Σπιτική κρέμα κέικ μπορείπεριλαμβάνουν εντελώς διαφορετικά συστατικά. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι η επιλογή πλήρωσης για αυτό το γλυκό προϊόν εξαρτάται πλήρως από το εάν το επιδόρπιο αποδεικνύεται βαρύ και λιπαρό ή ελαφρύ και ευάερο. Σήμερα θα εξετάσουμε μια μέθοδο παρασκευής 2 διαφορετικών κρεμών, που περιλαμβάνουν ξινή κρέμα και σιμιγδάλι.
1. Κρέμα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος με ζελατίνη
Απαραίτητα συστατικά:
- ξινή κρέμα 20% λίπος - 450 g;
- ζάχαρη άχνη - 120 g.
- μαύρη σοκολάτα - 1,5 πλακάκια
- βανιλίνη - 6-8 g;
- στιγμιαία ζελατίνη - 10 g;
- φρέσκο και λιπαρό γάλα - ½ φλιτζάνι.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξινή κρέμα σοκολάτας για σπιτικά κέικοι συνθήκες είναι αρκετά εύκολες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καλά με αναμίκτη 20% ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη, βανιλίνη και γάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να διαλύσετε ξεχωριστά 10 g ζελατίνης και να τα ρίξετε στο μεγαλύτερο μέρος. Εάν ετοιμάζετε ένα επιδόρπιο σοκολάτας, συνιστάται να προσθέσετε λίγο λούστρο στη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε 1,5 ράβδους μαύρης σοκολάτας και στη συνέχεια να τη λιώσετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο φρέσκο γάλα. Για να αποφευχθεί η κάμψη της τελικής κρέμας, συνιστάται να κρυώσετε λίγο το λούστρο πριν την προσθέσετε στην κύρια μάζα. Ως αποτέλεσμα της ανάμιξης όλων των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε μια υγρή και γλυκιά μάζα, η οποία πρέπει να επικαλυφθεί με όλα τα κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια κρέμα κέικ στο σπίτι θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για επιδόρπια μπισκότων.
Αφού εφαρμοστεί η γέμιση στα κέικ,συνιστάται να βάζετε το γλυκό προϊόν στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζελατίνη πρέπει να σκληρύνει, καθιστώντας το κέικ νόστιμο και πιο σταθερό.
2. Ελαφριά κρέμα για σιμιγδάλι και μπανάνα
Απαραίτητα συστατικά:
- σιμιγδάλι - 7 μεγάλα κουτάλια.
- φρέσκο γάλα - 2 ποτήρια
- βούτυρο - 65 g;
- ώριμες μεγάλες μπανάνες - 2 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2/3 ενός πολύπλευρου γυαλιού.
Διαδικασία μαγειρέματος
Μια τέτοια κρέμα αποδεικνύεται πραγματικά πολύ ελαφριά.και νόστιμο. Πράγματι, βασίζεται σε συνηθισμένο κουάκερ σιμιγδάλι. Για να το προετοιμάσετε, βράστε φρέσκο γάλα, και στη συνέχεια προσθέστε τα δημητριακά, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά (μέσα σε 15-30 λεπτά), μέχρι να βράσουν εντελώς όλοι οι κόκκοι. Στη συνέχεια, το κουάκερ πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να προσθέσει κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτήν. Αφού η μάζα κρυώσει ελαφρώς, πρέπει να κτυπηθεί καλά σε ένα μπλέντερ μαζί με μαλακό βούτυρο.
Σπιτική κρέμα κέικ μπορείμαγειρέψτε χρησιμοποιώντας μια ποικιλία φρούτων. Αποφασίσαμε να ζυμώσουμε μερικές ώριμες μπανάνες σε βούτυρο και να τις προσθέσουμε στο μείγμα σιμιγδάλι και βούτυρο. Ως αποτέλεσμα της εντατικής ανάμειξης, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά παχιά, αλλά ελαφριά και πολύ νόστιμη κρέμα. Λόγω της πυκνής του συνέπειας, απορροφάται ελάχιστα στα κέικ, γι 'αυτό συνιστάται να βυθίζετε το μπισκότο σε γλυκό σιρόπι εκ των προτέρων.
Η κρέμα σιμιγδάλι και μπανάνα λειτουργεί καλά για κάθε επιδόρπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στη διαδικασία προετοιμασίας τούρτας γενεθλίων όσο και για την κάλυψη διαφόρων αρτοσκευασμάτων.
