa proteica sea rosada).
Se recomienda enfriar el pastel de masa quebrada sobre una superficie de madera (plato plano, tabla). Al servir, cortar en porciones.
Opcional
La lista de recetas es interminable. Y también, además de las tartas dulces de mantequilla, puedes cocinar las saladas. Las setas, la carne, el pescado, etc. se utilizarán como relleno, lo que la anfitriona y su hogar deseen.
