Οι πιπεριές είναι τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στον κόσμο.Είναι οικονομικά προσιτά και συμπληρώνουν τέλεια κάθε πιάτο. Αλλά, όπως και κάθε άλλο μανιτάρι, απαιτούν προσεκτική επεξεργασία πριν από το φαγητό. Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια, ώστε να μην χάσουν την όμορφη εμφάνισή τους;
Συνήθως, πριν χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, αυτοίπρο-βράζει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα δασικά μανιτάρια. Τώρα υπάρχουν πολλές εκμεταλλεύσεις στις οποίες καλλιεργούνται πεπόνια. Αυτά τα μανιτάρια πωλούνται στα καταστήματα και δεν απαιτούν προσεκτική επεξεργασία. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τη γη και κόψτε το κάτω άκρο του ποδιού. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και την πυροδοτούμε. Στη συνέχεια βουτιά τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό.
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουνέτσι ώστε να μην σκουρύνουν. Όταν προετοιμάζετε σαλάτες ή άλλα πιάτα, τα μανιτάρια θα φαίνονται καλύτερα αν είναι χιονάτα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού στο νερό στο οποίο τα μανιτάρια θα βράσουν. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο του νερού, αλλά στο τέλος το υγρό πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών, τότε μανιτάριαΠριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να κόψετε σε μερίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζαχαρωτά ολόκληρα έτσι ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα σε άλλο πιάτο. Πόσο καιρό για να μαγειρέψουν μανιτάρια - εξαρτάται από διάφορες περιστάσεις. Εάν τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε αγροκτήματα ή σε θερμοκήπια, τότε δεν χρειάζονται μεγάλη μαγειρική.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ζαχαρωτών είναιη παρουσία μιας θρεπτικής πρωτεΐνης που καταστρέφεται από την παρατεταμένη έκθεση στη θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια του θερμοκηπίου πρέπει να βράσουν για περίπου πέντε λεπτά. Εάν τα μανιτάρια είναι κομμένα σε φέτες, τότε μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο σε τρία λεπτά. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια στο μισό, ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος.
Αν πήρατε τα μανιτάρια, τότεεπεξεργασία θα πρέπει να είναι πιο διεξοδική. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί σε δέκα λεπτά για να αφαιρεθούν οι τανίνες. Ορισμένοι προτείνουν την αποστράγγιση του πρώτου ύδατος μετά το βρασμό και στη συνέχεια βράζουμε σε νέο νερό για περίπου 15 λεπτά. Οι σαγιονάρες δεν χρειάζονται αυτή τη θεραπεία. Αντίθετα, ο μακρύς βρασμός θα οδηγήσει στην καταστροφή των θρεπτικών ουσιών στα μανιτάρια αυτά. Επομένως, όταν αποφασίζετε πόσο να μαγειρεύετε φρέσκα ζαχαρωτά, εξετάστε την προέλευση και το μέγεθος τους.
Κατά την προετοιμασία σούπας σούπας χρειάζεστεβράστε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν και, στη συνέχεια, να τα αφαιρέσετε από το νερό. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα τα απαραίτητα συστατικά θα πρέπει να προστεθούν στο προκύπτον ζωμό και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος θα πρέπει να βράσουν τα μανιτάρια εκεί.
Η σύντομη θερμική επεξεργασία επιτρέπειδιατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στα μανιτάρια. Παραμένουν αρωματικά και γευστικά. Πριν από τη ζύμωση των ζαχαρωτών, μην τα απορροφάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό. Έχουν την ικανότητα να απορροφούν την υγρασία, η οποία είναι κακή για τη γεύση τους.
Η άποψη ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να βράσουνπριν από τη χρήση, επίσης εσφαλμένη. Η πρωτεΐνη που περιέχουν είναι δύσκολο να χωνέψει. Επομένως, μερικά λεπτά βρασμού θα το καταστήσουν πιο προσιτό στο σώμα, αλλά ταυτόχρονα θα διατηρηθούν όλα τα απαραίτητα συστατικά. Όταν μαγειρεύετε ζαχαρωτά, δεν συνιστάται η προσθήκη μπαχαρικών που έχουν έντονη γεύση και άρωμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι αυτάρκεις και δεν απαιτούν πρόσθετα συστατικά γεύσης. Προσθέστε μόνο αλάτι και λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού, ώστε τα μανιτάρια να μην σκουρύνουν.
Όταν τρώτε μανιτάρια, να θυμάστε ότι δεν πρέπειυπερφαγία. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα είδη, και οι σπόροι δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν δύσκολο για την πέψη. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τηρηθεί το μέτρο. Και φυσικά, τα μανιτάρια πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να μην προκαλούν καχυποψία.
