La dieta de cada persona debe contenerpez. Es muy útil ya que contiene oligoelementos, proteínas y aminoácidos esenciales. Y a diferencia de la carne, es un producto más dietético y fácil de digerir. Pero no a todas las amas de casa les encanta cocinar pescado. Esto se debe, en primer lugar, a su olor específico. Para amortiguarlo, debe usar correctamente varios condimentos. Es cierto que no todo el mundo sabe qué especias son las mejores para el pescado. Algunos enmascaran el olor, otros enfatizan el sabor. Y si se usan incorrectamente, las especias pueden arruinar el plato terminado.
¿Qué especias de pescado se utilizan más a menudo?
Al cocinar es muy importante no excederse.Sazonar y elegir con competencia su combinación. Las especias deben enfatizar el sabor del pescado y mejorarlo, y no interrumpirlo. Dependiendo del método de cocción, se utilizan diferentes especias. ¿Cuáles son las especias de pescado más populares?
- El perejil va muy bien con el pescado. Sus verduras y raíces complementan suavemente el sabor del pescado.
- Todos los tipos de pimiento son adecuados para tales platos. Al cocinar, es mejor agregar guisantes y pescado molido en pescado frito y al horno. Pero lo principal es no hacer que el sabor sea muy picante.
- El romero fragante realza el delicado sabor del pescado hervido, apto para hornear y freír.
- Al cocinar variedades grasas, se acostumbra agregar hinojo.
- La mostaza va bien con el pescado hervido y queda muy bien en salsas.
- Savory le da a los platos un sabor increíble, pero solo necesita agregarlo al final de la cocción.
- Casi todas las amas de casa saben que es necesario agregar hojas de laurel a la oreja.
- La albahaca es imprescindible para muchos platos de pescado. Los hace aromáticos y jugosos.
- Cualquier tipo de pescado va bien con limón o lima.
Cómo elegir un condimento según el tipo de pescado.
Las especias deben mejorar el sabor del plato terminado.Por lo tanto, se recomienda agregar diferentes especias al cocinar pescado de río y mar. Aunque no todas las escuelas culinarias hacen tales recomendaciones. Las variedades de río son más suaves, por lo que su sabor debe realzarse y enfatizarse. Y para un producto marino, casi no se necesitan condimentos.
¿Qué especias son adecuadas para el pescado de río?Puedes elegir condimentos más picantes y aromáticos. El eneldo, los pimientos rojos y negros, el pimentón, el tomillo, la alcaravea y el orégano se acentúan mejor con el sabor del pescado de río. Casi siempre durante la preparación de tales platos, se agregan hojas de laurel, cebollas y ajo. Para obtener jugosidad y aroma, puede espolvorear el pescado con jugo de limón. Y aquellos a los que les gustan las especias usan curry o pimienta de cayena. Al mismo tiempo, el pescado de mar en sí tiene un sabor y aroma fuertes, por lo que los condimentos deben seleccionarse con cuidado. Lo mejor es utilizar ajo, cebolla, comino, jengibre y ralladura de limón. Pero es mejor no experimentar con especias picantes, ya que interrumpen el sabor.
Que agregar al pescado frito
Mucha gente piensa que este plato es tan delicioso,por lo tanto, no debe agregar condimentos. Pero ningún chef enviará pescado a la sartén sin rociarlo con jugo de limón y pimiento picante. El cilantro, el comino y la nuez moscada también son buenos. Un plato original y sabroso resultará con este conjunto de especias: sal, pimienta, ajo y hierbas. Todo esto hay que mezclarlo, enrollar los trozos de pescado en especias, verter con aceite de oliva y dejar macerar un poco. Solo entonces podrás freír.
Condimentos para cocinar pescado
La oreja es muy popular en muchos países.Pero debe recordar que al cocinar, algunos de los condimentos se disuelven en el caldo. Es costumbre agregar tales especias para el pescado: cebollas, hojas de laurel, granos de pimienta negra y eneldo. Pero también puedes mejorar el sabor con clavo, semillas de alcaravea y perejil. Para un aroma picante más sofisticado, agregue azafrán, romero, nuez moscada y salvia. Muchas verduras también mejoran el sabor del pescado cuando se cocina. Por lo tanto, junto con él, se agregan al agua zanahorias, apio y raíz de perejil y puerros. Si el pescado tiene un olor específico, puedes matarlo con vinagre o pepinillo de pepino. Pero al cocinar el esturión, no se agregan especias.
Si horneas el pescado
No se recomienda abusar de las especias al hacer esto.metodo de cocinar. La mayoría de las veces, se agregan cebolla, ajo, limón y hierbas al hornear. El método de cocción más popular es en una almohada de cebolla: se colocan aros de cebolla en papel de aluminio, luego se espolvorean trozos de pescado con sal, pimienta y romero. La lámina se envuelve y el plato se cuece en el horno. El pescado cocinado de la misma manera con rábano picante resultará no menos sabroso. De las hierbas, el hinojo, la albahaca, el romero o las saladas son más adecuadas para el pescado al horno.
¿Qué especias para el pescado se añaden al salar y encurtir?
Este método de cocción no requiere especias picantes.Hay amas de casa a las que les gusta salar o encurtir pescado por su cuenta. Utilizan sus condimentos favoritos y el sabor del plato siempre es especial. ¿Cuáles son las mejores especias para salar pescado? El delicioso arenque salado picante se elabora con pimienta de Jamaica, clavo, hojas de laurel y semillas de cilantro. El pescado rojo se sala con eneldo y perejil, laurel y limón. A menudo, con este método de preparación, agregan cebollas, cortan en aros y guisantes mostaza.
