El estómago de pato es considerado particularmente beneficioso y uno deLos despojos más deliciosos, a pesar de su bajo costo. Sin embargo, no a todos les gusta el sabor específico de estas partes del ave. Sí, y cocinar pato de pato (ver receta a continuación) durante mucho tiempo. Sin embargo, entre los chefs profesionales en el este, por ejemplo en China, los platos que usan este ingrediente son muy populares. Probablemente porque los despojos de pato contienen sodio, fósforo, hierro y cobre en las cantidades necesarias para el cuerpo humano. Hay una gran cantidad de proteínas, nada de carbohidratos, algo de grasa con un contenido bajo en calorías del producto.
Beneficio y daño
Por su composición, los estómagos ayudan.Aumentar la hemoglobina. También mejora la condición del cabello y las uñas, la piel. Y la sopa de las menudencias restaurará la fuerza y la potencia en los hombres (como al menos, los curanderos solían pensar así). No hay daño por parte de ellos, excepto en los casos en que existe una intolerancia individual a este producto o si se utilizaron productos no frescos para preparar un plato.
Los detalles de la preparación.
Cuanto más viejo sea el pájaro, más tiempo le llevará cocinar.estómagos de pato. La receta para tales platos es bastante simple en su ejecución y requiere un tratamiento térmico cuidadoso: hervir o guisar en crema agria. Los ombligos (ya que son llamados cariñosamente por la gente) tienen una vida útil pequeña. Por lo tanto, es necesario elegir cuidadosamente el producto: tomar solo fresco, no obsoleto. Es mejor no usar los despojos congelados, ya que no se sabe cuánto tiempo estuvieron en el refrigerador y si se almacenaron correctamente. Antes de comenzar la preparación, los estómagos deben enjuagarse en agua corriente, limpiar la grasa, cortar la cutícula y cubrir los subproductos desde el interior.
Mollejas de pato. Receta 1
Así, los despojos preparados (como - verarriba) en la cantidad de un kilogramo primero marinado. Para la marinada, tomamos un vaso de aceite vegetal, un vaso de rojo seco, una cabeza de ajo pelada, finamente picada o triturada en un dispositivo especial, unas cuantas hojas de laurel. Puedes agregar pimienta molida u otras especias a las que estés acostumbrado. Vierta la carne en la marinada, mezcle, cubra con una película adhesiva y póngala en un lugar frío durante la noche.
Saca los ombligos en escabeche y los pepinillos.combinar perfectamente (aún útil). Un medio kilogramo de cebollas se pela y se corta en anillos o en medio anillo. En un caldero o una sartén con bordes altos (como Vogue), caliente unas cuantas cucharadas de aceite vegetal y fríe la carne ligeramente. Vierta la marinada en la sartén, agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento. Este es un proceso largo, prepárate. Después de dos horas, solo el plato estará listo. Si es necesario, en el proceso de cocción añadimos agua. Al final, puede agregar crema agria, pimienta molida y sal. Es bueno servir con arroz hervido o alforfón. Una receta tan simple, pero bastante lenta, para cocinar estómagos de pato. ¡Pero sabroso y barato!
Mollejas de pato. Receta 2
Sopa de apio con la participación deestos despojos Contribuye a perder peso y eliminar toxinas del cuerpo, además, tiene un sabor increíblemente delicado. Esta es otra forma de cocinar estómagos de pato.
Ingredientes: ombligos - 300 gramos, papas - 3 piezas, zanahoria - 1 pieza, un par de huevos de gallina (o un pato si está disponible), raíz de apio - 300 gramos, hierbas frescas, pimienta, sal.
Pon los ombligos preparados en la sartén.córtelos en trozos pequeños y cocínelos durante aproximadamente una hora, retirando la espuma. Luego agregar las papas peladas y cortadas en cubitos. Luego rallan las zanahorias y el apio. Cocinar hasta que esté hecho. Antes del final rompemos un huevo de pato y lo echamos en la sopa. Sal y pimienta al gusto. Antes de servir, nos llenamos con verduras finamente picadas y, a quien le encanta, la crema agria.
Buen provecho a todos!
