Ψάρια με κόκκινα μάτια (η φωτογραφία του παρουσιάζεται στο άρθρο)είναι εκπρόσωπος της οικογένειας των Red-eyed (Etmelichthyidae) και της τάξης των Perchiformes. Αυτή η σχετικά μικρή οικογένεια περιλαμβάνει μόνο 5 γένη με πολλά είδη. Ανάλογα με τον βιότοπο και την ηλικία, αυτά τα ψάρια έχουν ένα περισσότερο ή λιγότερο ψηλό, πλευρικά συμπιεσμένο ή ατρακτοειδές σώμα. Η άκρη της κοιλιάς μεταξύ του πρωκτού και των πτερυγίων της λεκάνης είναι στρογγυλεμένη. Το ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται πάνω από την αρχή του κοιλιακού πτερυγίου ή λίγο πιο πέρα. Το στόμα έχει μια στενή, σχεδόν οριζόντια σχισμή. Το κόκκινα μάτια είναι ένα ψάρι στο οποίο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι το κόκκινο χρώμα των ματιών, το οποίο, μάλιστα, λέει και το όνομά του. Τα λέπια του είναι μικρά και το στόμα του είναι εξοπλισμένο με μονής σειράς μάλλον αδύναμα δόντια.
Ο χρωματισμός εξαρτάται επίσης από το είδος και τον βιότοπο.Το κόκκινα μάτια είναι ένα ψάρι του οποίου το χρώμα της πλάτης μπορεί να κυμαίνεται από σκούρο πράσινο έως μπλε-πράσινο. Τα πλαϊνά της είναι ασημί με μια ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, η κοιλιά αποκτά μια κοκκινωπή λάμψη. Το ραχιαίο πτερύγιο είναι μαύρο στη βάση και κόκκινο στο τέλος. Τα θωρακικά έχουν επίσης κοκκινωπά άκρα και στη βάση είναι γκρι.
Το κόκκινα μάτια είναι ένα παράκτιο ψάριθαλάσσια ζωή, βρίσκεται σε όλους τους ωκεανούς. Για παράδειγμα, το νότιο είδος (Emmelichthys nitidus) ζει στις ακτές της Αυστραλίας, της Χιλής, της Αφρικής και της Νέας Ζηλανδίας και τα νεαρά του βρίσκονται επίσης στον ανοιχτό ωκεανό. Βασικά, ολόκληρη η οικογένεια κατανέμεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Το ινδικό κόκκινο μάτι ζει στα νερά των νησιών των Φιλιππίνων, της Κεϋλάνης, της Ινδίας και της Ινδονησίας. Αυτό το ψάρι είναι μεσαίου μεγέθους, όχι περισσότερο από 10 cm, ζει σε βάθη 10-15 μέτρων σε αμμώδη εδάφη. Αυτό το είδος μπορεί επίσης να εισέλθει σε περιοχές με αφαλάτωση.
Σε αντίθεση με τα ινδικά κόκκινα μάτια, τα περισσότεραάλλα είδη προτιμούν πολύ πιο βαθιά βάθη. Για παράδειγμα, οι νότιοι εκπρόσωποι βρίσκονται συνήθως περίπου 50-100 μέτρα, αλλά τα ροζ κόκκινα μάτια, παρόμοια σε κατανομή, προτιμούν από 200 έως 500 μέτρα. Και τα δύο αυτά είδη μπορούν να έχουν μήκος έως και 60 cm και να αποτελούν ένα αξιοπρεπές παρεμπίπτον αλιεύμα στην αλιεία με τράτες στη Νότια Αφρική και την Αυστραλία. Το νότιο είδος έχει κοκκινωπή απόχρωση. Όταν οι εκπρόσωποί του μαζεύονται σε ένα μεγάλο σχολείο, η θάλασσα μοιάζει να κοκκινίζει. Οι Αυστραλοί ψαράδες αποκαλούν επίσης αυτό το ψάρι μαργαριτάρι, πικαρέλα ή κόκκινη ρέγγα.
Βασικά, τα κόκκινα μάτια τρέφονται με φυτάτροφή, αλλά το ίδιο πρόθυμα να τρώτε υδρόβιες προνύμφες και όλα τα είδη καρκινοειδών. Από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο αρχίζουν να γεννούν, αναζητώντας υπολείμματα υδρόβιας βλάστησης στην παράκτια ζώνη. Στα αρσενικά αυτή τη στιγμή, το χρώμα γίνεται πιο πλούσιο και εμφανίζονται μικρά κονδυλώματα στην πλάτη και στο κεφάλι. Τα θηλυκά γεννούν από 50 έως 100 χιλιάδες αυγά, τα οποία κολλάνε σε πέτρες, φυτά και ριζώματα. Ο χρόνος ανάπτυξης των προνυμφών είναι από 4 έως 10 ημέρες.
Κυρίως από τη Νέα Ζηλανδία φτάνειΡωσική αγορά με κόκκινα μάτια. Το ψάρι (οι κριτικές για τη γεύση του είναι μόνο θετικές) έχει κρέας πλούσιο σε βιταμίνες, καθώς και μικρο- και μακροστοιχεία. Επιπλέον, έχει τον βέλτιστο συνδυασμό πρωτεϊνών και λιπών. Έχει κάπως γεύση σαν ρέγγα Ατλαντικού, αλλά με πιο πυκνή συνοχή. Όταν βράσει, το κρέας των κόκκινων ματιών γίνεται ελαφρύ, νόστιμο και ζουμερό. Ο ζωμός θα είναι διάφανος, λιπαρός με πολύ ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να συμβουλεύουν να το μαγειρέψετε ως δεύτερο ζεστό πιάτο. Όταν τηγανιστούν, τα κόκκινα μάτια θα σας ενθουσιάσουν με τρυφερό, ζουμερό και πυκνό κρέας.
