Παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι ομόφωναπροσπαθώντας να μας πείσει να εγκαταλείψουμε το χοιρινό, τα πιάτα από αυτό το κρέας στο τραπέζι των συμπατριωτών μας έχουν πάντα μεγάλη εκτίμηση. Για να μειώσουμε τις βλάβες από την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά στο χοιρινό κρέας, επιλέγουμε άπαχα κομμάτια και πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος (για παράδειγμα, στον ατμό ή στο φούρνο). Το χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας με τη μέγιστη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων. Ναι, και τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.
Η πιο εύκολη συνταγή με χοιρινό
Οι συνταγές χοιρινού αργής μαγειρέματος συχνά περιέχουν πολλά συστατικά, επομένως η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πιο επίπονη.
Στην παρουσιαζόμενη συνταγή, η ελάχιστη ποσότητα τους, ωστόσο, το πιάτο αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 700 γραμμάρια χοιρινό?
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- μαγιονέζα (για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από 3-5 κουταλιές της σούπας).
- διάφορα μπαχαρικά (η πιο εύκολη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αλάτι και πιπέρι).
Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλους κύβουςτο ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, το οποίο είναι κομμένο σε αρκετά μεγάλα μισά δαχτυλίδια. Αυτό το στάδιο έχει ένα μικρό μυστικό - πρέπει να ζυμώσετε καλά το κρέας με τα κρεμμύδια με τα χέρια σας έτσι ώστε το κρεμμύδι να "βγάλει" λίγο τον χυμό. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σκόρδο (η καλύτερη επιλογή για να το ετοιμάσετε είναι να το περάσετε από πρέσα) και μπαχαρικά. Περιχύνουμε το κρέας με μαγιονέζα, αφήνουμε για λίγα λεπτά. Μπορείτε να βάλετε το έτοιμο χοιρινό σε μια αργή κουζίνα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" με ένα χρονόμετρο που θα λειτουργεί σε μιάμιση ώρα.
Το πιάτο μπορεί να γίνει λιγότερο λιπαρό εάν αντί για μαγιονέζα χρησιμοποιείτε πελτέ ντομάτας ή σάλτσα σόγιας.
Χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα
Το χοιρινό με πατάτες σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πάντα πολύ αρωματικό και νόστιμο. Ας δοκιμάσουμε τα παϊδάκια.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 700 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια.
- 6 πατάτες (επιλέξτε μεσαίου μεγέθους φρούτα).
- 2 καρότα;
- 2 κρεμμύδια.
- 2 κουτ αρωματικά βότανα της Προβηγκίας (τέτοιο καρύκευμα πωλείται έτοιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ).
- 1 αγ. μεγάλο. ξινή κρέμα, μουστάρδα και πάστα ντομάτας.
- νερό (όχι περισσότερα από 1,5 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών).
- 3 σκελίδες σκόρδου
- πιπέρι
- άλας ·
- χόρτα;
- 1 αγ. μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι (συνήθως χρησιμοποιείται ηλιέλαιο).
Το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με πατάτες σε αργή κουζίνα απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Τρίψτε τα καρότα.
- Σε μια αργή κουζίνα με ανοιχτό καπάκι, τα τηγανίζουμε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τα έτοιμα παϊδάκια στα λαχανικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ πάνω από το κρέας.
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αραιώστε με νερό και αδειάστε σε αργή κουζίνα.
- Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο". Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η προετοιμασία του πιάτου γίνεται σε στρώσεις, επομένως δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε.
Μυρωδάτο γκούλας χοιρινό: συνταγή σε αργή κουζίνα
Το γκούλας είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.Σύμφωνα με το μύθο, εφευρέθηκε από έναν Ούγγρο βοσκό που χρησιμοποίησε μια φωτιά για το μαγείρεμα. Σήμερα, όλα είναι πολύ πιο απλά - μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα. Ένα λειτουργικό μηχάνημα θα φροντίσει τα πάντα.
Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για την προετοιμασία των προϊόντων. Η ίδια η προετοιμασία θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.
Η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (όλες οι συνταγές χοιρινού γκούλας σε αργή κουζίνα περιλαμβάνουν τη χρήση κρέατος χωρίς κόκαλα).
- 200 γραμμάρια πιπεριάς?
- 200 γραμμάρια ντομάτες?
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το συνηθισμένο αλεύρι σίτου).
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα (ιδανικό για αυτό το πιάτο δεν είναι αγορασμένο από το κατάστημα, αλλά υψηλής ποιότητας αγροτική κρέμα).
- 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ (μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας στην ίδια ποσότητα).
- 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 2 πρέζες μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
- 1 φλιτζάνι νερό.
Μαγείρεμα γκούλας σε αργή κουζίνα
Τα στάδια προετοιμασίας αυτού του πιάτου μπορούν να χωριστούν στα ακόλουθα σημεία:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κρέας για το slow cooker. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό κόβεται σε λωρίδες ή αρκετά μεγάλους κύβους (περίπου 2 cm το καθένα).
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, και στη συνέχεια κόψτε το σε 3 ακόμη μέρη, ενώ τα μακρύτερα κομμάτια δεν πρέπει να είναι περισσότερα από 2 cm.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Το κοτσάνι πρέπει να κοπεί και, στη συνέχεια, να κοπεί σε ντομάτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια (δηλαδή, σε μισούς δακτυλίους, και στη συνέχεια ακόμη και κατά μήκος).
- Τώρα είναι η σειρά της πιπεριάς. Πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από τους σπόρους και να κοπεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα λαχανικά. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να μην είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος από κομμάτια κρέατος.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στο multicooker καιρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Μετά από περίπου 3 λεπτά, μπορείτε να στρώσετε το κρέας, να το αλατοπιπερώσετε. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι και μετά από 5 λεπτά - αλεύρι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το γκούλας αυτή τη στιγμή για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων και να μην καεί. Μετά από περίπου 2 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε τις ντομάτες, ανακατεύοντας και συνεχίζοντας το τηγάνισμα για άλλα τρία λεπτά. Ρίξτε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.
Χοιρινές κοτολέτες με λαχανικά μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- πατάτες - 5 τεμ .;
- χοιρινό - 200 g;
- λάχανο - 150 g;
- λευκό ψωμί - 4 φέτες.
- γάλα - 150 g;
- αυγά - 2 τεμ .;
- νερό - 3/4 πολλαπλών ποτηριών?
- μπαχαρικά (απαραίτητα αλάτι, τα υπόλοιπα - για γεύση).
Το ξερό ψωμί πρέπει να είναι εμποτισμένο σε γάλα (όπωςεναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά), στη συνέχεια στύψτε καλά. Στο επόμενο στάδιο, αλέστε το κρέας, τα λαχανικά και το ψωμί σε έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον κιμά με τα αυγά και στη συνέχεια καρυκεύστε με μπαχαρικά. Τέτοιες χοιρινές κοτολέτες σε αργή κουζίνα πρέπει να τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να τηγανίζονται ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Για να είναι οι κοτολέτες όσο το δυνατόν πιο αρωματικές και ζουμερές, πρέπει να διπλωθούν σε μια αργή κουζίνα, να χυθούν με νερό και να ρυθμιστούν στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Χοιρινό κοκκινιστό με αποξηραμένα φρούτα
Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- τρυφερό χοιρινό χωρίς κόκαλα - 800 γραμμάρια.
- μεγάλο καρότο
- μικρή πιπεριά?
- νερό - 3 ποτήρια πολλαπλών
- δαμάσκηνα - 200 g (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα).
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
- αλάτι.
Πολλές συνταγές με χοιρινό σε slow cooker προτείνουνκόβοντας το κρέας σε κύβους. Αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να κόβονται στη μέση, τα τριμμένα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές - κομμένες σε λωρίδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με αλάτι και νερό. Βάλτε το κρέας στον λαδωμένο πάτο του μπολ του multicooker, μετά τα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το πιάτο και αφήστε για μιάμιση ώρα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία «Σβήσιμο».
Το κοκκινιστό χοιρινό σε slow cooker είναι έτοιμο. Δεδομένου ότι η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση λαχανικών, δεν μπορείτε να σκεφτείτε ένα επιπλέον συνοδευτικό.
Χοιρινό με λαχανικά
Αν αναρωτηθήκατε πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε αργή κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η επιλογή με λαχανικά. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- χοιρινό - 0,5 kg;
- ένα μικρό κεφάλι λάχανου?
- κρεμμύδια - 2 μεσαία κομμάτια.
- καρότα - 2 μικρά κομμάτια.
- μελιτζάνα (είναι προαιρετική)?
- ντομάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- πελτέ ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
- μια κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια αλεύρι?
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
- μπαχαρικά (στην κλασική συνταγή χρησιμοποιούνται πιπέρι και αλάτι).
Ξεφλουδίστε και κόψτε τη μελιτζάνα και στη συνέχεια στείλτετο σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αφού ρίξουμε φυτικό λάδι στο μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και λαχανικά, πιπέρι και αλάτι το πιάτο. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι, τον αραιώνουμε με νερό και τον αδειάζουμε σε μια αργή κουζίνα. Στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε το χοιρινό σε αργή κουζίνα για μιάμιση ώρα.
Κρέας στα γαλλικά σε αργή κουζίνα
Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- χοιρινό - 600 γραμμάρια (χρησιμοποιείται μόνο πολτός).
- ντομάτες - 2 τεμάχια?
- ένα μικρό μπλοκ τυρί (περίπου 150-200 γραμμάρια).
- μαγιονέζα - 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας (για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι).
- μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, τα υπόλοιπα - για γεύση).
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το ανακατεύουμε με τα μπαχαρικάκαι μαγιονέζα. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε αυτό. Η επόμενη στρώση είναι οι ντομάτες, οι οποίες πρέπει να κοπούν προσεκτικά σε κύκλους. Η τελευταία στρώση αποτελείται από τριμμένο τυρί. Έχοντας επιλέξει τη λειτουργία "Ψήσιμο", με κλειστό καπάκι, μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά.
