El trigo sarraceno es conocido por todos como uno de los más útilespara la salud de los cereales. Es rico en vitaminas, minerales y proteínas completas. Hay dos tipos de este cereal: al vapor (frito) y verde, que no se somete a tratamiento térmico, lo que significa que es más útil. Para aprovechar al máximo estas propiedades, es mejor usar trigo sarraceno germinado. Es ella quien es preferida por las personas que se preocupan por su salud. Hay diferentes formas de germinar el trigo sarraceno, pero el gusto de cada persona es diferente, por lo que solo en la práctica puede elegir el método adecuado para usted.
¿Cómo germinar el trigo sarraceno verde?
Enjuague bien los granos de polvo e impurezas.agua fría, masajeando los granos adecuadamente. En este caso, se deben eliminar todos los escombros flotantes, así como las piezas trituradas. Enjuague hasta que el agua esté completamente limpia.
Luego coloque el cereal en un frasco y, vertiendo bebidaagua, dejar durante 2-3 horas. Durante este período, se hincha notablemente y se cubre con las secreciones características de este producto. Por lo tanto, para limpiar la mucosidad del cereal, debe enjuagarse nuevamente con agua corriente. A continuación, se debe secar un poco el trigo sarraceno colocándolo en un colador sobre una capa de gasa o rociándolo brevemente sobre una toalla de cocina desechable. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua.
Una forma rápida de germinar trigo sarraceno.
Vierta trigo sarraceno verde bien lavado con hervidoagua (para 1 vaso de cereal - 3 vasos de agua) y dejar actuar durante 1,5 horas. Luego drene el agua, enjuague bien los cereales con agua corriente y seque un poco mientras revuelve. Puede mantenerlo en agua durante más tiempo, hasta 12 horas, pero no más, para que no comience el proceso de fermentación. Con este remojo, los granos se cubren con una gran cantidad de moco. Algunos amantes de la comida cruda prefieren el trigo sarraceno en esta forma, así que no lo enjuague. Aquellos a quienes no les gusta este moco pueden deshacerse de él muy fácilmente. Solo necesitas enjuagar bien los cereales con abundante agua.
Almacenamiento de trigo sarraceno germinado
Es mejor cosechar esta cantidad de esteproducto que se puede consumir durante un máximo de tres días. Solo es necesario almacenar el trigo sarraceno germinado todo este tiempo en el refrigerador. Si su cantidad es lo suficientemente grande, se recomienda secar el resto. Esto se hace usando un secador de verduras convencional, a una temperatura de aproximadamente 40 ⁰С. Con este tipo de procesamiento, las enzimas activadas no mueren y el trigo sarraceno resulta crujiente y sabroso. Esta es una de las reglas de cómo germinar trigo sarraceno en casa para que pueda mantener existencias de este útil producto por más tiempo.
Beneficios para la salud del trigo sarraceno germinado
El trigo sarraceno es un producto dietético.A pesar del alto contenido calórico, el cuerpo lo absorbe muy fácilmente, debido al contenido único de proteínas, grasas insaturadas, fibra y microelementos. En comparación con otros cereales, el trigo sarraceno contiene 3 veces más minerales y 2 veces más fibra. Una característica de este cultivo es el aumento del contenido de proteínas (hasta un 15%), equilibrado en su composición de aminoácidos.
Sabiendo cómo germinar trigo sarraceno en casa, puederalentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo. Esto se debe a que este cereal contiene una gran cantidad de antioxidantes (76 veces más que el arroz). La concentración de enzimas que dan fuerza a la planta para el crecimiento tiene un efecto similar en el cuerpo humano.
Los brotes de trigo sarraceno se utilizan para el propósitoprevención y tratamiento de enfermedades del hígado, riñones, aterosclerosis, hipertensión. También se recomiendan para la pérdida de sangre y la diabetes mellitus. Con el uso de trigo sarraceno germinado, el bienestar general, el metabolismo mejora notablemente y la inmunidad aumenta. Este producto protege el cuerpo de las influencias ambientales nocivas, el estrés, etc.
La principal ventaja del trigo sarraceno "vivo" es que las sustancias nocivas de los fertilizantes no se acumulan en él. Por lo tanto, no en vano el trigo sarraceno se considera uno de los productos alimenticios más seguros.
Contraindicaciones
Sabiendo cómo germinar correctamente el trigo sarraceno, noTambién debes olvidarte de las contraindicaciones que tiene este producto. Debido al alto contenido de una sustancia como la rutina en las plántulas, no se recomiendan para personas con aumento de la coagulación sanguínea. La capacidad del trigo sarraceno para aumentar la producción de bilis negra y gas puede causar estreñimiento, especialmente en los niños pequeños. Por lo tanto, no se recomienda comer papilla de trigo sarraceno con demasiada frecuencia.
Usando el germinador
Ahora hablemos de cómo germinar trigo sarraceno.en el germinador. Este dispositivo es capaz de mantener una cierta humedad y temperatura, creando las condiciones más óptimas para la aparición de brotes sin moho y amargura. Este diseño facilita enormemente el proceso de germinación, ya que prácticamente no requiere de la participación humana, lo que lo convierte en un asistente indispensable para quienes son partidarios de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. Esta es la mejor forma de germinar trigo sarraceno para personas que no tienen suficiente tiempo libre.
El trigo sarraceno germinado se consume en una variedad devariantes: con requesón, yogur, diversas bayas y frutas. Para endulzarlo, agregue miel o chocolate. Las ensaladas de verduras con aceite de oliva y especias se preparan a partir de brotes de trigo sarraceno. Sabiendo cómo germinar correctamente el trigo sarraceno, puede mejorar significativamente la calidad de su dieta y, por tanto, su salud.
