Πώς να μαγειρέψετε guacamole: μια κλασική συνταγή για μεξικάνικα σνακ

Θαυμαστές πρωτότυπων σνακ πάρτι ήΟι λάτρεις της μεξικάνικης κουζίνας έχουν ακούσει πιθανώς για ένα τόσο δημοφιλές λατινοαμερικάνικο πιάτο όπως το guacamole. Η κλασική συνταγή θεωρείται εφευρετική από τους Αζτέκους, αλλά μπορεί να αποδειχθεί ότι αυτό το λαχταριστό ντύσιμο δημιουργήθηκε ακόμη νωρίτερα.

Παραδοσιακά, η σάλτσα γκουακαμόλης παρασκευάζεται για εμβάπτισητραγανά τσιπ, θαλασσινά ή άλλα σνακ. Επιπλέον, είναι επίσης κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή, επειδή τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για αυτό είναι πολύ χρήσιμα. Λοιπόν, πώς προετοιμάζετε το guacamole;

Κλασική συνταγή

Είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα ποιος συνδυασμός προϊόντωνείναι το μόνο σωστό. Οι Μεξικανοί είναι δημιουργικοί στο μαγείρεμα τους, έτσι τα συστατικά στη γκουακαμόλη μπορούν να είναι οτιδήποτε θέλετε. Σε κάθε οικογένεια, η αγαπημένη γεύση μπορεί να διαφέρει από αυτήν των άλλων οικογενειών. Ωστόσο, υπάρχει κάτι που ενώνει τις διάφορες επιλογές guacamole. Η κλασική συνταγή, ή αυτό που μπορεί να το ονομάσετε, περιλαμβάνει απαραίτητα ώριμα αβοκάντο, χυμό ασβέστη και αλάτι. Χωρίς αυτά τα προϊόντα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς αυτό το πιάτο. Η γκουακαμόλη, η συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας το επιβεβαιώνει, είναι ακριβώς χάρη στο αβοκάντο που έχει μια ευχάριστη πράσινη απόχρωση και ο ασβέστης προστατεύει το προϊόν από το σκοτάδι.

Αλλά τα πρόσθετα μπορεί να είναι οτιδήποτε, ανάλογα με το είδος της γεύσης που θέλετε να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα γκουακαμόλη

Η κλασική συνταγή προτείνει να ξεκινήσετε μεΕπόμενο. Ξεφλουδίστε και τρυπήστε το αβοκάντο, τρίψτε το με ένα πιρούνι, αν είναι δυνατόν, όχι κατασκευασμένο από μέταλλο. Προσθέστε χυμό ασβέστη, αλάτι και ξεκινήστε τον πειραματισμό. Εναλλακτικά, μπορείτε να συνθλίψετε όλα τα συστατικά σε ένα κονίαμα. Έτσι, τα προϊόντα διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αποκτούν μια ειδική κρεμώδη συνοχή. Αλλά στις σύγχρονες συνθήκες, κανείς δεν θέλει να ξοδέψει πολύ χρόνο για να προετοιμάσει τόσο απλά πιάτα όπως το guacamole. Η κλασική συνταγή δεν θα υποφέρει καθόλου, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή μίξερ. Λοιπόν, αποφασίστε ποια γεύση θέλετε να δοκιμάσετε: ξινή, γλυκιά, πικάντικη, αλμυρή; Όλα αυτά είναι εύκολο να γίνουν με πρόσθετα συστατικά.

Θα μπορούσε να είναι φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένοκόκκινο τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο ψιλοκομμένο με πρέσα σκόρδου, φρέσκες ή λιαστή ντομάτες, λίγο ποιοτικό ελαιόλαδο, οποιαδήποτε μπαχαρικά της επιλογής σας.

Συμβουλές μαγειρικής γκουακαμόλης

Η κλασική συνταγή είναι απλή, αλλά μερικές λεπτές αποχρώσειςπρέπει να ξέρεις. Ο χυμός ασβέστη είναι απαραίτητος στο πιάτο, όχι μόνο για την ευχάριστη ξινή, αλλά και για να διατηρηθεί το όμορφο πράσινο χρώμα του αβοκάντο αφού τεμαχιστεί. Επομένως, τα πειράματα με γεύση δεν πρέπει να αποκλείουν τα κύρια συστατικά. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε ντομάτες, φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους, το υπερβολικό υγρό και το φλοιό. Μόνο πολτός τομάτας προστίθεται στη γκουακαμόλη. Εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο, λάβετε υπόψη ότι αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ήδη λιπαράς σάλτσας. Όταν κόβετε λαχανικά με μπλέντερ, χρησιμοποιήστε μια λειτουργία που σας επιτρέπει να αφήσετε μερικά μικρά κομμάτια, καθώς ο πουρέ δεν θα ταιριάζει με τη γεύση του Μεξικού.