Κάθε κουάκερ, μακαρόνια ή πατάτες θα είναι πολύπιο νόστιμο και πιο θρεπτικό αν τα ρίξετε με ένα παχύ και αρωματικό σάλτσα. Γι 'αυτό θα ήθελα να σας παρουσιάσω μερικές εξαιρετικές συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μανιταριών, που ταιριάζει τόσο καλά με διάφορα συνοδευτικά πιάτα.
Σάλτσα μανιταριών - αριθμός συνταγής 1
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
διάφορα μανιτάρια - έως 0,5 κιλά.
κρεμμύδια ·
ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
δάφνη;
αλεσμένο πιπέρι, αλάτι;
πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Κόψτε το κρεμμύδι ψιλά, μετά από αυτότηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε βραστά μανιτάρια και τηγανίστε με κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, αλεύρι, πιπέρι, δάφνη. Τώρα προσθέστε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και ελαφρώς σκουραίνει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Να εξασθενίσει για περίπου 11 λεπτά. Η μεγάλη σάλτσα μανιταριών με πάστα ντομάτας είναι έτοιμη! Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Σάλτσα μανιταριών - αριθμός συνταγής 2
Σύνθεση:
φυτικό έλαιο;
champignons - 0,7 kg;
κρεμμύδια - 120 g;
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
επεξεργασμένο τυρί - 1 κομμάτι
αλάτι.
Πρώτα κόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστεστο τηγάνι. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Μετά την εξάτμιση του υγρού, είναι απαραίτητο να αλέσετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, νερό (περίπου 130 g), ξινή κρέμα και τυρί κρέμα. Τώρα ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Το πιάτο είναι έτοιμο! Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για ζυμαρικά ή φαγόπυρο.
Σάλτσα μανιταριών - αριθμός συνταγής 3
Για προετοιμασία:
ελαιόλαδο ·
μανιτάρια - 220 g;
κρεμμύδι - 1 κεφαλή
ξηρό κόκκινο κρασί - 340 ml.
ματιά κρέατος - 30 g;
βούτυρο.
αλάτι.
Πρώτα πρέπει να θερμάνετε σε υψηλή θερμοκρασίαλάδι και τηγανίζουμε σε πλυμένα μανιτάρια, προηγουμένως κομμένα σε ταινίες. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρεμώδες λούστρο, το οποίο θα δώσει στο ζωμό εξαιρετικό άρωμα και πυκνότητα. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει το μείγμα. Μαγειρέψτε για περίπου 9 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια και προσθέστε βούτυρο. Τέτοια σάλτσα με κεφτεδάκια θα συνδυαστεί καλύτερα. Είναι σε θέση να προσθέσει γεύση σε κάθε γαρνιτούρα.
Σάλτσα μανιταριών - συνταγή αρ. 4
Συστατικά για μαγείρεμα:
κρεμμύδια ·
νερό - 600 ml.
αλεύρι ·
champignons - 0,4 kg;
ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας
καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι;
χόρτα;
φυτικό έλαιο.
Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κούπα και μετά ρίχνουμε λίγο νερόκαι ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε λίγο αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, νερό. Τώρα ρίξτε 600 ml νερού στο τηγάνι και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το αραιωμένο αλεύρι. Τώρα τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στο σάλτσα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με βότανα, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Το σάλτσα είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Καλή όρεξη!
Σάλτσα μανιταριών - αριθμός συνταγής 5
Σύνθεση:
μανιτάρια - 65 g;
κρεμμύδι - 2 κεφάλια
αλεύρι ·
ξινή κρέμα - 4 κουταλιές?
άλας ·
βούτυρο.
φυτικό έλαιο.
Αρχικά, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε ξηρά μανιτάρια με νερό καιμαγειρέψτε για αρκετές ώρες. Όταν τα μανιτάρια είναι πλήρως μαγειρεμένα, θα πρέπει να τα πετάξουν πίσω στο drushlag. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να ξεπλύνετε και να ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε τα πάντα για 14 λεπτά. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για περίπου λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό του μανιταριού, ο οποίος έμεινε μετά το μαγείρεμα των μανιταριών. Βράζουμε τα πάντα και προσθέτουμε ξινή κρέμα. Όταν βράσουν όλα, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να αφήσετε το σάλτσα να βράσει για περίπου 5 λεπτά. Η υπέροχη και αρωματική σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμη! Σερβίρεται με πατάτες, φαγόπυρο ή βραστό ρύζι.
