Μαργαριτάρι κριθάρι από το οποίο είναι φτιαγμένοΤο χυλό μαργαριταριού κριθαριού είναι φτιαγμένο από ολικής αλέσεως κριθάρι, από το οποίο αφαιρείται το πίτουρο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, γυαλίζεται. Όπως πολλά δημητριακά, το μαργαριτάρι κριθάρι έχει πολλές αξιοσημείωτες ιδιότητες. Συγκεκριμένα, περιέχει πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, η οποία έχει αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα ινών στα δημητριακά (περισσότερο από το σιτάρι), υπάρχουν βιταμίνες D, E, A, PP, πολύ κάλιο, το οποίο υποστηρίζει τον τόνο του καρδιακού μυός. Τα porridges και τα αφέψημα αυτών των δημητριακών πιστώνονται με την ικανότητα αντιμετώπισης αλλεργικών αντιδράσεων, δυσκοιλιότητας, κρυολογήματος και υπερβολικού βάρους με συνεχή χρήση.
Το χυλό κριθαριού δίνει βλέννα όταν βράσειπρωτεΐνη-άμυλο σύνθεση, η οποία έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο στομάχι με πεπτικό έλκος, με κολίτιδα και άλλα προβλήματα παρόμοιου σχεδίου. Εάν μαγειρευτεί εύθρυπτο, τότε θα επηρεάσει την πέψη με τον καλύτερο τρόπο. Για μια χαλαρή έκδοση, τα δημητριακά πλένονται σχολαστικά από μια γκρι επικάλυψη και εμποτίζονται όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 11 ώρες). Στη συνέχεια χύνεται με ζεστό νερό με ρυθμό 3 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι δημητριακών, βράζει, στραγγίζεται, τα δημητριακά χύνονται ξανά με ζεστό νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, έτσι ώστε το νερό να απορροφηθεί πλήρως.
Εάν η διατροφή υπάρχει σε συνεχή βάσηχυλό κριθαριού, μια διατροφή, πιθανότατα, δεν θα χρειαστεί, γιατί αυτό το πιάτο είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες. Το κριθάρι βρασμένο σε νερό έχει περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ταυτόχρονα, το μαργαριτάρι κριθάρι δεν διαφέρει στην εξαιρετική γεύση, οπότε είναι πολύ δύσκολο να τρώτε μεγάλη ποσότητα αυτού του προϊόντος χωρίς πρόσθετα.
Για να βελτιώσετε τη γεύση του κουάκερ και ταυτόχρονα να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές:
- Κολοκυθάκια με μαργαριτάρι κριθάρι.Για το πιάτο λαμβάνεται 200 γρ. εμποτισμένο μαργαριτάρι κριθάρι, το οποίο βράζει μέχρι να μαλακώσει. Ταυτόχρονα, 500 γραμμάρια είναι πολύ ψιλοκομμένα. κολοκυθάκια, δύο αποφλοιωμένες ντομάτες, ένα κρεμμύδι. Το έτοιμο κουάκερ αναμιγνύεται με λαχανικά, καρυκεύεται με 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ετοιμάζεται για άλλα 10 λεπτά.
- Κουάκερ με δαμάσκηνα. Στην περίπτωση αυτή, 200 γρ.Το κριθάρι βυθίζεται και βράζεται. Τα δαμάσκηνα βάρους 150 γραμμαρίων εμποτίζονται σε γλυκό νερό, οι σπόροι αφαιρούνται από αυτό. Το έτοιμο κουάκερ είναι καρυκευμένο με λάδι και διακοσμημένο με δαμάσκηνα.
- Κουάκερ με λαχανικά και καλαμάρια.2 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθάρι βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. 200 γρ. καρότα και 100 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ζεστάθηκαν για περίπου 3 λεπτά. 300 γραμμάρια καλαμαριού χύνονται με βραστό νερό, ωριμάζουν σε αυτό μέχρι να κρυώσουν, καθαρίζονται από μεμβράνες, τεμαχίζονται και τηγανίζονται για 5 λεπτά. Το πιάτο αναμιγνύεται με λαχανικά και καλαμάρια, αλατισμένο στη γεύση.
- Κουάκερ με σαμπάνια.Δύο ποτήρια δημητριακών εμποτίζονται όλη τη νύχτα και βράζονται σε 4 ποτήρια νερό με μία αλλαγή νερού μέχρι να μαλακώσουν. 700 γρ. τα σαμπάνια βράζονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα μανιτάρια συνδυάζονται με χυλό και στιφάδο για περίπου 5 λεπτά.
Εκπρόσωποι του ισχυρού μισού Ρώσων που υπηρέτησανστο στρατό, μην αισθάνεστε πολύ συμπάθεια για αυτό το πιάτο, γιατί Στην κουζίνα του στρατού, λόγω της έλλειψης τεχνολογίας, το χυλό κριθαριού με στιφάδο ήταν συχνά πολύ σκληρό. Στην κουζίνα του σπιτιού, μια καλά μαγειρεμένη μάζα συμπληρώνεται με ψήσιμο κρεμμυδιού, ένα καρότο, ένα γαρίφαλο σκόρδο και πάστα ντομάτας (για 2 φλιτζάνια κριθάρι). Μετά από αυτό, ένα δοχείο στιφάδο τοποθετείται στο τελικό πιάτο και θερμαίνεται για άλλα 5-7 λεπτά. Ο κύριος ρόλος αυτής της συνταγής παίζεται από την κατάλληλη ποιότητα του στιφάδο, η οποία είναι σχετική σπάνια, παρά την εκτεταμένη προσφορά στα καταστήματα.
Μια εξαιρετική προσθήκη στο κουάκερ μπορεί να είναι τέτοιασυστατικό όπως καπνιστό στήθος. Προστίθεται μετά το τηγάνισμα με τη μορφή τριγμάτων με ρυθμό 100 γραμμάρια ανά 250 γραμμάρια δημητριακών στο τελικό πιάτο. Οι ίνες που περιέχονται στο μαργαριτάρι κριθάρι δεν θα επιτρέψουν την καθίζηση του υπερβολικού λίπους στο σώμα, επομένως το κουάκερ με στήθος δεν είναι μόνο νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και αρκετά χρήσιμο πιάτο.
