Εθνικά πιάτα. Συνταγή ντομάτας

Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά ονομάζονται προϊόντα αλευριού,φτιαγμένο από άζυμο ζύμη. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Τσεχική Δημοκρατία, την Ουκρανία και την Πολωνία. Η συνταγή για ζυμαρικά μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία συστατικών: πατάτες, τυρί cottage, ψάρι κ.λπ. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σερβίρονται με κρέας, και επίσης χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλισμένα με βούτυρο, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα.

Μπουλέττες Πολτάβα. Συνταγή

Απαιτούμενα συστατικά: 200 g κεφίρ, 500 g αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Για τη γέμιση, χρειάζεστε 100 γραμμάρια βουτύρου, ένα κεφάλι σκόρδου και ένα κοτόπουλο.

Προετοιμασία

Χωρίστε το πουλί σε μέρη και σβήστε με έναν κόκοραπερίπου μια ώρα με καρυκεύματα και αλάτι. Αυτή τη στιγμή, θα κάνουμε το τεστ. Η συνταγή για ζυμαρικά προτείνει το ζύμωμα στο κεφίρ. Συνδυάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη ζύμη, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη με έναν πλάστη σε στρώση, πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε τους κύκλους. Μπορείτε επίσης να σχίσετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Συνεχίζουμε λοιπόν να μάθουμε τη συνταγή για τη δημιουργία ζυμαρικών με μια φωτογραφία Συνδέστε τα αντίθετα άκρα του προκύπτοντος κύκλου και πιέστε για να φτιάξετε ένα "τόξο". Αναπτύξτε το με την πίσω πλευρά. Συγκεντρώστε τα αντίθετα άκρα και πιέστε ξανά. Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ατμόλουτρο (5 λεπτά). Μπορείτε επίσης να βράσετε προϊόντα αλευριού σε αλατισμένο νερό.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε τοπαπάκια και αποσυναρμολογήστε το κρέας σε μικρά κομμάτια, χωρίζοντας τα οστά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κεφάλι του σκόρδου. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε. Απλώστε το κρέας στην κορυφή και ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο πιάτο. Καλή όρεξη.

Μπουλέττες ψαριών

Συστατικά: 3 κουταλιές αλεύρι, 500 γραμμάρια ψαριού, δύο αυγά, βότανα, κρεμμύδι, αλάτι, 70 γραμμάρια γάλακτος και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή

Διαχωρίστε το ψάρι από τα οστά και ψιλοκόψτε το.Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και βότανα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μάζα των ψαριών. Διαλύστε το αλεύρι με γάλα για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Χτυπάμε το αυγό εκεί. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα βότανα στον κιμά και ρίξτε το γάλα και το αυγό. Τρίψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Διαμορφώστε τις μπάλες με μια κουταλιά της σούπας. Βυθίστε το κάθε ένα σε βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή για μπουλέττες τυριών cottage

Απαιτούμενα συστατικά: δύο αυγά, 500 g τυρί cottage, ένα ποτήρι αλεύρι, τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο, 60 g ζάχαρη, λίγο αλάτι.

Συνταγή

Τρίψτε το στάρπη με ένα μπλέντερ. Μπορεί επίσης να σκουπιστεί με ένα χοντρό κόσκινο ή να τυλιχτεί μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αυγά, λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και αντικαταστήστε τη ζύμη.Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό. Διαχωρίστε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τοποθετήστε τα σε αλευρωμένο τραπέζι και τυλίξτε σε λουκάνικο. Κόψτε το λοξά για να φτιάξετε μικρά διαμάντια. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο, βραστό νερό. Ανακατέψτε τα περιστασιακά με ένα κουτάλι. Αφού επιπλέουν τα ζυμαρικά, μαγειρέψτε τα για άλλα τρία λεπτά και μετά σβήστε τη σόμπα. Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πιάτο και ρίξτε καλά με βούτυρο. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα για δείπνο.