Πικάντικη και αρωματική σαλάτα καρότου εμφανίστηκε ωςπαραδόξως, καθόλου στην Κορέα. Άρχισε να μαγειρεύει στο Ουζμπεκιστάν. Οι Κορεάτες που μετανάστευσαν εκεί αποφάσισαν να μαγειρέψουν κάτι παρόμοιο με την παραδοσιακή κουζίνα στην οποία είχαν συνηθίσει, αλλά προσαρμόστηκαν για εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Παρ 'όλα αυτά, το τηγανητό κόκκινο πιπέρι στη σαλάτα είναι πραγματικά αρκετά κορεατικό, έτσι το όνομα μπορεί να θεωρηθεί δίκαιο. Η συνταγή για τα κορεάτικα καρότα με καρυκεύματα είναι διαφορετική από αυτή που μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων, οπότε είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό είναι πολύ απλό, αν και υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις.
Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι: πρώτο βήμα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα σωστάΣυστατικά. Πάρτε φρέσκα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Προσθέστε άφθονο αλάτι και αφήστε το κάτω από καταπίεση για δέκα λεπτά για να αφήσετε τα λαχανικά να στραγγίσουν το χυμό. Μετά από αυτό, τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και να συμπιεστούν, να μεταφερθούν σε ένα ποτήρι ή σμάλτο μπολ, να προσθέσουν σκόρδο, ψιλοκομμένο με ειδικό θραυστήρα σκόρδου. Θα αρκούν τρία έως τέσσερα σκελίδες ανά κιλό καρότα. Προσθέστε τρεις κουταλιές ξίδι 9% στη σαλάτα και ανακατέψτε. Τα κορεάτικα καρότα για το χειμώνα, και οποιαδήποτε άλλη στιγμή του χρόνου, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο γεμάτο βιταμίνες. Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος της προετοιμασίας του - το πιάτο οφείλει τη γεύση του στη μαρινάδα.
Ρίξτε πέντε κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένακουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Για πλήρη αυθεντικότητα, μπορείτε να πάρετε σόγια, αλλά θα είναι πιο δύσκολο να το βρείτε. Σε υψηλή φωτιά, θερμάνετε το λάδι σε λευκό ατμό, προσθέστε μια κουταλιά πάπρικα σε αυτό και τηγανίστε για ένα λεπτό, μειώνοντας τη θερμότητα. Το λάδι θα γεμίσει με ένα απίστευτο άρωμα και το πιπέρι θα μειώσει ελαφρώς την οξύτητα. Κόβουμε μισό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά στραγγίζουμε το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να βάζετε κρεμμύδια στο τελικό καρότο, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του πιάτου, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στο λάδι. Ρίχνουμε τα καρότα με το προκύπτον λάδι και ανακατεύουμε. Το ορεκτικό είναι έτοιμο. Αλλά πρέπει να είστε σε θέση όχι μόνο να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι, αλλά και να περιμένετε τουλάχιστον μια μέρα πριν το χρησιμοποιήσετε. Μόνο μετά από λίγο, η γεύση του πιάτου θα αποκαλυφθεί πλήρως.
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτού του ορεκτικού, μπορείτεπροσθέστε λίγο βούτυρο, ζάχαρη, πιπέρι, σάλτσα σόγιας, τοματοπολτό, σουσάμι ή κόλιανδρο. Κάθε ένα από τα συστατικά με τον δικό του τρόπο θα αλλάξει τη γεύση του τελικού πιάτου, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με πρόσθετα και τους συνδυασμούς τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα όχι μόνο ως ανεξάρτητη σαλάτα, αλλά και ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή ψάρι, βρασμένα λαχανικά ή βραστές πατάτες. Μπορείτε να σερβίρετε ωραία σαλάτα στο τραπέζι με φρέσκα φύλλα λάχανου. Επιπλέον, για μια πιο εορταστική και εκλεπτυσμένη επιλογή, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό κοτόπουλο, κρέας, ψάρι ή θαλασσινά, φρέσκο λάχανο, τεύτλα, ανανά ή σέλινο στο πιάτο.
