Los electrodomésticos modernos en la cocina danlos chefs y pasteleros tienen aún más oportunidades de realizar sus fantasías culinarias: la invención de los dispositivos multifuncionales de cocinas múltiples hizo posible cocinar aún más rápido y más fácil una amplia variedad de platos, desde complejos hasta extremadamente ligeros, como pasteles con albaricoques en un lento Horno. Empecemos.
La tarta de albaricoque más fácil
En una multicocina puedes hornear galletas con frutas,el principio de cocción es el mismo que para hornear en el horno. El único aspecto es que no es necesario que se salga del molde de inmediato, es mejor esperar hasta que se enfríe por completo con la tapa abierta.
Aproximadamente 700 gramos de albaricoques firmes (pero no verdes)sin huesos, cortado en mitades, secar ligeramente con una toalla. Batir siete huevos con una licuadora hasta obtener una espuma firme, agregando gradualmente una taza y media de azúcar y una pizca de vainillina. Al final de batir, agregue una taza y media de harina y una cucharadita de levadura en polvo para la masa, revuelva hasta que quede suave y vierta en un recipiente multicocina engrasado. Coloque las mitades de albaricoque en la parte superior, cubra con una tapa, configure el modo de "horneado" en una olla de cocción lenta durante un promedio de 65 a 80 minutos. Cuando la masa comience a subir durante la cocción, envolverá efectivamente los albaricoques, el pastel en una olla de cocción lenta adquirirá un aspecto espectacular. Solo después de que se haya enfriado por completo, debe cortarse y decorarse según su propio criterio: la opción más simple es el azúcar en polvo.
En kéfir
Se puede hacer una tarta de albaricoque multicocina con una simple masa de kéfir, que requiere los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de harina;
- 2-3 huevos (si son grandes, dos, si son pequeños, es mejor tomar tres);
- 1 vaso de kéfir (si es posible, es mejor usar kéfir de leche casera);
- 100 gramos de mantequilla;
- 120 gramos de azúcar granulada;
- 10-12 albaricoques frescos grandes (en principio, la cantidad de fruta en este pastel es subjetiva: debe concentrarse en sus preferencias de sabor);
- 0.5 cucharadita de refresco (no es necesario apagarlo);
- vainillina opcional.
Batir los huevos con el azúcar, derretir la mantequilla y verter enhuevos, mezclar. Agrega el kéfir y bate la mezcla con una licuadora hasta que quede suave, al final agrega la harina y la soda y mezcla para que no queden grumos. Vierta la masa en el bol multicocina, ponga los albaricoques cortados en rodajas encima, hornee el pastel hasta que esté tierno. En promedio, esto lleva una hora.
Después de hornear, tampoco nos apresuramos a sacar el pastel.fuera del molde - déjelo enfriar en él. La tarta de albaricoque hecha en multicocina es deliciosa con chocolate caliente y capuchino, pero con té recién hecho también es muy buena.
Masa quebrada
Considere una receta simple para una masa quebrada con albaricoques en una olla de cocción lenta, que atrae con su sabor. Para cocinar necesitarás:
- 3 huevos;
- harina - 250 gramos;
- azúcar granulada: un vaso incompleto;
- mantequilla - 150 gramos;
- albaricoques frescos - 10 piezas grandes;
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio + unas gotas de jugo de limón;
- la vainillina se coloca a voluntad y preferencias gustativas.
Lavar los albaricoques, secar con una toalla de papel y dividirlos en dos mitades, quitar las semillas. Poner las frutas así preparadas en el fondo de la multicocina, untadas con aceite, con el trozo hacia arriba.
En un recipiente aparte, bata la mantequilla derretida convainilla y azúcar granulada. Luego, uno a la vez, agregue gradualmente los huevos, mezclando la mezcla con una licuadora a baja velocidad. Luego vierta harina y levadura en polvo en la masa, amase la masa suave, tratando de no "martillarla" con un amasado prolongado. Vierta la masa terminada sobre los albaricoques en una olla de cocción lenta y nivele la parte superior con una cuchara.
Configure el modo de horneado y el temporizador durante 60 minutos.más otros 15 minutos para el modo "calefacción". Cuando el pastel esté horneado, déjelo en la multicocina con la tapa abierta durante otros 15 minutos, luego retírelo y córtelo en porciones.
Tarta de queso
Esta receta también es bastante simple, a pesar dela presencia de requesón. En un tazón ancho, mezcle 100 gramos de mantequilla derretida, un huevo y 50 gramos de azúcar, bata ligeramente con una licuadora y agregue 0.5 cucharaditas de levadura en polvo y 200 gramos de harina. Amasar la masa y enviarla a un lugar frío durante cuarenta minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno, para lo cual debe batir ligeramente con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea tales ingredientes:
- 400 gramos de requesón fresco con alto porcentaje de grasa;
- 200 gramos de crema agria;
- 110 gramos de azúcar granulada;
- 40 gramos de almidón;
- un poco de vainillina
- dos o tres huevos.
Coloque el bol multicocina con masa, una capa enmedio centímetro y, presionando ligeramente la masa con los dedos, haga lados pequeños, coloque el relleno encima, encima del cual se colocan las mitades de albaricoques frescos. Hornee en una olla de cocción lenta durante 60 minutos y corte frío.
¿En qué se diferencian los pasteles del horno de los horneados en una olla de cocción lenta?
Pastel de albaricoque, como con otras frutas,también prácticamente no difiere de los pasteles del horno, excepto que no hay una corteza dorada frita: los bordes de los pasteles de la multicocina son suaves y tiernos. De lo contrario, son los mismos fragantes, aireados y deliciosos. Por lo tanto, en caso de duda, hornee tales pasteles en una olla de cocción lenta o en el horno; nos enfocamos en la masa: necesita bordes dorados crujientes o una ligereza suave, como un suflé.
