Ποιο είναι το δεύτερο πιάτο χωρίς το αρωματικό ζωμό κρέατος; Και φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή του, αλλά σάλτσα με κρέας κάθε νοικοκυρά αποδεικνύεται διαφορετική. Και υπάρχουν περισσότερες από μία ή δύο συνταγές για το πώς να φτιάξετε σάλτσα με κρέας. Για παράδειγμα, ένα από αυτά.
Σάλτσα με κρέας και μαγιονέζα με πιπεριά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για αυτό το πιάτο,ακόμα και ένα πουλί ή ένα συκώτι - εξαρτάται μόνο από τους εθισμούς των τρώγων. Για 4-5 μερίδες, πάρτε 350 γραμμάρια κρέατος και κόψτε σε κύβους 1x1x1 cm ή λωρίδες 1x0,5x3 cm. Μην αμελήσετε μια τέτοια ενέργεια όπως το διαχωρισμό του κρέατος από τη μεμβράνη και τις φλέβες. Το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί μαζί με τα κόκαλα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και φιλέτα.
Ρίχνουμε λίγο σε ένα ζεστό τηγάνιφυτικό λάδι και απλώστε τα ψημένα κομμάτια. Τα αφήνουμε να ασπρίσουν σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας και αφήνουμε το ζουμί να τρέξει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τώρα πρέπει να τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει, θυμηθείτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
Αυτή τη στιγμή, αξίζει να φροντίζετε τις ριζικές καλλιέργειες.Το κρεμμύδι και το ένα μέτριο καρότο πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Πολλές νοικοκυρές τρίβουν τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Όμως οι έμπειροι σεφ εξακολουθούν να προτείνουν να το κόψετε με ένα μαχαίρι με μακριές «νουντλς», υποστηρίζοντας ότι έτσι η σάλτσα με το κρέας αποδεικνύεται πιο αρωματική και νόστιμη.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια καικαρότο. Τώρα συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το πιάτο επίσης σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο το καπάκι, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε, μέχρι το κρεμμύδι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Αυτή τη στιγμή, το σάλτσα πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι,προσθέστε lavrushka σε αυτό και ρίξτε το ρόφημα με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφού βράσει, μπορείτε ήδη να βάλετε την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ταυτόχρονα, περίπου 100 γραμμάρια κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας και μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη προστίθενται στο σάλτσα.
Αφού ελέγξουμε το κρέας για ετοιμότητα και γεύση(ποσότητα αλατιού και ζάχαρης), πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά μαγιονέζα στο πιάτο μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντάς την ακριβώς εκεί για να μην καμπυλώσει. Συνήθως αρκούν δύο-τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα για να πήξει η σάλτσα με το κρέας και να αποκτήσει μια λεπτή γεύση.
Η τελευταία πινελιά στο πιάτο είναι η προσθήκη ψιλοκομμένου μαϊντανού και άνηθου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα που αρέσουν σε όσους τρώνε.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα Letnaya με κρέας;
Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει επίσης πρόσθετα υλικά όπως φρέσκα μανιτάρια και φρέσκες ντομάτες.
Αφού μπει το κρέας στο τηγάνι, θα πρέπειβάλτε εκεί ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το κρέας για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά βάζουμε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, ακολουθούμε τη συνταγή που περιγράφηκε προηγουμένως, αλλά αντί για πιπεριά, βάζουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένες ντομάτες. Αυτά τα υλικά κάνουν το πιάτο να έχει καλοκαιρινή γεύση, τρυφερή και φρέσκια. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι αραιωμένο σε μισό ποτήρι κρύο νερό για να πήξει.
Ο πολτός του αλευριού προστίθεται σε λεπτή ροή, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα για να μην χαθεί σε σβόλους. Επιπλέον, προστίθενται και χόρτα.
Οι σάλτσες κρέατος ταιριάζουν πολύ με τα ζυμαρικάσυνοδευτικά, μεγάλη ποικιλία από αλμυρά δημητριακά, πατάτες, στιφάδο λάχανο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύπλοκα συνοδευτικά, όπως πουρέ πατάτας και μαγειρευτά, μπιζέλια και πατάτες. Όλα εξαρτώνται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις εκείνων για τους οποίους προετοιμάζεται το μεσημεριανό γεύμα.
Σάλτσα με κρέας και κρέμα γάλακτος
Μερικές φορές η σάλτσα κρέατος παρασκευάζεται με ξινή κρέμα.Η αρχή παραμένει η ίδια, μόνο η μαγιονέζα αντικαθίσταται με ξινή κρέμα. Για να γίνει η γεύση πρωτότυπη και το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό και πλούσιο, θα βοηθήσει τον μάγειρα προσθέτοντας μαϊντανό, κομμένο σε λωρίδες, μαζί με τα καρότα.
Σάλτσα με κρέας με στιφάδο λαχανικών
Σε αυτή τη συνταγή, χαρακτηριστικό είναι η στιγμή που μαζί με την πιπεριά πρέπει να κόψετε και τα κολοκυθάκια. Και στη συνέχεια όλα προετοιμάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω.
