Στην ανθρώπινη διατροφή με τον ένα ή τον άλλο τρόπο πρέπειΥπάρχουν πιάτα με ψάρια, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Το Flounder, που είναι ένα από τα είδη των επίπεδων ψαριών, έχει μια λεπτή γεύση, που μπορεί να είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται συχνά σε εστιατόρια της Δυτικής Ευρώπης.
Λοιπόν, καλκάνι, συνταγές για τις οποίεςπροσφέρεται σε αυτό το άρθρο, συχνά υπόκειται σε ένα είδος θερμικής επεξεργασίας όπως το τηγάνισμα, καθώς αυτό το ψάρι δεν έχει καμία γεύση όταν μαγειρεύεται. Πριν μαγειρέψετε αυτό το ψάρι, πρέπει να το κόψετε. Για να μην είναι δύσκολη αυτή η διαδικασία, χύνεται με βραστό νερό, στη συνέχεια κόβονται η κοιλιά, τα πτερύγια και το κεφάλι και αφαιρείται το σκοτεινό δέρμα και από τις δύο πλευρές.
Τότε είναι απαραίτητο να το τυλίξετε σε αλεύρι, το καλύτερο από όλαΡύζι με αλάτι, πασπαλίζουμε με θυμάρι και τηγανίζουμε για επτά λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα). Σερβίρεται έτοιμο πιάτο με λευκή, ντομάτα ή σάλτσα εσπεριδοειδών.
Οι συνταγές μαγειρικής Flounder έχουν διάφορες,Ιδιαίτερα καλά πιάτα από αυτό το ψάρι είναι κατάλληλα για διατροφική διατροφή, καθώς στην πραγματικότητα δεν περιέχουν λίπος. Ωστόσο, περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες, θειαμίνη, οξέα, ριβοφλαβίνη και άλλα, που συμβάλλει στην ομαλοποίηση του ανθρώπινου σώματος.
Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς προετοιμάζεται η χωματίδα (συνταγές της δυτικής κουζίνας).
1. Ψάρια του Μονάχου
Συστατικά: ένα κιλό χωματίδα, μια κουταλιά βούτυρο και αλεύρι, δύο ποτήρια ελαφριά μπύρα, μισό λεμόνι, ζάχαρη και αλάτι.
Τα καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια κόβονται σε μικράκομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό. Σε θερμαινόμενο λάδι, το αλεύρι τηγανίζεται, προστίθεται μια μικρή ποσότητα ζωμού και μπύρας και μετά από λίγα λεπτά - χυμός λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι. Χύνεται έτοιμη χωματίδα με σάλτσα και σερβίρεται.
2. Ψησταριά
Συστατικά: οκτακόσια γραμμάρια φιλέτου ψαριού, χυμός ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού, πενήντα γραμμάρια λευκού βερμούτ, εκατό γραμμάρια μπέικον, δύο μπανάνες, δύο κουταλιές λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.
Τα φιλέτα πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται λεπτάσε λωρίδες, στη συνέχεια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ποτίζουμε με βερμούτ και βάζουμε για μία ώρα σε δροσερό μέρος για αποσκωρίωση. Εν τω μεταξύ, οι μπανάνες ψιλοκομμένα, ποτίζονται με χυμό πορτοκάλι και τυλίγονται σε μια φέτα μπέικον. Κομμάτια ψαριού και μπανάνας τοποθετούνται σε μικρά σουβλάκια, ποτίζονται με λάδι και ψήνονται στη σχάρα. Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό.
3. Χωματίδα σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά: ένα μεγάλο ψάρι, ένα κρεμμύδι, μισό λεμόνι, τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, τρεις σκελίδες σκόρδο, βότανα, αλάτι και πιπέρι.
Το ψάρι καθαρίζεται, τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο, αλατίζεται καιπιπέρι Λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και φέτες λεμονιού τοποθετούνται στην κοιλιά. Η παρασκευασμένη χωματίδα επικαλύπτεται με μαγιονέζα, ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια στοιβάζονται στην κορυφή, όλα χύνονται με την υπόλοιπη μαγιονέζα, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται για περίπου μισή ώρα στο φούρνο σε μια μικρή φωτιά.
4. Ψάρια σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά: οκτακόσια γραμμάρια καλκάνι, ένα κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, πενήντα γραμμάρια καβουριού, ογδόντα γραμμάρια βραστά μανιτάρια πορτσίνι, σάλτσα ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτιαζωμό, όπου προστίθενται κρεμμύδια και μαϊντανός. Σε μια μερίδα, τοποθετούνται κομμάτια χωματίδας, πάνω από αυτά είναι μανιτάρια και καβούρια, και όλα αυτά χύνονται με σάλτσα. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες ή ρύζι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά σε εστιατόρια.
Έτσι συνταγές μαγείρεματο οποίο είναι αρκετά απλό, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν διατροφής, καθώς προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από λοιμώξεις και ιούς, καθώς και από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό το ψάρι πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των ατόμων που έχουν καρδιακή ή αγγειακή νόσο.
