Οι σούπες μανιταριών είναι καλές ανά πάσα στιγμή του χρόνου.Είναι αρκετά ικανοποιητικοί και μπορούν να βοηθήσουν πολύ τις ημέρες νηστείας. Και όσοι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας μπορούν να μαγειρέψουν σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια σε ζωμό. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους, οπότε αυτό το πρώτο δεν θα είναι βαρετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια απλή σούπα φτιαγμένη από κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους
Τα μανιτάρια αποψύχονται - κατά προτίμησηαργά, in vivo. Στη συνέχεια πλένονται καλά - τις περισσότερες φορές τα μανιτάρια μελιού δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με κανέναν τρόπο πριν καταψυχθούν, δηλαδή αποθηκεύονται με τα υπολείμματα της γης και των δασικών συντριμμιών. Όταν το νερό στραγγίζει, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και χύνονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Μετά από ένα τέταρτο μιας ώρας βρασμού, τοποθετούνται κύβοι πατάτας στη μελλοντική σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια. Ενώ βράζουν, τα τηγανητά παρασκευάζονται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Προστίθεται στο πιάτο όταν οι πατάτες είναι έτοιμες. Λίγα λεπτά μετά την επανένωση όλων των συστατικών, η φωτιά σβήνει, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα εισάγονται στη σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια και αφήνεται να εγχυθεί για 10 λεπτά. Όταν τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο πιάτο - εκτός αν, φυσικά, νηστεύετε.
Τυρί σούπα
Εάν δεν σας αρέσει πολύ να είστε τόσο ταπεινοίσούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, η συνταγή μπορεί να εμπλουτιστεί με επιπλέον συστατικά. Για παράδειγμα, τυρί. Αλλά μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά: τα ξεπαγμένα, πλυμένα και στραγγισμένα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να εξατμιστεί η περίσσεια νερού. Προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στο τέλος του τηγανίσματος. πώς επιχρυσωθούν - προσθέστε λωρίδες πιπεριάς Ο ζωμός θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα (ή απλά νερό, αλλά πιο νόστιμο με ζωμό). Όταν βράσει το υγρό, τοποθετούνται τα τηγανητά και μετά από τρία λεπτά μαγειρέματος - λωρίδες πατάτας. Αφού βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, αρχίστε να ρίχνετε σε λίγο τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας έντονα τη σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, ώστε το τυρί να μην χαθεί σε κομμάτια. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά και η σούπα μεταφέρεται στο τραπέζι.
Σούπα μανιταριών φασολιών
Το μακρύτερο συστατικό μαγειρέματος είναιφασόλια, οπότε πρέπει να τα μουλιάσετε εκ των προτέρων, καλύτερα το βράδυ. Για μια αρμονική γεύση φασολιών, 100 g λαμβάνονται για το ένα τέταρτο του κιλού μανιταριών. Το πρωί, τα φασόλια χύνονται με γλυκό νερό και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά. Μισή ώρα αργότερα, τα μανιτάρια χύνονται σε αυτά - πηγαίνουν ολόκληρα, άκοπα, σε μια τέτοια σούπα φτιαγμένη από κατεψυγμένα μανιτάρια. Κόβονται δύο κομμάτια κρεμμύδι και καρότα (τα λαχανικά ρίζας μπορούν να τρίβονται) και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Παρακαλώ σημειώστε: δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε. Πριν από την αφαίρεση, η σούπα αλατίζεται και πιπέρι, και ήδη στις πλάκες καρυκεύεται με βότανα και ένα κομμάτι βούτυρο. Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση! Απλά μην προσπαθήσετε να προσθέσετε πατάτες - αντί για αυτές υπάρχουν φασόλια και η απουσία τους είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της γεύσης.
Μανιταρόσουπα
Είναι μαζί της - τα ζυμαρικά δεν θα λειτουργήσουν.Η αρχή είναι παραδοσιακή - 200 γραμμάρια μανιταριών μελιού αποψύχονται, κόβονται και βράζονται για περίπου 15 λεπτά. Οι μεγάλες πατάτες ξεφλουδίζονται, τρίβονται και χύνονται στα μανιτάρια. Το τηγανητό αποτελείται από δύο κρεμμύδια και καρότα και αποστέλλεται μετά τις πατάτες. Όταν βράσει ξανά η σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια, προσθέστε χυλοπίτες (δυόμισι φορές λιγότερο από τα μανιτάρια) και αφήστε το τηγάνι στη φωτιά για το χρονικό διάστημα που αναγράφεται στη συσκευασία με ζυμαρικά. Λίγο πριν από το τέλος, η ντομάτα χύνεται στη σούπα (δύο κουταλιές της σούπας), πιπέρι, αλατίζεται και αρωματίζεται με lavrushka, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί μετά την απενεργοποίηση της θερμότητας.
Πουρέ σούπα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για σούπα μανιταριών μελιού - φωτογραφίαδείχνει καθαρά πόσο ορεκτικό είναι το αποτέλεσμα. Τα μανιτάρια (το ένα τρίτο του κιλού) ξεπαγώνονται εάν το έχετε παγώσει. τα φρέσκα πρέπει να είναι βραστά, κατεψυγμένα - απλά ξεπαγώνω. Οι μεγάλες πατάτες κόβονται σε κύβους και βράζονται. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σιγοβράζει μέχρι να είναι διαφανές σε βούτυρο, μετά το οποίο προστίθενται μανιτάρια σε αυτό και μαγειρεύονται για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Οι τελικές πατάτες πιάνονται με κουτάλι και τοποθετούνται στο μπλέντερ μαζί με το τηγάνισμα του μανιταριού. Έχοντας επιτύχει μια κατάσταση πουρέ, η μάζα μεταφέρεται στο νερό κάτω από τις πατάτες. Ενώ ανακατεύετε, η σούπα βράζει, χύνεται ένα ποτήρι κρέμα ή γάλα και το αέριο απενεργοποιείται. Μετά από λίγα λεπτά έγχυσης, μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο.
Μανιταρόσουπα με μέλι φαγόπυρου
Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως συνήθως,χρησιμοποιείται μόνο ζωμός μανιταριού αντί για ζωμό. Για να γίνει η σούπα πιο αρωματική και πλούσια, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να πάρουν μισό κιλό. Ξεπαγώνονται και πλένονται, τίθενται σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Το να κόβεις μανιτάρια ή όχι είναι κατά την κρίση σου. Τα μικρά θα είναι πιο όμορφα ολόκληρα. Στη συνέχεια, τέσσερις πατάτες εισάγονται, θρυμματίζονται σε κύβους ή κύβους. Καθώς η σούπα βράζει ξανά - χύνεται μισό ποτήρι φαγόπυρο πυρήνα, μαγειρεύεται γρήγορα και δεν κολλάει. Το τηγανητό παρασκευάζεται από κρεμμύδια και καρότα, προστίθεται σε μια κατσαρόλα με αλάτι και καρυκεύματα. Μετά από περίπου δέκα λεπτά μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
Σούπα με στήθος
Μαζί της, παίρνετε μια πολύ νόστιμη σούπα μανιταριού μελιού.Τα μανιτάρια και το κρέας (καλύτερα να αγοράσετε βόειο κρέας, δεν είναι τόσο λιπαρά) πρέπει να λαμβάνονται εξίσου - σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, 300-400 γραμμάρια το καθένα. Πρώτα, ο ζωμός μαγειρεύεται από το ψιλοκομμένο στήθος. Θα διαρκέσει περίπου μια ώρα. Μετά από σαράντα λεπτά, όταν παύει να εμφανίζεται ο αφρός, τα ξεπαγμένα μανιτάρια τοποθετούνται στο ζωμό. Μαγειρέψτε - έξι ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και πάπρικα ρίχνονται στο τηγάνι. Μετά από δέκα λεπτά, προστίθεται ένα τηγάνισμα δύο καρότων και δύο κρεμμυδιών. Η ετοιμότητα της σούπας καθορίζεται από τις πατάτες. Και υπάρχει πιο νόστιμο πασπαλισμένο με άνηθο και ξινή κρέμα.
Σούπα αφρού σε μια αργή κουζίνα
Αυτό που είναι καλό σε αυτήν τη συσκευή είναι ότι εξαλείφειπολλές μαγειρικές δραστηριότητες. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, κομμάτια κοτόπουλου, μερικές ψιλοκομμένες πατάτες, τριμμένα καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ένα κουτάλι ή δύο πλυμένα μαργαριτάρι κριθάρι, καρυκεύματα, ένα μίσχο άνηθου και το ένα τρίτο ενός κιλού αποψυγμένου τα μανιτάρια τοποθετούνται αμέσως στο μπολ. Χύνεται νερό - ανάλογα με τον όγκο του μπολ - το μαγείρεμα ρυθμίζεται για μια ώρα και σαράντα - και μπορείτε να πάτε και να αναζητήσετε μια άλλη χρήσιμη ή ευχάριστη δραστηριότητα. Καθώς ο χρονοδιακόπτης καλεί, η δάφνη και ο άνηθος αφαιρούνται, οι πλάκες δύο σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο ρίχνονται μέσα. Άλλα είκοσι λεπτά του ίδιου καθεστώτος - και μπορείτε να καλέσετε στο τραπέζι.
Ωραία προσθήκη
Η πιο νόστιμη σούπα είναι από κατεψυγμένα μανιτάρια μεκρουτόν σκόρδου. Φτιάχνονται γρήγορα και τρώγονται ακόμη πιο γρήγορα. Το σκόρδο συνθλίβεται (σε έναν θραυστήρα ή μέσω μύλου κρέατος), αναμιγνύεται με αλάτι, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα βότανα, που βρίσκεται στο χέρι. Το μαύρο ψωμί κόβεται (είτε σε φέτες είτε σε κύβους, όπως προτιμάτε) και τηγανίζεται σε ηλιέλαιο. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το σάλτσα στο ταψί. Με μανιταρόσουπα - αυτό είναι!
Κάθε σούπα μανιταριού μελιού είναι νόστιμη και αρωματική. Από τη φωτογραφία, τα στοιχεία σας κοιτάζουν - πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.
