Στην εθνική κουζίνα σχεδόν οποιασδήποτε χώραςσίγουρα υπάρχουν αρκετές δεκάδες πιάτα, η βάση των οποίων είναι το συκώτι κοτόπουλου. Επιπλέον, σχεδόν παντού θεωρούνται νόστιμα. Και, τελικά, όχι μάταια. Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ευεργετικό για το σώμα μας. Για παράδειγμα, στην Κορέα, τα πιάτα συκωτιού κοτόπουλου χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της αντοχής μετά από μια δύσκολη γέννηση ή μια σοβαρή ασθένεια, χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της μειωμένης όρασης, με χρόνια κόπωση και υπερβολική εργασία.
Παραδόξως, αλλά ένα από τα προϊόντα ικανάγια να ικανοποιήσει την πείνα, είναι ακριβώς το συκώτι του κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τόσο υψηλή που θεωρείται εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βόειο κρέας. Και όχι μόνο σε θερμίδες, αλλά και στη γεύση.
Επιλέγοντας αυτό το ημιτελές προϊόν στο κατάστημα, θα πρέπειΛάβετε υπόψη ότι το συκώτι κοτόπουλου υψηλής ποιότητας έχει μια λεία, λαμπερή καφέ επιφάνεια. Δεν πρέπει να έχει καμία αύξηση ή εγκλεισμό, δεν πρέπει να έχει θρόμβους ή μεγάλα αιμοφόρα αγγεία πάνω του. Εάν το προϊόν που σας προσφέρεται δεν έχει καθαριστεί αρκετά καλά και έχει επίσης πολλά ξένα εγκλείσματα και χαλαρή συνέπεια - δεν μπορεί να θεωρηθεί καλοήθη. Ανεξάρτητα από το πώς παίζει ο πωλητής αυτήν την κατάσταση. Σε περίπτωση που το προτεινόμενο συκώτι θρυμματιστεί, σημαίνει ότι έχει υποστεί επανειλημμένα μια διαδικασία κατάψυξης. Αυτό υποδηλώνει επίσης ότι η αγορά είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Το πορτοκαλί χρώμα του προϊόντος υποδηλώνει ότι πριν από την πώληση είχε καταψυχθεί σοβαρά.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο συκώτι κοτόπουλου;Δεδομένου ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με και ο αριθμός τους είναι ελαφρώς διαφορετικός. Το βραστό συκώτι κοτόπουλου, για παράδειγμα, περιέχει 152 kcal / 100 g, το βρασμένο συκώτι έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 164 kcal / 100g, αλλά το συκώτι τηγανητού κοτόπουλου έχει 181 kcal / 100g.
Ένα από τα πολύ χρήσιμα προϊόντα για μαςΤο σώμα είναι συκώτι κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε ακατέργαστες θερμίδες είναι 140 kcal για κάθε 100 g. Στο ίδιο μέρος υπάρχει καθημερινός κανόνας ενός τέτοιου μικροστοιχείου όπως ο σίδηρος. Εξάλλου, εμπλέκεται άμεσα στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, τέτοια χρήσιμα ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο υπάρχουν στο συκώτι του κοτόπουλου.
Το συκώτι κοτόπουλου, του οποίου η θερμιδική αξία είναι αρκετά υψηλή, είναι πολύ κοντά στη θρεπτική του αξία με το κοτόπουλο. Για σύγκριση, πάρτε το στήθος κοτόπουλου.
Τι πιστεύετε ότι είναι πιο χρήσιμο:ή στήθος κοτόπουλου ή συκώτι κοτόπουλου; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και των δύο προϊόντων είναι περίπου η ίδια. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν πρέπει να συγκρίνονται, καθώς το περιεχόμενο του τελευταίου στο στήθος είναι πολύ διαφορετικό ανάλογα με την κατηγορία του. Όσο χαμηλότερη είναι η κατηγορία, τόσο περισσότερο λίπος. Είναι περίπου ίσα σε κάλιο και ασβέστιο. Όμως, όσον αφορά το περιεχόμενο ιχνοστοιχείων όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος, το συκώτι του κοτόπουλου είναι το προβάδισμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε βραστή μορφή είναι επίσης ελαφρώς υψηλότερη. Είναι επίσης πιο πλούσιο σε βιταμίνη Α. Περιέχεται στο συκώτι κοτόπουλου δέκα φορές περισσότερο από οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος κοτόπουλου.
Και εδώ είναι το πιο πολύτιμο στοιχείο στο συκώτι κοτόπουλουείναι φυσικά το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Συμμετέχει άμεσα στο σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων και οργάνων που σχηματίζουν αίμα. Η παρουσία του στο σώμα είναι πολύ σημαντική, ειδικά στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συνιστούν πάντα την προσθήκη συκωτιού κοτόπουλου στη διατροφή των μικρών παιδιών. Είναι αλήθεια, ιδανικά, αυτό θα πρέπει να είναι ένα φρέσκο συκώτι.
Ωστόσο, συνιστάται το συκώτι κοτόπουλου να φυλάσσεται στον καταψύκτη. Δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διότι, όπως στην περίπτωση αυτή, τοξικές ουσίες αρχίζουν να συσσωρεύονται σε αυτό.
