Πάντα αγάπησα και αγαπώ να ψήσω κέικ.Οι παλιές συνταγές βαριούνται με την πάροδο του χρόνου, γι 'αυτό ψάχνω συνεχώς νέες ιδέες. Φυσικά, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα κέικ. Πολλοί δεν ξέρουν από πού να ξεκινήσουν και πώς να κάνουν κέικ κέικ. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών ψησίματος, θέλω να μοιραστώ τα πιο απλά, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα.
1) Κέικ κέικ σε κεφίρ. Αυτή η επιλογή μοιάζει να είναι περίπλοκη, στην πραγματικότητα, όλα είναι εξαιρετικά απλά.
Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- μερικά αυγά?
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
- ένα ποτήρι αλεύρι σιταριού?
- 200 ml κεφίρ.
- βανιλίνη.
- σόδα.
Μαγειρική.Γεμίστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά με ένα μίξερ ή χτύπημα, στη συνέχεια ρίξτε το κεφίρ και συνεχίστε να χτυπάτε. Στο μείγμα που προκύπτει, σβήστε τη σόδα και εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Δεν θα είναι μια πολύ χοντρή ζύμη. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη και το ψήνουμε μέχρι τη χρυσή καφετιά. Τα κέικ είναι έτοιμα, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με κρέμα και μούρα, αν θέλετε.
2) κέικ κέικ ξινή κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- ένα πακέτο από λιπαρή ξινή κρέμα (εξαιρετικά παραγόμενη από ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%).
- 2 αυγά.
- μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
- 400 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
- ξύδι και σόδα.
Μαγειρική.Κρέμα κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Γεμίστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, και στη συνέχεια συνδυάστε τα πάντα σε μία μάζα. Σβήνουμε σόδα με ξύδι, προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε καλά τα πάντα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι από σκόνη κακάου. Στη συνέχεια, εισάγουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη για τα shortcakes. Παίρνετε ζύμη σοκολάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να το διαιρέσετε και να προσθέσετε κακάο σε ένα μόνο μέρος, θα πάρετε μια ριγέ κέικ. Ψήστε τα κέικ στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά το καθένα. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί από έναν αγώνα ή από μια οδοντογλυφίδα. Τα στρώματα κέικ ξινή κρέμα είναι έτοιμα, μπορείτε να διακοσμήσετε.
3) Κέικ μελιού. Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις προηγούμενες, αλλά αξίζει προσοχής.
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά.
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 500 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Διαδικασία μαγειρέματος.Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε τα αυγά να μην μαγειρεύουν. Όταν οι σπόροι ζάχαρης εξαφανιστούν, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να αυξηθεί η μάζα 2-3 φορές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε γρήγορα τη μάζα από τη φωτιά και εισάγετε το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή, εάν η μάζα εγκατασταθεί - τα κέικ θα είναι στερεά.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και ψήστε τα για το κέικ. Αφήστε ένα τελειωμένο κέικ για ψίχουλα. Βγαίνουν υπέροχα και αρωματικά. Η ξινή κρέμα είναι μεγάλη για μια τέτοια τούρτα.
4) Κέικ σφουγγαριών. Αυτή η συνταγή είναι κλασική.
Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά?
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (κατά προτίμηση κορυφαία ποιότητα).
- 150 γραμμάρια ζάχαρης (είναι σχεδόν ένα πλήρες γυαλί)?
- σόδα και ξίδι σβήνουν.
- 50 γραμμάρια βότκα και / ή υγρό.
Διαδικασία μαγειρέματος.Για να αποκτήσετε ένα υπέροχο μπισκότο, πρέπει να χτυπήσετε ξεχωριστά τον κρόκο αυγού και τις πρωτεΐνες και βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει τα πιάτα. Οι κρόκοι μπορούν να χτυπηθούν με ζάχαρη. Στη συνέχεια, συνδυάστε προσεκτικά και τις δύο μάζες, χωρίς αιφνίδιες κινήσεις, σβήστε τη σόδα σε αυτό, ρίξτε στο υγρό και ανακατέψτε απαλά ώστε να μην μετατοπίσει τις φυσαλίδες αέρα. Αδειάστε πρώτα το αλεύρι ώστε να είναι χαλαρό και στη συνέχεια να το ρίχνετε προσεκτικά στη μάζα. Επίσης, ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα, διαιρέστε τη ζύμη σε τρία μέρη και ψήστε ένα μπισκότο. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και ευάερο.
Για τα κέικ μπισκότων, είναι επιθυμητή η παροχήεμποτισμός, αλλιώς το κέικ θα στεγνώσει. Μπορεί να είναι υγρή μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σιρόπι φρούτων. Πρέπει να σημειωθεί ότι εάν τα κέικ μπισκότων αποδείχθηκαν πολύ πλούσια - μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος σε δύο μέρη.
Λοιπόν, τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κέικ γρήγορα και νόστιμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το ψήσιμο και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
