Το λαβράκι είναι ένα από τα ψάρια που έχειγεύση άπαχου λευκού κρέατος. Επιπλέον, στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν κόκαλα σε αυτό το κρέας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε διαφορετικά, για παράδειγμα, σε ένα διπλό λέβητα, ψημένο στη σχάρα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και το ψητό λαβράκι στο φούρνο να φανεί μόνο ένα μεγάλο πιάτο.
Следует отметить, что речной окунь отличается от θάλασσα, έτσι δεν πρέπει να συγχέονται. Όμως, τα ψάρια του ποταμού έχουν και λίγα οστά και αρκετά πιάτα από αυτά προετοιμάζονται. Έτσι, συνταγές για αυτό το ψάρι.
Λαβράκι στο φούρνο
Συστατικά:
Λαβράκι - 1 κιλό.
Λεμόνι - 5 κύκλοι;
Πράσινοι - 3 κουταλιές της σούπας.
Πιπέρι λεμονιού
Πλένετε και καθαρίζετε τα σφάγια της κουρτίνας.Στη συνέχεια, στεγνώστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόψτε φέτες λεμονιού σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε το ψάρι με αυτό το μείγμα και τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού πάνω από το καθένα. Το μαγείρεμα πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο στους 190 βαθμούς για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε κάθε ψάρι σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε στην ίδια θερμοκρασία για μισή ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, το λαβράκι στο φούρνο θα είναι μαλακό και αρωματικό, αλλά χωρίς χρυσή κρούστα.
Λαβράκι στο φούρνο με τυρί
Συστατικά:
Λαβράκι (μεγάλο) - 1 τεμ.
Τυρί - περίπου 250 γραμμάρια.
Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
Πράσινοι;
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
Λεμόνι - 1 τεμ.
Τα κρεμμύδια είναι μερικά κομμάτια.
Καρότα - 1 τεμ.
Πιπέρι, αλάτι, καρύκευμα - για γεύση
Το σφάγιο του κουτσού πρέπει να καθαριστεί και να στροβιλιστείΞεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Τώρα τα ψάρια πρέπει να τρίβονται καλά από μέσα και έξω με πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Το καρύκευμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί ειδικά για τα ψάρια. Στο σφάγιο, πρέπει να γίνονται οριζόντιες τομές και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, πλύνετε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τα τοποθετείτε τακτοποιημένα στις περικοπές. Μετά από αυτό, η πέρκα τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για μισή ώρα (η θερμοκρασία ψησίματος δεν είναι μεγαλύτερη από 190 μοίρες).
Ενώ το ψάρι ετοιμάζεται, προχωρήστε στο μαγείρεμα.απλή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Όταν η κοτσάνι είναι έτοιμη, πρέπει να το αφαιρέσετε από το φούρνο και να το βάζετε με μαγειρεμένη σάλτσα. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε το ψάρι πίσω στο φούρνο, χωρίς να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να χρυσή. Το λαβράκι στο φούρνο με τη σάλτσα τυριού αποδίδει απλώς εκπληκτικά νόστιμο.
Πέρκα ποταμού στο φούρνο
Συστατικά:
Πέρκα (μεγάλο) - 1 τεμ.
Αλάτι;
Τα κρεμμύδια είναι μερικά κομμάτια.
Ο άνθος;
Πατάτες - 5 τεμάχια
Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούνσφήνες, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή δακτυλίους. Τα ψάρια τρίβονται με αλάτι από το εσωτερικό και το εξωτερικό. Απλώστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε αυτό, και τα ψάρια στην κορυφή. Ψάρια χτενίστε τα χόρτα ψαριών και τυλίξτε τα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Λαβράκι στην ξινή κρέμα
Συστατικά:
Πέρκα - 1 kg.
Μαϊντανός;
Σκόρδα - μερικά σκελίδες;
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
Κρέμα γάλακτος - μισό φλιτζάνι.
Φυτικά έλαια.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Λεμόνι - 5 φέτες.
Αλάτι, πιπέρι.
Δεντρολίβανο?
Βούτυρο - 50 γραμ
Κατ 'αρχάς, να κάνει σάλτσα ξινή κρέμα, η οποίαΘα πρέπει να λιπαίνετε τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε μουστάρδα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, αλάτι, ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Λιπάνετε αυτό το μείγμα με καθαρισμένη και πλυμένη πέρκα και αφήνετε για μια ώρα να εγχυθεί. Ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού της σάλτσας θα πρέπει να αφεθεί και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αφού τα ψάρια μαριναριστούν, τοποθετήστε τοσε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και γεμίστε το με χόρτα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τις λεμονιές σφήνες γύρω από την πέρκα. Διαδώστε το βούτυρο στα ψάρια στην κορυφή και πασπαλίστε με δεντρολίβανο. Είναι απαραίτητο να ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου μια ώρα, μέχρι να καλύψει το ψάρι με μια χρυσή κρούστα. Ένα τέτοιο πιάτο θα σας προσφέρει μεγάλη χαρά για εσάς και τους καλεσμένους σας.
Καλό φαγητό!
