Πώς να μαγειρεύουν κρέας "σκαντζόχοιροι";

Κρέας "σκαντζόχοιροι" με ρύζι - πολύ νόστιμο και ικανοποιητικότο δεύτερο πιάτο, το οποίο προετοιμάζεται γρήγορα και απλά και ως εκ τούτου είναι πολύ δημοφιλές στην καθημερινή ζωή. Δεν υπάρχει λόγος να εξυπηρετήσετε ένα πλάι πιάτο στους "σκαντζόχοιρους", δεδομένου ότι το ρύζι περιλαμβάνεται ήδη στη σύνθεσή τους.

Για την παρασκευή τους, το βόειο κρέας και τοχοιρινό και κιμά από διαφορετικά είδη κρέατος, ανάλογα με την προσωπική γεύση. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν κρέας κοτόπουλου σε βοδινό έδαφος ή κάνουν «σκαντζόχοιροι» από ένα κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Το ρύζι μπορεί να ληφθεί ως μακρόκοκκο ή στρογγυλό. Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν καστανό ρύζι Πιστεύεται επίσης ότι με το μακρύ ρύζι, τα κεφτεδάκια είναι περισσότερο σαν φραγκόκοτα "σκαντζόχοιροι".

Чтобы приготовить мясные «ежики», мясо следует κόβουμε σε φέτες και ψιλοκομίζουμε ταυτόχρονα. Προσθέτουμε το αυγό, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε. Ένα αυγό είναι απαραίτητο ώστε οι κεφτεδάκια να μην καταρρέουν. Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα κομμάτια σέλινου στο κιμά.

Ρύζι επιμελώς, να πυροβολήσει καιμαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να γυαλί το νερό, και δροσερό. Στη συνέχεια, συνδυάστε το ρύζι με κιμά και ανακατέψτε καλά. Διάφορα μπαχαρικά και πάστα ντομάτας μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.

Τραβήξτε τις μπάλες από το έτοιμο κρέας και ρίξτε τα σε αλεύρι. Βάλτε τον κρέας "σκαντζόχοιροι" σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά σε όλες τις πλευρές του βουτύρου.

Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το ζωμό κρέατος και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά.

Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν κρέας "σκαντζόχοιροι" σε σάλτσα.Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι, τα καρότα σχάρας σε ένα χοντρό τρίφτη, το βάζετε όλα σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε ελαφρά με φυτικό έλαιο. Προσθέτετε ντομάτα, νερό, μπαχαρικά και βράστε.

Στη συνέχεια, βάλτε "σκαντζόχοιροι" σε ένα stewpan με βραστό σάλτσα, ενώ θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να τα καλύψει. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά. Έτοιμες κεφτεδάκια σερβίρονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα "σκαντζόχοιροι"σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα. Χάρη στην ξινή κρέμα, το πιάτο γίνεται ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ελαφρά τηγανητά κεφτεδάκια σε κατσαρόλα ή σε βαθύ ταψί. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας και λίγο νερό, ρίχνουμε "σκαντζόχοιροι" με αυτή τη σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Κρέας "σκαντζόχοιροι μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά και βότανα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε "σκαντζόχοιροι" στην ξινή κρέματρόπο. Βάλτε τις νωπές κεφτεδάκια σε ψησταριά, προσθέστε νερό ή ζωμό, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να κάνετε μια σάλτσα αλεύρι, ζωμό και ξινή κρέμα. Σε ένα τηγάνι, ψήστε το αλεύρι χωρίς λάδι μέχρι ελαφρώς χρυσή. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλάτι. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά, βάλτε τη σόμπα, βράστε και απομακρύνετε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε μια ψησταριά με "σκαντζόχοιροι" όταν σχεδόν όλο το ζωμό στο οποίο είναι στιφάδο εξατμίζεται. Στέλεχος για 5-7 λεπτά.

Τα 0,5 κιλά κιμά χρειάζονται δύο λευκάμεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, ένα ποτήρι ρύζι, ένα αυγό κοτόπουλου, μπαχαρικά για γεύση. Για τη σάλτσα πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, αλάτι και νερό. Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, μαϊντανό ή άνηθο στη σάλτσα.