Το χρένο είναι ένα απίστευτα χρήσιμο φυτό πουσε πολλούς άρεσε η έντονη γεύση του. Το καλοκαίρι, εφοδιαζόμαστε με διάφορα λαχανικά και φρούτα και μερικές φορές απλά δεν έχουμε αρκετό χώρο στο ψυγείο για αυτό το αλμυρό φρούτο. Πώς να αποθηκεύσετε το χρένο για το χειμώνα, ώστε να μην χάσει όλες τις καλές του ιδιότητες, αυτό θα συζητηθεί σήμερα.
Εξοικονόμηση ριζών στο ψυγείο
Το φυτό πρέπει να καθαριστεί με ένα μαχαίρι από το έδαφος, τυλιγμένοσε μεμβράνη και στέλνουμε στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να βρίσκεται όχι περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του φυτού, τότε μπορείτε να το προσδιορίσετε στην κατάψυξη. Γεγονός είναι ότι το χρένο δεν χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Και για να το κάνετε πιο βολικό στη χρήση, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια εκ των προτέρων, να το τακτοποιήσετε σε σακούλες. Το πλεονέκτημα της αποθήκευσης της ρίζας στην κατάψυξη είναι ότι αργότερα το φυτό μπορεί να βγει και να τριφτεί χωρίς κανένα πρόβλημα και δεν θα χύσετε ούτε ένα δάκρυ. Τώρα ξέρετε πώς να αποθηκεύετε το χρένο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ένα ψυγείο, αλλά αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα. Ας προχωρήσουμε στην επόμενη μέθοδο.
Κρατώντας τις ρίζες στο κελάρι
Για αυτήν τη μέθοδο εξοικονόμησης, χρειάζεστεξύλινο κουτί. Ρίξτε άμμο πάχους περίπου 8 εκ. στο κάτω μέρος του δοχείου και από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά ρίζες χρένου για να μην ακουμπούν μεταξύ τους, αλλά παρόλα αυτά η απόσταση δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Στη συνέχεια, γεμίστε τα φυτά με ένα στρώμα άμμου πάχους περίπου 4 cm και, στη συνέχεια, καθορίστε τη δεύτερη μερίδα χρένου με τον ίδιο τρόπο. Με αυτή τη μέθοδο, το φυτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 - 5 μήνες. Δεν μπορείτε πλέον να αναρωτηθείτε: "Πώς να αποθηκεύσετε το χρένο για το χειμώνα, έτσι ώστε το προϊόν να μην αλλοιωθεί εκ των προτέρων;" Γιατί η απάντηση είναι προφανής, και έγκειται σε αυτόν τον τρόπο.
Στεγνώνουμε το χρένο και κάνουμε σκόνη από αυτό
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι αρκετά συνηθισμένη, δεν χρειάζεται να φράξετε το ψυγείο με ένα φυτό ή να κατεβείτε στο κελάρι. Η διαδικασία συγκομιδής του αποξηραμένου χρένου έχει ως εξής:
1. Καθαρίστε το φυτό, πλύνετε και κόψτε σε λεπτά κομμάτια.
2.Στεγνώστε τη ρίζα σε στερεή κατάσταση και για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Μετά από όλα, με τη βοήθειά του, το φυτό θα έρθει στην επιθυμητή κατάσταση πολύ πιο γρήγορα από ό, τι αν καταφύγετε στη φυσική μέθοδο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 60 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με προετοιμασμένο χρένο. Σε καμία περίπτωση μην προσθέσετε αέριο, καθώς όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού εξαλείφονται.
3. Βγάζετε το κρυωμένο και σκληρυμένο χρένο από το φούρνο και το συνθλίβετε σε σκόνη με ένα γουδί.
4. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και φροντίστε να το κλείσετε με ένα νάιλον καπάκι.
Σε αυτή τη μορφή, η σκόνη μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 12 μήνες, επομένως θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή.
Αποθήκευση χρένου για το χειμώνα ως μπαχαρικό
1. Καθαρίστε και πλύνετε το φυτό και μετά τρίψτε το.
2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε το δοχείο των 0,5 λίτρων και μετά βάζουμε χρένο, αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
3. Σφίξτε το βάζο με ένα κλειδί και στείλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.
Με αυτή τη μέθοδο, το μπαχαρικό δεν θα αποθηκευτεί για πολύ, έως και 3 - 4 εβδομάδες. Επομένως, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη, αλλά εξακολουθεί να είναι καλύτερη από την αποθήκευση των φρούτων στο ψυγείο.
Τρόποι διατήρησης καρυκευμάτων με βάση το χρένο
Ένα τέτοιο πικάντικο συμπλήρωμα θα ευχαριστήσει κάθε άντρα,Επομένως, οι γυναίκες πρέπει απλώς να αποθηκεύσουν το χρένο για το χειμώνα. Οι συνταγές για την παρασκευή καρυκευμάτων με βάση αυτό το φυτό είναι γνωστές σε πολλούς, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ακριβώς πώς να τις φτιάξουν σωστά.
Μέθοδος 1.Πλένουμε τη φρέσκια αποφλοιωμένη ρίζα σε ποσότητα 0,5 κιλών και μουλιάζουμε σε νερό για μια μέρα και στη συνέχεια την τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιούμε έναν μύλο κρέατος. Βράζουμε νερό (400 ml) και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια ανακατεύουμε να διαλυθούν τα υλικά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε στο δοχείο 200 ml ξύδι, καθώς και τριμμένο χρένο. Ανακατέψτε καλά ολόκληρη τη σύνθεση, μοιράστε σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε το καρύκευμα που προκύπτει.
Μέθοδος 2.Ετοιμάστε τη μαρινάδα και για αυτό, πάρτε χυμό παντζαριού σε ποσότητα 500 ml, ξύδι - 30 g, ζάχαρη - 80 g, αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας, γαρίφαλο και κανέλα 0,5 g το καθένα. Φέρτε το ρόφημα παντζαριών σε βρασμό, προσθέστε μπαχαρικά , ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει η μαρινάδα, ρίξτε ξύδι και μετά τοποθετήστε το υγρό στο ψυγείο για μια μέρα. Όπως και στην πρώτη μέθοδο, καθαρίζουμε το χρένο, πλένουμε και τρίβουμε. Προσθέστε το στην τελική σάλτσα και ανακατέψτε τη σύνθεση που προκύπτει. Ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με ένα κλειδί. Και τώρα έχετε ήδη ένα έτοιμο χρένο για το χειμώνα. Οι συνταγές με καρυκεύματα, όπως βλέπετε, είναι απλές και κάθε νοικοκυρά μπορεί να τις φτιάξει.
Χρήσιμες πληροφορίες
Το πώς να αποθηκεύσετε το χρένο για το χειμώνα είναι ήδη ξεκάθαρο και τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε μικρά κόλπα που θα κάνουν τη ζωή πιο εύκολη για τις γυναίκες στην κουζίνα.
1. Όπως γνωρίζετε, η ρίζα στεγνώνει γρήγορα και για να αποφευχθεί αυτό, πριν από την ίδια τη διαδικασία σωτηρίας αυτού του φυτού, πρέπει να διατηρηθεί για αρκετές ώρες σε κρύο νερό.
2.Αν περάσετε χρένο από μηχανή κρέατος, τότε μπορείτε να βάλετε μια πλαστική σακούλα στην έξοδο της συσκευής. Ελαχιστοποιεί την επίδραση των αιθέριων ελαίων στον βλεννογόνο σας και δεν θα υποφέρετε από εκκρίσεις από τα μάτια και τη μύτη.
Από το άρθρο μάθατε πώς να αποθηκεύσετε το χρένο για το χειμώνα,ώστε να μην εξατμιστούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Σημείωσε επίσης ή κατέγραψε τρόπους διατήρησης των καρυκευμάτων με αυτό. Και τώρα έχετε πολύτιμες πληροφορίες για το τι μπορεί να γίνει για να μην βουρκώνουν τα μάτια πριν επεξεργαστείτε αυτό το φλεγόμενο θεραπευτικό φυτό.
