Υπάρχουν πολύπλοκα πιάτα, υπάρχουν απλά, αλλά υπάρχουνκαι το πιο απλό. Και οι συνταγές τους παίρνουν την τιμητική τους στο μαγειρικό τετράδιο κάθε οικοδέσποινας που ασχολείται ενεργά με τη μαγειρική! Μόνο ένα από αυτά μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στη σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο μπορεί να το ετοιμάσει, πιθανότατα, ακόμη και ένα παιδί-μάγειρα, αν, φυσικά, θέλει να τσιμπήσει λίγο στην κουζίνα. Και ακόμη περισσότερο, ένας ενήλικος σεφ στο σπίτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα δύο κύρια συστατικά που βρίσκονται σε αυτή τη σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού πωλούνται όλο το χρόνο στην αγορά και στο σούπερ μάρκετ. Και στην εποχή της συγκομιδής, αξίζουν μόνο σεντ.
Λίγα λόγια για τα οφέλη και τη γεύση
Λοιπόν τι να πω:ένα τόσο απλό πιάτο λαχανικών - μια σαλάτα με ντομάτες και κρεμμύδια - θα είναι χρήσιμο στην "ακάλυπτη" εκδοχή, ως εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη χρησιμότητα που περιέχεται σε αυτά τα λαχανικά (ειδικά την περίοδο του καλοκαιριού και του φθινοπώρου). Γνωρίζετε ότι το κοινό κρεμμύδι είναι ένα φυσικό παρασκεύασμα, δηλαδή ένα προϊόν κυριολεκτικά γεμιστό με εύπεπτα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ένα φυσικό παρασκεύασμα που έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση. Και σε συνεργασία με ντομάτες και μπαχαρικά, σχηματίζει συνέργεια – δηλαδή όλες οι ιδιότητες των λαχανικών, όταν συνδυάζονται, γίνονται πιο ισχυρές.
Επιπλέον, αυτό το υπέροχο και υγιεινό πιάτο μπορεί να είναικλείσιμο και συγκομιδή για την κρύα εποχή. Η διαδικασία συγκομιδής είναι επίσης πολύ εύκολη στον χειρισμό. Και τα βάζα με νόστιμο περιεχόμενο είναι της σειράς «άνοιξε και φάε», δεν χρειάζεται να προσθέσεις κάτι άλλο. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ως ντρέσινγκ για άλλα, πιο σύνθετα πιάτα (για παράδειγμα, για σούπες λαχανικών, μαγειρευτά, μπορς) - έτσι ώστε η έξοδος της φαντασίας και η υλοποίησή της να είναι εκατό τοις εκατό εγγυημένη. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Ας παμε τοτε!
Ντομάτες και κρεμμύδια: συνταγή σαλάτας (βασική)
Το δεύτερο στάδιο είναι η συντήρηση της ντοματοσαλάτας μεκρεμμύδια - θα θεωρηθούν από εμάς λίγο αργότερα, αλλά τώρα - μια φρέσκια συνταγή "στο στούντιο"! Θα χρειαστεί να πάρουμε: φρέσκες ντομάτες και κρεμμύδια σε αναλογία δύο προς ένα (δηλαδή, για παράδειγμα, ένα κιλό ντομάτες - μισό κιλό κρεμμύδια), φρέσκα μυρωδικά για να διακοσμήσουμε το πιάτο κατά το σερβίρισμα (κλαδάκια άνηθο, πράσινο φτερά κρεμμυδιού), αλάτι, άπαχο λάδι (καλύτερα να παίρνετε ελαιόλαδο ή λινέλαιο) για ντρέσινγκ.
Μαγείρεμα τόσο εύκολο όσο πέντε λεπτά
- Ντομάτες μου και κόψτε τα περιττά: σήψη, μώλωπες.Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τις καθαρισμένες ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε και να τα ζεματίσετε με βραστό νερό - έτσι το δέρμα θα ξεκολλήσει αρκετά εύκολα. Σε κάποιους αρέσει να τρίβουν και τους σπόρους. Μια τέτοια διαδικασία συνήθως δεν επιτρέπει στη σαλάτα να στραγγίσει αν σταθεί, δηλαδή σχηματίζεται ελάχιστος χυμός.
- Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες ή ημικύκλια - όπως σας αρέσει.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την επάνω φλούδα, ψιλοκόψτελεπτοί μισοί δακτύλιοι. Μπορείτε να το τρίψετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, να ρίξετε τη μαρινάδα και να στύψετε. Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί και στη συνέχεια στραγγίστε τη μαρινάδα. Έτσι η πίκρα θα εξαφανιστεί. Ίσως όμως να μην χρειαστεί να καταφύγετε σε μια τέτοια διαδικασία.
- Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά, από πρινπαρασκευάζεται σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μια κουταλιά φυτικό λάδι (αλλά δεν μπορείτε να την αλατοπιπερώσετε καθόλου). Προσθέστε αλάτι για γεύση (χρησιμοποιήστε το λεγόμενο αλάτι Ιμαλαΐων - είναι γεμάτο ιχνοστοιχεία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέτρα κουζίνας ή θαλασσινό αλάτι). Πιπέρι με μείγμα πιπεριών (προσοχή, σε κάποια σκευάσματα περιλαμβάνεται και αλάτι - για να μην το αλατίσετε 2 φορές).
- Τοματοσαλάτα με κρεμμύδια στη φρέσκια ενσάρκωσή τηςέτοιμος να φάω. Μπορείτε να το σερβίρετε και στο τραπέζι - καλό είναι να το φάτε αμέσως, γιατί αφού σταθεί, η σαλάτα γίνεται νερουλή. Αλλά συνήθως δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτό: οι επισκέπτες ή τα μέλη της οικογένειας απαιτούν όλο και περισσότερα πρόσθετα!
Τοματοσαλάτα με κρεμμύδια για το χειμώνα
Σε πολλά πιάτα που διατηρούνται στο σπίτι,συγκομίζονται την κρύα εποχή, υπάρχουν ντομάτες και κρεμμύδια. Και κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της «φωτισμένες» συνταγές, χωρίς τις οποίες η «αποθήκη των προμηθειών» δεν μπορεί να λέγεται ολοκληρωμένη.
Θα χρειαστούμε:δυνατές ντομάτες - 5 κιλά, κρεμμύδια - 2,5 κιλά, λαβρούσκα, μπαχάρι (σακούλα με μπιζέλια), μαύρο πιπέρι (παρόμοιο), γαρίφαλο σε μπουμπούκια, αλάτι και ζάχαρη συν ξύδι και φυτικό λάδι.
Πώς να κλείσετε
- Οι ντομάτες μου με προσοχή (υπενθυμίζουμε ότι πρέπει να είναι όσο πιο σφιχτές γίνεται). Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (καλύτερα να τις κόψουμε κατά μήκος).
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους (καλύτερα αν τα κρεμμύδια είναι αρκετά μεγάλα ή τουλάχιστον μεσαίου μεγέθους).
- Ανακατέψτε τα δύο κύρια φυτικά συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο.
- Σε βάζα του μισού λίτρου, προπλυμένα, βάζουμε πολλά φύλλα δάφνης, λίγα μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δυο μπουμπούκια γαρύφαλλου.
- Βάζουμε ντομάτες με κρεμμύδια σε δοχεία χτυπώντας ελαφρά. Και από πάνω ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά αλάτι και ζάχαρη - σε κάθε βάζο. Γεμίστε με νερό.
- Αφού βάλουμε τα βάζα να αποστειρωθούν, για 10-15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
- Λίγα λεπτά πριν την τελική αποστείρωση σε βραστό νερό, προσθέστε μια κουταλιά λάδι και μια κουταλιά ξύδι σε κάθε μπολ.
- Τυλίγουμε τα καπάκια σε ζεστή κατάσταση,στη συνέχεια γυρίζοντάς το ανάποδα και σκεπάστε το με μια ζεστή κουβέρτα για να μην κρυώσει απότομα, αλλά σταδιακά. Αν θέλετε, για παράδειγμα, να κάνετε αυτό το παρασκεύασμα χαμηλών θερμίδων, τότε μπορείτε να μειώσετε τον ρυθμό του άπαχου λαδιού ή ακόμα και να αποκλείσετε εντελώς αυτό το συστατικό από τη συνταγή ρίχνοντας κυριολεκτικά μερικές σταγόνες σε κάθε ένα από τα βάζα. Τότε αυτό το φαγητό σίγουρα δεν θα βλάψει τη φιγούρα. Μια σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού που ετοιμάζεται για το χειμώνα θα πάρει μια από τις πρώτες θέσεις στο χειμωνιάτικο τραπέζι.
Επίπεδα
Τώρα για τις παραλλαγές.Μπορείτε έτσι να τακτοποιήσετε τη σαλάτα σε βάζα: μια στρώση ντομάτες, μια στρώση κρεμμύδια και, στη συνέχεια, επαναλάβετε αυτό το σχέδιο πολλές φορές ξανά. Κατ 'αρχήν, αυτή η επιλογή μαγειρέματος πρακτικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή - μόνο στην εμφάνιση. Αλλά μερικές νοικοκυρές, υπερασπιζόμενοι τη γνώμη τους, υποστηρίζουν ότι με αυτή τη μέθοδο οι δακτύλιοι (ή οι μισοί δακτύλιοι) του κρεμμυδιού φαίνεται να χωρίζουν τις ντομάτες και το ίδιο το συστατικό έχει λιγότερο σκληρή γεύση. Λοιπόν, τι να πω: μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε μέρος του προϊόντος με τον πρώτο τρόπο και ένα μέρος με τον δεύτερο τρόπο. Και μετά, ανοίγοντας τα βάζα, συγκρίνετε τις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες και των δύο κενών. Αλλά μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια και λάδι σε κάθε περίπτωση θα παραμείνει όχι λιγότερο χρήσιμη και νόστιμη. Μη διστάσετε λοιπόν να πειραματιστείτε, να δείξετε τη φαντασία σας ως μάγειρας, ξαφνικά καταφέρνετε να εφεύρετε τη δική σας, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα εκδοχή της δημοφιλής συντήρησης, ποιος ξέρει. Ναι, και καλή όρεξη σε όλους σας!
