Σπιτικά γλυκά. Η συνταγή για πίτες στο φούρνο με διαφορετικές γέμιση

Σπιτικά ψημένα προϊόντα για τους περισσότερους ανθρώπουςσχετίζεται με την οικογένεια, την άνεση και τη φροντίδα. Οι πίτες και οι πίτες συνήθως προετοιμάζονται από φροντίζοντας γιαγιάδες για τα εγγόνια τους, μητέρες - για παιδιά, συζύγους - για τους συζύγους. Τρώγονται από όλη την οικογένεια, μαζεύονται σε ένα μεγάλο τραπέζι, πλένονται με αρωματικό τσάι, λαμβάνονται μαζί τους σε ένα μακρύ ταξίδι για να ικανοποιήσουν την πείνα τους μακριά από το σπίτι και να νιώσουν τη φροντίδα των αγαπημένων τους.

Εάν θεωρούμε αυτό το πιάτο με ένα γαστρονομικόάποψη, τότε κάθε κέικ είναι ένα είδος αριστούργημα, για την επιτυχή προετοιμασία του οποίου χρειάζεστε μια καλή συνταγή, ποιοτικά προϊόντα και μια κατάλληλη διάθεση. Σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα σίγουρα θα ικανοποιήσει τις προσδοκίες.

Πριν ξεκινήσετε να ψήνετε πίτες, θα πρέπειετοιμάστε τη ζύμη. Μπορεί να είναι ήπια ή μαγιά, αμμώδης ή νιφάδα - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η πιο δημοφιλής είναι η ζύμη ζύμης για πίτες στο φούρνο, καθώς αποδεικνύεται πλούσια, απαλή και νόστιμη. Αλλά σε αυτήν την παράσταση το φαγητό θα βγει όσο το δυνατόν υψηλότερες θερμίδες.

Συνταγή πίτας με μαγιά στο φούρνοΗ ζύμη μπορεί να ζωντανέψει αγοράζοντας μια ημιτελή ζύμη, αλλά ποτέ δεν θα ξεπεράσει τα σπιτικά είτε με γεύση, είτε με άρωμα, ή σε άλλες ιδιότητες. Έτσι, οι καλές νοικοκυρές μαγειρεύουν οι ίδιοι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια μαγιάς, 2 φλιτζάνια γάλα, μισή συσκευασία μαργαρίνης, λίγο αλάτι και ζάχαρη (εάν η γέμιση είναι γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν γεμάτο ποτήρι) και ένα κιλό αλεύρι.

Οποιαδήποτε συνταγή για πίτες σε φούρνο μαγιάςη ζύμη περιλαμβάνει την παραγωγή ζύμης. Για αυτήν, πασπαλίζουμε τη ζύμη με ζάχαρη και ζυμώνουμε, αφήνοντας έως ότου η μάζα γίνει υγρή. Στη συνέχεια το γάλα χύνεται προσεκτικά σε αυτό, προστίθενται 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνεται, αφήνοντας σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η μάζα 2-3 φορές (συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα).

Ενώ ανεβαίνει, άλλοι μπορούν να προετοιμαστούνπροϊόντα - λιώστε μαργαρίνη, κτυπήστε τα αυγά (στην περίπτωση της γλυκιάς ζύμης - με ζάχαρη). Τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται στην τελική ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται και να κτυπιέται καλά ανυψώνοντάς την πάνω από το τραπέζι ή το δοχείο και στη συνέχεια πετώντας την με λίγη προσπάθεια (με αυτόν τον τρόπο θα βγει πιο μαλακή και πιο νόστιμη) και στη συνέχεια να την βάλουμε πίσω σε ένα ζεστό μέρος ώστε να ταιριάζει . Αυτή τη φορά το αφήνουμε για 1,5-2 ώρες.

Σημείωση για τις νοικοκυρές: το μαγείρεμα στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινό από ό, τι σε ένα τηγάνι, καθώς σε αυτήν την περίπτωση το φαγητό δεν είναι τηγανισμένο, αλλά ψημένο. Επομένως, αποδεικνύεται λιγότερο επιβλαβές και λιπαρό.

Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, πρέπει να αντιμετωπίσετε τη γέμιση. Από πίτες χωρίς ζάχαρη, η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι με κρέας και γλυκές με ένα μήλο.

Η συνταγή για πίτες στο φούρνο επιτρέπει ταυτόχροναφτιάξτε τα με πολλά γεμίσματα, μόνο θα πρέπει να μαγειρευτούν είτε σε διαφορετικά σχήματα, είτε να ψηθούν με τη σειρά τους, ώστε να μην συγχέονται αργότερα. Για κιμά, χρειάζεστε ένα κιλό κρέας (χοιρινό ή βόειο κρέας), ένα ποτήρι ζωμό, 2-3 κρεμμύδια, μπαχαρικά, βότανα. Το κρέας τυλίγεται μέσω ενός μύλου κρέατος με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και μπαχαρικά, το ζωμό χύνεται για χυμό (εάν το κρέας είναι λιπαρό, ο ζωμός μπορεί να μην προστεθεί).

Για γλυκό γέμιση, μήλα, ζάχαρη,βούτυρο (2-3 κουταλιές της σούπας) και κανέλα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και θερμάνετε μέχρι να σχηματιστεί καραμέλα. Αυτή τη στιγμή, τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε καραμέλα και βράζονται για αρκετά λεπτά. Πασπαλίζουμε κανέλα στο τελικό γέμισμα.

Όταν εμφανιστεί η ζύμη, χωρίζεται σε μικρήκομμάτια, σχηματίστε κέικ με τα χέρια, βάλτε κιμά στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες. Κορυφαίες οι πίτες λερώνονται με κτυπημένο κρόκο. Ψήνονται πρώτα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε μεσαίες τιμές για 15 λεπτά και στη συνέχεια η θερμοκρασία αυξάνεται, αφήνοντας το φύλλο ψησίματος μέσα μέχρι να ροδίσουν.

Αυτή η συνταγή για πίτες στο φούρνο είναι αρκετά απλή για ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα για να το αντιμετωπίσει. Αποδεικνύονται αρωματικά, νόστιμα, και εκτός από αυτά, δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.