Sorbet - ένα υπέροχο δροσιστικό επιδόρπιο, που συνδυάζειτην τρυφερότητα του παγωτού και τη ζουμερή γεύση των φρούτων και των μούρων. Αυτό το γκουρμέ πιάτο, που περιλαμβάνεται στο μενού πολλών εστιατορίων, μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι - η συνταγή σορμπέ δεν είναι τόσο περίπλοκη. Επιπλέον, η γεύση του μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε - μπορείτε να επιλέξετε φρούτα ή μούρα ανάλογα με το γούστο σας, να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς και να πειραματιστείτε με πρόσθετα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η εκμάθηση να μαγειρεύει είναι σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Συνταγή φράουλας και σορμπέ λεμονιού
Ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλήκλασικές επιλογές. Είναι αναζωογονητικό (χάρη στη γεύση του λεμονιού), αλλά και αρκετά γλυκό, γιατί αυτό το σορμπέ είναι φράουλα. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση τριακόσιων γραμμαρίων φράουλας, ενός λεμονιού, εβδομήντα πέντε γραμμαρίων ζάχαρης και δύο μίσχων φρέσκιας μέντας. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις φράουλες από τους μίσχους και τα σέπαλα. Κόψτε σε φέτες πάχους μερικών χιλιοστών, αφήνοντας μερικά μούρα για να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο. Βάζουμε τα έτοιμα μούρα σε μπολ ή στιφάδο, σκεπάζουμε με ζάχαρη. Προσθέστε λίγο νερό και χυμό λεμονιού. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας - τα μούρα πρέπει να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να βάλουν το χυμό, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή σύσταση. Σουρώστε τον τελικό πουρέ μούρων μέσα από κόσκινο, εάν θέλετε να επιτύχετε τη μέγιστη κρεμώδη υφή. Σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα με ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε στον καταψύκτη για μια ώρα και μετά χτυπήστε με χτυπητήρι ή πιρούνι. Αυτό είναι απαραίτητο για να πάρετε μια πιο λεπτή και ομοιόμορφη σορμπέ φράουλας-λεμονιού. Η συνταγή συνιστά ανάμειξη της μάζας τουλάχιστον τρεις φορές. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο μόνο για δώδεκα ώρες.
Συνταγή σορμπέ μπανάνας
Ιδανικό για όποτε χρειαστείεπείγουσα απόρριψη μαλακών μπανανών. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή σορμπέτ, πάρτε τριακόσια γραμμάρια πουρέ μπανάνας, μια κουταλιά της σούπας σιρόπι ζάχαρης, εβδομήντα γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, εκατόν πενήντα γραμμάρια βραστό νερό, πολλά μούρα σταφίδων και μερικά φύλλα μέντας. Ανακατέψτε τις μπανάνες, το νερό και τη ζάχαρη με σιρόπι. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά. Αφού βράσει, ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και στείλτε στο ψυγείο. Ανακατεύετε το επιδόρπιο περιοδικά ώστε να σκληραίνει χωρίς κομμάτια πάγου. Όταν το μείγμα πήξει τελικά, αφαιρέστε το από το ψυγείο και μεταφέρετέ το σε όμορφα ποτήρια ή πρίζες.
Συνταγή σορμπέ καρπουζιού
Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτεεπτακόσια πενήντα γραμμάρια καρπούζι, διακόσια γραμμάρια ζάχαρης, ένα λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Ξεφλουδίστε το καρπούζι και κόψτε σε φέτες, προσθέστε χυμό λεμονιού και αλέστε με ένα μπλέντερ. Βράστε νερό με ζάχαρη, περιμένετε να κρυώσει και προσθέστε σιρόπι στο πουρέ καρπούζι. Στείλτε το μείγμα στον καταψύκτη και περιμένετε να πυκνωθεί πλήρως, ανακατεύοντας καλά κάθε ώρα. Σερβίρετε σε ποτήρια με φύλλα μέντας ως διακόσμηση.
