Por supuesto, muchos conocedores de "noble"las bebidas, que incluyen vinos, prefieren los productos caseros. Y esto es comprensible. Cuando cocina usted mismo, está cien por ciento seguro de la calidad del producto y no hay por qué temer que le vendan un “alcohol desnaturalizado químico” bajo la apariencia de vino.
Se debe prestar especial atención a las características específicas de la elaboración de vino a partir de ciruelas, ya que esta fruta produce exquisitas variedades de mesa: un almacén de taninos.
Muchos no solo estarán interesados, sino que también serán útiles para aprender cómo hacer vino de ciruela cereza.
Para conseguir un vino blanco semidulce conCon un aroma extraordinario, los expertos utilizan frutas amarillas, mientras que las ciruelas azules son un ingrediente indispensable para elaborar postres tintos y vinos fortificados.
Entonces, echemos un vistazo a cómo cocinar.vino de ciruela cereza. Como regla general, los expertos usan frutas ligeramente maduras. ¿Cómo hacer vino de ciruela cereza? Primero, las frutas deben secarse al sol para que sean aún más dulces y aromáticas. Tanto las variedades tintas como las blancas de vinos de ciruela son populares entre los conocedores de bebidas "nobles". Los expertos recomiendan tomar variedades de ciruelas "semi-salvajes" como ingredientes, hacen la bebida más ácida y aromática.
Cabe mencionar que antes de cocinarvino de ciruela cereza, los huesos deben eliminarse de la fruta. El único inconveniente del vino de ciruela es su turbidez. Por eso es importante no solo saber cómo hacer vino de ciruela cereza, sino también cómo aclararlo después. Por regla general, esto se hace de forma artificial.
Para hacer vino tinto con ciruela cereza necesitarás:
- ciruela cereza roja - 2 kg;
- azúcar - 800 g;
- levadura - 15 g:
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- agua hirviendo - 2 litros.
La receta del vino de ciruela cereza es bastante simple.Las frutas sin hueso se vierten con agua hirviendo, se colocan bajo una prensa y se infunden de esta manera durante cuatro días. La tintura resultante debe filtrarse y luego agregarle azúcar, levadura y jugo de limón. Para que la bebida se someta a una fermentación de alta calidad, se coloca en un lugar cálido.
Tan pronto como termina el proceso de fermentación, la tintura de ciruela de cereza se mezcla completamente, se deja reposar completamente, durante aproximadamente 3-4 días, y luego la composición se filtra nuevamente a través de una gasa.
Luego, la bebida "noble" cae en un barril de madera y permanece allí durante unos seis meses, después de lo cual el vino se vierte en recipientes de vidrio, que luego se envían al sótano.
Debe enfatizarse que para hacer de alta calidadEl vino de ciruela cereza es todo un arte. Para dominarlo, se necesitará más de un entrenamiento. El caso es que una fruta como una ciruela segrega jugo a regañadientes, y el proceso de fermentación del material del vino puede ser bastante largo. Para acelerarlo, se agrega más glucosa (azúcar); como resultado, se obtiene una bebida de postre bastante fuerte, cuyo período de envejecimiento es de aproximadamente un año. Sin embargo, las exquisitas variedades más caras de vino de ciruela cereza se elaboran sin azúcar, lo que requiere una gran cantidad de tiempo.
