Bebidas calientes, sabrosas y saludables,existen en las artes culinarias de diferentes naciones. Fueron inventados hace mucho tiempo, como un medio eficaz para salvarse de la hipotermia. Y si alguna vez se consumieron en los alimentos para protegerse de los resfriados, en nuestro tiempo estas bebidas se consumen por placer, por su agradable sabor. Además del té y café tradicionales, se trata de infusiones de hierbas, chocolate y cacao, ponches, grog, hidromiel, vino caliente. Hablaremos de esto último.
Vino caliente - ¿qué es?
No todos los conocedores del alcohol saben qué es esto.la bebida sobre la base de la cual se prepara. Y si lo hacen, dudan de qué vinos son aptos para vino caliente y cuáles no. Aclaremos la situación. Primero, se refiere a bebidas bajas en alcohol, pero con un aroma pronunciado. El líquido se bebe caliente o muy tibio. Los olores y sabores de la bebida dependen de las especias que se le pongan. Estas son las especias: clavo, cardamomo, nuez moscada, canela, vainilla. En cuanto a la base, vino para vino caliente, la versión clásica es el tinto, elaborado con uvas de mesa y de postre. Para la fortaleza, se vierte una sustancia embriagadora: licores adecuados, coñacs, ron. Sin embargo, no puede exagerar con ellos. Después de todo, la tarea de la bebida es relajar agradablemente a una persona, llenar el cuerpo de calidez, animar y mejorar el bienestar.
ingredientes
Pero volviendo a para qué tipo de vino se tomavino caliente. Pueden ser secos, semidulces, dulces. Digamos más: incluso el más ordinario, barato, que, tal vez, ni siquiera beberá en su forma pura, servirá. Pero si lo refinas con miel, jengibre, cáscaras de limón o naranja, el sabor será completamente diferente. Las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica agregarán su sabor específico. Los dulces, además de la miel, agregan azúcar. Las pasas, los orejones, las manzanas le darán un ligero sabor afrutado. Gracias a ellos, incluso los vinos amargos caseros para vino caliente serán una opción adecuada. En cuanto al color, además del rojo, se toman tanto el rosa como el blanco.
Sutilezas de cocina
El nombre de la bebida nos llegó del alemán.Se traduce como "vino ardiente" o "vino caliente". Se cocina en una cacerola de esmalte o de cobre, pero no en una de aluminio (de lo contrario se oxidará). ¿Qué tipo de vino se necesita para el vino caliente? Descubrimos. Ahora debe aprender la regla: la bebida solo debe calentarse, pero en ningún caso debe hervir. Y tampoco debes calentarlo en el segundo o tercer círculo, de lo contrario perderás su rico aroma. Y el sabor sufrirá. Además, asegúrese de quitar las cáscaras de los cítricos de la bebida terminada. De lo contrario, puede tener un sabor amargo si se sobreexpone. Y, en general, es importante considerar no solo qué tipo de vino se necesita para el vino caliente, sino también la necesidad de filtrar antes de servir. Y se recomienda verterlo en vasos no inmediatamente después de retirar del fuego, sino después de 40 minutos, solo cubrir la sartén con toallas o una manta y dejar reposar la bebida. Después de abrir la tapa, se sorprenderá de lo brillante que las especias revelan su aroma.
Vino caliente con vino blanco
Hagamos vino caliente con vino blanco.Tome Sauvignon, Aligote, Chardonnay como base. "Tamyanka" y "Muscat" estarán bien. Una botella de medio litro requiere la misma cantidad de agua, alrededor de 90-120 g de ginebra (si otro alcohol es más fuerte, tome menos), medio limón (jugo), 100 g de jarabe de rosa mosqueta (cómprelo ya preparado). De las especias de esta receta, hay clavos (varios brotes) y un par de ramas de canela. Cómo se elabora el vino caliente:
- El agua debe hervirse echándole especias. Entonces sácalos.
- Agregue vino a esta agua y caliente. Asegúrate de no hervir.
- Agrega los escaramujos, recalienta y apaga el fuego.
- Vierta el jugo de limón y la ginebra. Si la bebida le parece amarga, agregue azúcar o miel.
- ¡Déjelo reposar y luego beba por su salud!
Vino caliente con vino tinto
Muy fácil de preparar pero agradable.el sabor será vino tinto caliente si se elabora con Cahors. Esta bebida alcohólica es amada por conocedores y conocedores así, en su forma más pura. Y como vino caliente, es absolutamente genial. Qué necesitas: un litro y medio de vino; unos 250 g de licor de café o "Amaretto", "Mocha"; 1.5-2 limones, algunos clavos y canela en rama. ¿Qué hacer con toda esta diversidad? El vino debe calentarse bien, casi hasta que hierva. Vierta el licor, ponga las especias y los limones, córtelos en gajos. Deje reposar la sartén envuelta durante 15-20 minutos. Luego separe el líquido y beba. Endulza si lo deseas.
Y rojo otra vez
Como ya entendiste, tal vez completamenteEl vino caliente se cuece de diferentes formas. La receta de vino y especias le permite elegir entre una amplia lista de ingredientes, lo que da como resultado composiciones asombrosas de aromas y sabores. Para los amantes de lo "especial", lo extraordinario, podemos ofrecer un vino caliente increíble. Por cada vaso de vino tinto base, tome medio vaso de azúcar y un trozo de canela. Cocine los ingredientes durante unos 10 minutos. Por separado, tome un poco frío del mismo vino, disuelva 2 yemas en él, bata. Agregue a un componente ya calentado. Coloca la cacerola al baño maría y calienta. Cuando el líquido se calienta lo suficiente, el vino caliente se retira del fuego y se bebe.
Café con vino caliente
Es el vino tinto el que más a menudo se convierte en el principal.ingrediente para la bebida de interés. En él, en mayor medida que en el blanco, se expresa una especie de astringencia que le da al vino caliente el gusto por el que lo valoramos. Por lo tanto, incluso vale la pena probar una bebida de este tipo, que consta de 300 g de "rojo" ("Cabernet", "Lydia", "Cahors", "Tserkovnoye", etc.), 2 tazas de café fresco y fuerte, aproximadamente 120- 150 g de azúcar y 120 g de brandy. Cómo prepararlo: Calentar el vino. Vierta el café caliente, agregue el azúcar, disuelva. Retirar del fuego, sazonar con coñac y llevar a la mesa.
Delicioso vino caliente con miel
Como ya se mencionó, el vino caliente se prepara con aditivos de frutas, por ejemplo, con cítricos. Una gran parte de esta bebida de sabor agradable resultará si observa las siguientes proporciones:
- vino (tinto) - de 750 g;
- agua - 100 g;
- miel - 5-6 cucharadas soperas;
- clavo y pimienta de Jamaica - una pizca;
- media cucharada de nuez moscada (ralladura);
- un poco de raíz de jengibre rallada;
- 1 naranja grande;
- de 70 a 100 g de brandy;
- ralladura de limón fresco (rallar 1 pieza).
¿Cómo cocinar vino caliente con todos los ingredientes?Ponga las especias en agua hirviendo y hiérvalas durante 2-3 minutos. Luego, simplemente cubra la sartén con una tapa, una toalla encima, déjela reposar durante 20 minutos. Colar el caldo. Pon la ralladura en otra cacerola. Corta la naranja en rodajas finas (incluida la cáscara) y transfiere al mismo lugar. Luego, debe verter los cítricos con vino, calentarlos y casi llevarlos a ebullición. Después de eso, retire el blanco del fuego, sazone con miel, revuelva y vierta el coñac. Finalmente, combine el vino caliente con el caldo, recaliente y vierta en tazones.
Bebida clasica
Se considera un vino caliente clásico y tradicional.receta para tal bebida. Coge una botella de tu vino tinto favorito, un poco de nuez moscada y clavo, un par de cucharadas de azúcar y un vaso de agua. Ponga las especias en agua hirviendo, hierva durante un par de minutos, luego déjelas en infusión durante 15 minutos debajo de la tapa. Colar el caldo y disolver el azúcar en él. Calentar el vino a 70-80 grados y combinar con el caldo. Beba con placer, calentando no solo el estómago, sino también el alma. ¡Disfrute de su vino caliente y no se enferme!
