Το Pereberezik είναι ένας υπέροχος εκπρόσωπος των ζωντανώνφύση από την οικογένεια των σωληνοειδών μανιταριών. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση και είναι απόλυτα σύμφωνο με το όνομά του, καθώς δημιουργεί μυκόρριζα με σημύδα. Έχει το δικό του ευχάριστο ήρεμο άρωμα και την ίδια γεύση.
Αυτό το μανιτάρι ανήκει στη δεύτερη κατηγορία τροφίμων,και πριν από τη χρήση, απαιτείται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν boletus. Η απάντηση είναι απλή. Τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό, αφαιρώντας περιοδικά τον προκύπτοντα αφρό. Και πρέπει να το κάνετε καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Στην ερώτηση "Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια boletus;" η απάντηση είναι εξίσου σαφής. Όλα εξαρτώνται από το είδος των μανιταριών που συναντάτε. Υπάρχουν τέσσερα από αυτά - ροζ, λευκό (ή βάλτο), μαύρο και συνηθισμένο. Οι καλύτερες γεύσεις είναι ο συνηθισμένος boletus. Πρόκειται για ένα μανιτάρι του οποίου το καπέλο έχει διάμετρο 12-15 εκατοστά και η σάρκα δεν αλλάζει χρώμα μετά την κοπή. Αυτά τα μανιτάρια βράζονται για περίπου 20-30 λεπτά. Έχουν εξαιρετική γεύση και είναι έτοιμα για χρήση χωρίς το επόμενο τηγάνισμα. Τα μαύρα δέντρα boletus είναι πολύ μικρότερα και ζουν στην άκρη μιας βαλτώδους περιοχής, στα σύνορα με πεύκα και φυλλοβόλα δάση. Πώς να μαγειρέψετε boletus που συλλέγονται σε τέτοια μέρη; Λίγο περισσότερο από τα συνηθισμένα. Το γεγονός είναι ότι, λόγω της σωληνοειδούς δομής του, αυτό το μανιτάρι απορροφά μια τεράστια ποσότητα υγρασίας και ό, τι περιέχει. Κατά το μαγείρεμα βγαίνουν βλαβερά μικροστοιχεία που ήταν στον αέρα και το χώμα. Όπως γνωρίζετε, σε ένα έλος υπάρχουν πολύ περισσότερες τέτοιες επιβλαβείς ουσίες.
Εκεί, στην άκρη των βάλτων, ένα ακόμημια ποικιλία από boletus - λευκό ή βάλτο. Είναι κάτι περισσότερο από μαύρο. Το καπέλο του έχει διάμετρο 15 εκατοστά. Ο πολτός είναι λευκός. Η γεύση είναι χειρότερη από τη συνηθισμένη. Πώς να μαγειρέψετε λευκό boletus; Όπως στην περίπτωση των μαύρων, πρέπει να μαγειρευτούν για 30 έως 40 λεπτά. Τα έτοιμα μανιτάρια θα βυθιστούν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Λοιπόν, και τέλος, η τέταρτη ποικιλία boletus είναι ροζ. Ονομάστηκε έτσι λόγω του γεγονότος ότι σταδιακά στο κόψιμο η σάρκα του αλλάζει το λευκό χρώμα του σε ροζ.
Το καφέ boletus χρησιμοποιείται τόσο σε βραστό όσο και σετηγανητό. Πώς να μαγειρέψετε boletus πριν τηγανίσετε; Δεδομένου ότι το τηγάνισμα είναι μια επιπλέον θερμική επεξεργασία, αρκεί να βράσει τα μανιτάρια μπροστά του για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια να τα τηγανίσουμε σε τηγάνι. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σούπα, πώς και πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια boletus; Για να γίνει αυτό, προ-βράζονται για 20-25 λεπτά και μετά το νερό αποστραγγίζεται. Η σούπα παρασκευάζεται σε ζωμό, ο οποίος σχηματίζεται κατά την επακόλουθη μαγειρική των μανιταριών.
Ελπίζω ότι έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε πιάτα από boletus, μπορείτε να ανακαλύψετε όλη τη λαμπρότητα της γεύσης αυτού του εκπροσώπου του βασιλείου της άγριας ζωής.
