Η σύγχρονη έκδοση του βιβλίου για νόστιμο και υγιεινότο φαγητό θα μπορούσε να αφιερώσει περισσότερα από ένα κεφάλαια στο τυρί. Και μιλώντας για τη διατροφική διατροφή, πρώτα απ 'όλα, είναι σκόπιμο να θυμηθούμε τις ημι-μαλακές και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης της μοτσαρέλας. Θα σας πούμε για την τεχνολογία κατασκευής αυτού του λεπτού τυριού, τα οφέλη του ως προϊόν διατροφής και τις περιπλοκές της επιλογής.
Διατροφική και διατροφική αξία
Είναι αυτό το τυρί κατάλληλο για διατροφική διατροφή;πώς είναι η μοτσαρέλα; Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της ποικιλίας είναι κατά μέσο όρο περίπου 40%, που είναι μικρότερη από εκείνη πολλών σκληρών τυριών. Ταυτόχρονα, ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η υψηλή τιμή πρωτεΐνης και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο στα τυριά. Και παρόλο που η μοτσαρέλα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες, ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορεί να κυμαίνεται από 250 έως 300 kcal, δεν περιέχει σχεδόν υδατάνθρακες, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ... επιδόρπιο. Έτσι, για να σας ευχαριστήσω με την πιο λεπτή γεύση, χωρίς να σας κάνει να μετανιώσετε τι έχετε φάει. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του τυριού έχει ευεργετική επίδραση στον ύπνο. Ένα δάγκωμα που τρώγεται μετά το γεύμα είναι επίσης μια υγιής εναλλακτική λύση για το γνωστό τσίχλα για την προστασία των δοντιών.
Μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν;Ναι, εάν το τυρί δεν αντενδείκνυται κατ 'αρχήν (που σημαίνει σπάνιες περιπτώσεις δυσανεξίας στο γάλα και σε προϊόντα από αυτό). Όταν ακολουθείτε τους κανόνες τεχνολογίας και αποθήκευσης, είναι απολύτως ασφαλές και δεν περιέχει ουσίες που είναι δυνητικά επιβλαβείς για εμάς.
Πώς παρασκευάζεται το τυρί μοτσαρέλα, περιεκτικότητα σε θερμίδες που, όπως είπαμε, είναι μάλλον μικρό,Είναι η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών υψηλότερη από αυτήν πολλών άλλων υγιεινών τροφίμων Είναι κατασκευασμένο από πολύ φρέσκο γάλα και πυτιά σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία, η οποία αποκλείει την προσθήκη οποιωνδήποτε άλλων ουσιών. Το τυρί βυθίζεται σε άλμη και συσκευάζεται. Η συσκευασία κενού καθιστά δυνατή την ελαφρά παράταση της διάρκειας ζωής του και καθιστά δυνατή τη μεταφορά. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η πραγματική μοτσαρέλα πρέπει να μαγειρεύεται πρόσφατα, όχι περισσότερο από μία ή δύο ημέρες. Σε κάθε περίπτωση, προσέξτε τη μοτσαρέλα εάν η διάρκεια ζωής στη συσκευασία υπερβαίνει τον ένα μήνα.
Εμφάνιση και πληροφορίες στην ετικέτα
Πώς πρέπει να είναι αυτό το νεαρό τυρί και τιπρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία; Εάν πρόκειται για μοτσαρέλα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 250-300 kcal ανά εκατό γραμμάρια, περιεκτικότητα σε λιπαρά από 20 έως 40, αλλά συνήθως εντός 35%. Η υψηλής ποιότητας και υγιεινή μοτσαρέλα μπορεί να περιέχει μόνο γάλα, μαγιά και μια λύση στην οποία αποθηκεύεται αυτό το τυρί: νερό και αλάτι. Η ημερομηνία λήξης, επαναλαμβάνουμε, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα μήνα. Τις περισσότερες φορές, ένα μαλακό, εύκαμπτο ολόκληρο κομμάτι βάρους έως 200 γραμμάρια περιέχεται σε συσκευασία κενού. Αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε μοτσαρέλα με τη μορφή μπαλών διαφόρων μεγεθών, κομμένων σε κύκλους ή με τη μορφή πλεξίδων. Το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό, σχεδόν λευκό. Η μοτσαρέλα, σε αντίθεση με άλλα τυριά, παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση βαφών, αλλά η ελαφριά κιτρινωπή απόχρωση μπορεί να εξηγηθεί από την παρουσία καροτίνης στο φρέσκο γρασίδι που τρώνε οι αγελάδες. Το τυρί συσκευασμένο σε κενό πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, χωρίς κρούστα και "τρύπες" τυριού. Και, φυσικά, προσέξτε τη μυρωδιά κατά το άνοιγμα της συσκευασίας. Μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά δείχνει ακατάλληλη για φαγητό. Και, φυσικά, η φρέσκια μοτσαρέλα δεν πρέπει να έχει πικρή γεύση.
Με τι τρώνε
Και τώρα λίγα λόγια για τα πιο ευχάριστα:για το πώς να φάτε αυτό το πιο χρήσιμο προϊόν για να δώσετε στον εαυτό σας πλήρη γευστική και αισθητική απόλαυση. Όταν έχετε ένα προϊόν όπως η μοτσαρέλα μπροστά σας, το περιεχόμενο σε θερμίδες μπορεί να μην σας ενοχλεί. Μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για να πασπαλίσετε πίτσα και κατσαρόλες αντί για σκληρό τυρί και μαγιονέζα. Ταιριάζει καλά με φέτες ντομάτας σε μια απλή και εκλεπτυσμένη σαλάτα. Για μια πραγματική γεύση ιταλικής κουζίνας, προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα (όπως βασιλικό) και ελαιόλαδο. Εάν προσπαθείτε να παραμείνετε σε δίαιτα, αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας ένα βραδινό σνακ, η μοτσαρέλα, της οποίας η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε λίγα κομμάτια δεν είναι καθόλου υψηλή, είναι ιδανική για να ηρεμήσετε το στομάχι και τις γεύσεις σας. Μερικές φέτες τυριού, μεταλλικού νερού και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί - και οι αργοί επισκέπτες δεν απειλούν πλέον τη φιγούρα σας. Μόνο όφελος και λεπτή γεύση.
