Es difícil creer que esta enorme fruta pertenezcaa la familia de las bayas. ¡Vaya, una baya que pesa de 2 a 70 kg! La calabaza es un producto alimenticio saludable que contiene muchas vitaminas y microelementos, pero es especialmente valorada por su alto contenido en betacaroteno y fibra. Son conocidas sus propiedades diuréticas y coleréticas. Esta baya es muy útil para enfermedades del sistema cardiovascular y del hígado. Y las cualidades gastronómicas son tema de otra conversación. En el artículo se describe cómo se cultivan las calabazas y cuándo se cosechan, en qué forma se comen.
Que ama una calabaza
Se cree que esta baya no es quisquillosa, tal vezcrezca dondequiera que ponga una semilla en la tierra. Aunque ella tiene sus propios requisitos. La calabaza prefiere suelos suaves, ligeros y zonas bien iluminadas. Esto no es sorprendente, porque la cultura proviene de las cálidas latitudes de América del Sur. Se siente especialmente bien en camas abonadas o, para ser más precisos, en lugares donde se almacenan estiércol y humus. En resumen, los fertilizantes orgánicos contribuyen al rápido crecimiento y maduración de los frutos. Los poderosos tallos de las calabazas no toleran la poda y ocupan mucho espacio, y esto debe recordarse. Los tallos incluso trepan a los árboles, y a menudo es necesario ver los frutos poderosos que cuelgan de las ramas altas. Por supuesto, este es un problema adicional en el momento en que se cosechan las calabazas, pero ¡qué bonito y original!
Condiciones de maduración y recolección
Esta cultura es buena porque crece prácticamenteen todas las zonas climáticas, por supuesto, excepto en el frío norte. Solo es importante elegir la variedad adecuada. Hay tres variedades principales de calabazas: alimenticia, forrajera y decorativa. Por supuesto, solo las variedades de alimentos son famosas por su alto sabor.
Para las latitudes septentrionales y medias, el tiempo de aterrizaje es más detarde, y para tener tiempo de obtener una cosecha, hay que recurrir a plantar semillas debajo de una película. Esto ayuda a acelerar significativamente el cultivo y cumplir con el marco de tiempo óptimo para cosechar la calabaza. En las regiones del sur, todo es más simple: las semillas de calabaza se plantan a mediados o finales de abril en campo abierto. Las semillas germinan con bastante rapidez, después del inicio de la floración, se forman pequeños frutos verdes en un período corto. Cuando maduran, adquieren su peso y color finales, de verde pálido a naranja brillante. El tiempo en que se recolectan las calabazas es bastante largo. Algunas variedades pueden cosecharse inmaduras a mediados de otoño y almacenarse en un lugar seco hasta que estén completamente maduras. Pero la mayoría de las frutas son cosechadas por los últimos en el jardín. Se pueden dejar solos hasta la primera helada. Cuando se cosechan las calabazas, asegúrese de dejar el tallo; de esta manera, las frutas se almacenan por más tiempo. Las calabazas dañadas, maltratadas o congeladas no deben dejarse para el almacenamiento a largo plazo.
Sobre lo mas agradable
Por supuesto, se trata de cómo cocinar una calabaza.No podría ser más sencillo. La fruta debe lavarse, cortarse en trozos con un hacha de cocina y pelarse de las semillas (que deben secarse y comerse crudas o fritas, ¡muy saludable y sabrosa!). Ponga en una cacerola y vierta agua caliente para que el producto no esté completamente cubierto de agua, de lo contrario la calabaza resultará acuosa e insípida. Alguien agrega azúcar al agua de cocción, alguien rocía azúcar en los trozos cocidos, pero es mejor no endulzar, la calabaza en sí es bastante dulce. Si las piezas se perforan fácilmente con un tenedor, se termina la cocción. Debe obtener la calabaza de inmediato, extenderla en un plato o bandeja grande y dejarla secar. Hay tal manjar que se combina mejor con leche fría.
En realidad, no es necesario hervir la calabaza.Es aún más sabroso y saludable cuando se hornea; simplemente coloque las piezas picadas en una bandeja para hornear y métalas en el horno. Lo hornean entero, cortando la parte superior, quitando las semillas y llenándolo con un relleno, por ejemplo, una mezcla de nueces, orejones, ciruelas pasas, miel o simplemente gachas. Y la papilla de calabaza es buena en sí misma, es sabrosa y saludable tanto para adultos como para niños pequeños. ¡Esa es la baya milagrosa!
