Μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα: συνταγή

Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε πώς να εξοικονομήσετε χρήματακατά τη διάρκεια του χειμώνα, το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών σε φρούτα όπως τα μήλα. Μετά από όλα, τι επιθυμία να τροφοδοτήσετε το εξαντλημένο σώμα σας με βιταμίνες τις κρύες μέρες! Ένας καλός και εύκολος τρόπος είναι να διατηρήσετε τα μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα. Αυτό γίνεται συνήθως πολύ απλά, χρειάζεστε μόνο κοκκοποιημένη ζάχαρη, φρούτα και νερό. Θα περιπλέξουμε τις συνταγές μας λίγο, για παράδειγμα, προσθέτουμε ξύδι, το οποίο θα δώσει στα μήλα μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση και μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό.

Κονσερβοποιημένα μήλα με τζίντζερ και κανέλα

Για να ενισχύσουμε τη γεύση και το άρωμα της χειμερινής προετοιμασίας, εμείςμπαχαρικά προστέθηκαν στη συνταγή τους: τζίντζερ, γαρίφαλο και κανέλα. Χρειαζόμαστε λοιπόν τα ακόλουθα συστατικά: 300 ml κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη, 0,4 kg άμμου ζάχαρης, 25 γραμμάρια τζίντζερ, ένα ραβδί κανέλας, ένα κιλό μήλα (ranetki) και ένα κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα. Τα μήλα σε σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Τακτοποιούμε τα φρούτα μας, αφαιρούμε τα υπόλοιπα φύλλα και τις ουρές, πλένουμε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Ρίχνουμε το ξύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε άμμο ζάχαρης, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, κανέλα και άλλα επιθυμητά μπαχαρικά.

Βάζουμε μια μικρή φωτιά και μέχρι τη ζάχαρηδιαλύονται, ανακατεύονται και μετά βράζουμε. Αφού βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα με το έτοιμο σιρόπι στη σόμπα. Για να μην ξεσπάσει το δέρμα, τρυπήστε τα μήλα με ένα πιρούνι και στείλτε τα στην κατσαρόλα στο σιρόπι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι το φρούτο να είναι λίγο πιο μαλακό. Αλλά δεν χρειάζεται να τα κάνετε πολύ απαλά. Μετατοπίζουμε το ranetki με ένα κουτάλι σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Εν τω μεταξύ, σε υψηλή θερμοκρασία, βράστε ξανά το σιρόπι, για ακριβώς πέντε λεπτά, διηθήστε και ρίξτε σε βάζα. Τυλίγουμε τα καπάκια - και αυτό είναι: τα μήλα σε σιρόπι είναι έτοιμα για το χειμώνα. Το αποθηκεύσαμε για αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας διατήρησης είναι ένα έτος.

Διατήρηση των μήλων στις σφήνες

Αυτά τα φρούτα είναι νόστιμα.Είναι αρκετά κατάλληλα για χρήση αντί για επιδόρπιο. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι δυνατοί. Χρειαζόμαστε: μήλα - δυόμισι κιλά, νερό - δύο λίτρα, άμμο ζάχαρης - μισό κιλό, κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού, χωρίς διαφάνεια. Δεν είναι γνωστό γιατί, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα φρούτα είναι κονσερβοποιημένα μόνο σε γυάλινα βάζα τριών λίτρων. Μαγειρεύοντας μήλα σε σφήνες σιροπιού. Πλένουμε, περιμένουμε να στραγγίσει το νερό, κόβουμε πρώτα σε τέσσερα μέρη και αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε νερό με κιτρικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη, βυθίζουμε τις φέτες στο σιρόπι, βράζουμε για μερικά λεπτά, δεν είναι απαραίτητο να βράσουμε, είναι σημαντικό να τα ανακατεύουμε καλά ώστε όλοι να είναι στο σιρόπι. Είναι σημαντικό να παραμένουν άθικτα, να μην χωνεύονται.

Με ένα καυτό κουτάλι με τρύπες, αλλάζουμεφέτες σε ένα ξηρό παστεριωμένο βάζο, ρίχνουμε το σιρόπι που έχει βράσει ξανά στην κορυφή και τυλίξτε τα καπάκια που βράστηκαν πριν. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και τυλίξτε το για μερικές ημέρες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κονσερβοποίηση μήλων με τον ευκολότερο τρόπο

Για να ολοκληρώσετε αυτήν τη συνταγή, επιλέξτε φρούταμικρό σε μέγεθος, σκληρές ποικιλίες και προσπαθούμε να μην έχουν ελαττώματα. Ετοιμάζουμε τρία λίτρα νερό και 0,4 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης για το σιρόπι. Πλύνετε προσεκτικά τα μήλα, αυτά που είναι μεγαλύτερα, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα τριών λίτρων για περίπου ¾. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε τα βάζα στην κορυφή.

Αφήστε το για μια νύχτα, αφήστε το να κρυώσει.Το πρωί, ρίχνουμε το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη άμμο, βράζουμε και γεμίζουμε αμέσως τα βάζα στην κορυφή. Τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα αφήνουμε να αποστειρωθούν για 15 λεπτά. Μήλα σε σιρόπι κονσερβοποιημένα για το χειμώνα. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε. Μετά από μια μέρα, το αφήσαμε για αποθήκευση σε δροσερό, κατά προτίμηση σκοτεινό μέρος. Με αυτήν τη συνταγή, οι βιταμίνες διατηρούνται στο μέγιστο.

Κονσερβοποίηση μήλων με κιτρικό οξύ

Για να προετοιμάσουμε φρούτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, εμείςθα χρειαστούν 30 λεπτά. Το μαγείρεμα των μήλων σε σιρόπι ζάχαρης είναι εύκολο, ειδικά αν ακολουθείτε τις οδηγίες. Για ένα πικάντικο και λεπτό άρωμα, προσθέστε λίγο κανέλα. Συστατικά: 0,6 kg μήλων, έξι κουταλιές της σούπας άμμο, ένα ραβδί κανέλας, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 0,5 λίτρα νερού.

Μαγειρεύοντας τα μήλα μας σε σιρόπι για το χειμώνα. Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα συστατικά.
2. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε τα μήλα σε φέτες.
3. Αφού αναμίξετε ζάχαρη και νερό, μαγειρέψτε το σιρόπι για 20 λεπτά.
4. Βάζουμε φρούτα σε βάζα, βάζοντας κανέλα στο κάτω μέρος, μισό μπαστούνι.
5. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε δύο βάζα μισού λίτρου, προσθέτουμε κιτρικό οξύ σε καθένα από αυτά, λαμβάνεται μισό κουταλάκι του γλυκού.
6. Γεμίστε τα δοχεία με σιρόπι.
7. Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για πέντε λεπτά σε βραστό νερό.
8. Το τυλίγουμε, το αναποδογυρίζουμε για μια μέρα.
9. Στέλνουμε σε ένα σκοτεινό μέρος πριν από το χειμώνα.

Κονσερβοποίηση μήλων με γήρανση

Σε αυτήν, επίσης πολύ απλή συνταγή, παίρνουμε φρούταχειμωνιάτικες ή φθινοπωρινές ποικιλίες, μεσαίες ή μικρές, πλύνετέ τις, βάλτε τις σε βάζα και γεμίστε τις με μαγειρεμένο ζεστό σιρόπι. Προχωράμε από την ακόλουθη αναλογία: ένα κιλό μήλων απαιτεί ένα λίτρο νερού και περίπου 300 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.

Μουλιάζουμε τα μήλα σε σιρόπι για έξι έως οκτώ ώρες,στη συνέχεια προσθέστε την ποσότητα σιροπιού που λείπει και παστερίστε στους 85 βαθμούς. Το κάνουμε αυτό: 15 λεπτά για δοχεία λίτρων, 20 λεπτά για δοχεία λίτρων και 30 λεπτά για δοχεία λίτρων. Ολόκληρα τα μήλα σε σιρόπι είναι έτοιμα, τώρα το χειμώνα δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την αναπλήρωση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος. Καλή όρεξη!