Έχετε δοκιμάσει ποτέ "Sundae" - κρέμα γάλακτοςλεπτή συνέπεια; Αν όχι, φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα. Δεν θα το μετανιώσετε, το αποτέλεσμα είναι απλά εξαιρετικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το κέικ.
Κρέμα "Plombir" για κέικ
Η συνταγή για αυτό το γλυκό αριστούργημα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- Σκόνη ζάχαρης - 185 γρ
- Άμυλο - μία κουταλιά της σούπας.
- Λιπαρή κρέμα - 360 γρ.
Το γάλα πρέπει να βράσει.Βάλτε κρόκους με άμυλο και βάλτε βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά το γάλα στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά (η κρέμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς) μέχρις ότου γίνει παχύ.
Η κρέμα πρέπει να κρυώσει εντελώς.Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντίστε την κρέμα μέχρι να αφράτο. Σταδιακά προσθέστε κρέμα σε κρέμα σε μερικές μερίδες. Αναμίξτε ελαφρά. Εδώ είναι έτοιμη η "Sundae" μας. Η κρέμα γίνεται πολύ νόστιμη, ευάερη και τρυφερή. Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο. Ιδιαίτερα καλή κρέμα στο ζεστό καλοκαίρι. Η κρέμα δίνει ευκολία στην κρέμα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή κέικ, καλάθια. Και ακόμα αυτή η απαλή κρέμα "Sundae" καταψύχεται και σερβίρεται ως παγωτό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Κρέμα "Sundae"
Θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε την κρέμα "Plombir" για το κέικ. Η συνταγή είναι πολύ απλή και σίγουρα θα σας ευχαριστήσω.
Συστατικά:
- Γάλα - 0,25 λίτρα.
- Βούτυρο - ½ πακέτο.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Βανιλλίνη.
- Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Κρέμα (απαραίτητα λίπος, όχι λιγότερο από 30%) - 0,3 l.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.Το γάλα πρέπει να θερμανθεί, προσθέστε τους κρόκους που αναμιγνύονται με άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχνάτε όλη την ώρα να παρεμβαίνετε στη μάζα. Θα πρέπει να πάρει μια αρκετά παχιά κρέμα. Πρέπει να κρυώσει. Και μόνο μετά από αυτό, θα είναι δυνατό να προσθέσετε βούτυρο, σφουγγισμένο με ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει απλώς να αναμιγνύεται και να νικήσει καλά
Για την παρασκευή της κρέμας, η κρέμα πρέπει να κρυώσει. Τους χτυπήστε σε ένα ξεχωριστό πολύ κρύο πιάτο. Στη συνέχεια προσθέστε απαλά στην κρέμα και ανακατέψτε.
Сливочный крем «Пломбир» для торта получается πολύ απαλό, με χαρακτηριστική γεύση. Καλύπτει καλά τα κέικ. Ως αποτέλεσμα, το επιδόρπιο αποδειχτεί απλά υπέροχο. Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για διάφορα κέικ: μπισκότο, άμμο, ρουφηξιά.
"Παγωτό" για το "Ναπολέων"
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα "Παγωτό" για "Napoleon". Η τούρτα φαντάζει απίστευτα νόστιμη, στην πραγματικότητα, όπως κάθε επιδόρπιο με μια τέτοια γέμιση.
Για την προετοιμασία του "Ναπολέοντα" ταιριάζει σε οποιοδήποτετις παραπάνω κρέμες. Αλλά υπάρχει μια άλλη μεγάλη κρέμα "Sundae". Συνταγή με τις φωτογραφίες που δίνουμε παρακάτω. Η ιδιαιτερότητα του είναι ότι το παγωτό παγωτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.
Έτσι, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- Βούτυρο - 300-320 g.
- Παγωτό παγωτού - 620 γρ
- Λίτρο γάλακτος.
- Ζάχαρη - 1,5-2 ποτήρια.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βανίλια.
Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και ένα πολύ απαλό παγωτό,προσθέστε αλεύρι και βανίλια. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βάλτε το γάλα σε βράση. Στη συνέχεια προσθέστε το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα σε αυτό. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί, αλλά σε καμία περίπτωση μην την αφήνετε να βράσει.
Μόλις το μίγμα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στην κρέμα και το χτυπήστε με ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να είναι ελαφριά και ομοιογενής.
Τώρα μπορείτε να εφαρμόσετε έτοιμο παγωτό σε κέικ Napoleon. Η κρέμα απομακρύνει τέλεια τα κέικ. Σίγουρα θα απολαύσετε το αποτέλεσμα.
Κρέμα "Παγωτό" για τα cupcakes
Θέλω να σας πω μια άλλη υπέροχη συνταγή"Παγωτό" με βάση ξινή κρέμα. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσες υπέροχες γλυκές γεύσεις μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας την κρέμα "Sundae". Οι συνταγές του είναι τέτοιες που είναι εξαιρετικές όχι μόνο για κέικ, αλλά και για πολλά άλλα επιδόρπια, όπως τα cupcakes.
Συστατικά:
- Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 20% περιεκτικότητα σε λίπος) - 0,5 λίτρα.
- Ζέστα ενός λεμονιού.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 190 g.
- Βούτυρο - 1,5 πακέτα.
- Ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιαςή βανίλια, αλεύρι. Βάζουμε το προκύπτον μίγμα σε υδατόλουτρο. Η κρέμα πρέπει να βράσει, χωρίς διακοπή της παρεμβολής, σε μια παχιά κατάσταση. Μόλις η μάζα φθάσει στην επιθυμητή συνοχή, πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να αφεθεί να κρυώσει.
Βάλτε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και στη συνέχειαπροσθέστε προσεκτικά στην κρέμα μέχρι να κρυώσει. Χτυπήστε ξανά ολόκληρη τη μάζα. Έτσι το "Παγωτό" είναι έτοιμο. Η κρέμα έχει μια γεύση που μας είναι γνωστή από την παιδική ηλικία.
Κέικ παγωτού "Παγωτό"
Θέλουμε να μοιραστούμε μια άλλη συνταγή.Αυτό δεν είναι μόνο ένα παγωτό κρέμα για ένα κέικ, είναι ένα πραγματικό κέικ παγωτό. Φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απολαύσει κέικ, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο σαν ανεξάρτητο επιδόρπιο. Η κρέμα κρέμας "παγωτό" μπορεί να καταψυχθεί, και στη συνέχεια γίνεται πραγματικό παγωτό, τόσο νόστιμο ότι είναι απίθανο να βρεθεί στο σούπερ μάρκετ.
Επιπλέον, η κρέμα είναι μεγάλη για την πλήρωση κέικ πολύ αγαπημένη από τα παιδιά - καλάθια, eclairs, σωλήνες, cupcakes.
Συστατικά για κέικ παγωτού
Γενικά, το κέικ παγωτού είναι το πιο θαυμάσιοεπιδόρπιο κατά τους καλοκαιρινούς καιρούς. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά αυτό είναι ίσως το καλύτερο. Φυσικά, η προετοιμασία του "Plombir" δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα, αλλά αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
- Ένα φλιτζάνι ζάχαρη.
- Ζέστα ενός λεμονιού.
- Χυμός λεμονιού (πρόσφατα συμπιεσμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι.
- Σκόνη ψησίματος.
- Βούτυρο - 230 γραμ.
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
Για την παρασκευή της κρέμας:
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Γάλα - 0,5 l.
- Λάδι - 300 g.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βανίλια.
Για διακόσμηση:
- Σκόνη ζάχαρης.
- Λευκά μαρσιγγάνια.
- Λευκή σοκολάτα - 200 γρ.
Η συνταγή για το "Παγωτό"
Αλέστε τη ζάχαρη με βούτυρο.Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι και αυγά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τότε το τυλίγουμε με μια ταινία και αφήνουμε να επιμείνει λίγο (τουλάχιστον μισή ώρα).
Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην προετοιμασία της κρέμας.Βάλτε γάλα στη φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη και εισάγετε σταδιακά το ξηρό μίγμα στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί, μετά την οποία πρέπει να κρυώσει, και μόνο τότε προσθέσουμε τα αυγά. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, δροσερό και προσθέστε βανίλια με βούτυρο. Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί με μίξερ ή μπλέντερ έως ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη ελαφριά σύσταση. Εδώ είναι η κρέμα "Sundae" και είναι έτοιμη.
Πρέπει να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και το επίπεδο. Στη συνέχεια, στείλτε το για να ψήνετε για σαράντα λεπτά στο φούρνο. Το κέικ πρέπει να αποκτήσει χρυσή απόχρωση. Βγάζουμε τα έτοιμα γλυκίσματα και δροσίζουμε. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να σπάσει σε κομμάτια και να τα αναμίξετε με κρέμα.
Για την περαιτέρω προετοιμασία του κέικ θα χρειαστείτεστρογγυλεμένη χωρητικότητα. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα μπολ σαλάτας. Τον καλύπτουμε με μια ταινία και βάζουμε τη μαγειρεμένη μάζα, πρέπει να είναι λίγο παγιδευμένη. Στη συνέχεια, στέλνουμε όλα αυτά στον καταψύκτη για τέσσερις ώρες.
Προχωράμε στην προετοιμασία των διακοσμήσεων για το κέικ.Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και τραβήξτε την περγαμηνή με λουλούδια σύριγγας ζαχαροπλαστικής, φύλλα, φιγούρες, νιφάδες χιονιού. Στέλνουμε τα σχέδια μας και στον καταψύκτη.
Μετά από τέσσερις ώρες, βγάζουμε το πιάτο απότο ψυγείο, γυρίστε το σε ένα δίσκο. Στο επάνω μέρος διακοσμούμε τα κομμάτια τούρτας και σοκολάτας της δικής μας παραγωγής. Για να ολοκληρώσετε την εικόνα, πασπαλίστε το κέικ πάνω από τη σκόνη. Και πάλι, στείλτε το επιδόρπιο για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Όταν σερβίρετε, αυτό το κέικ παγωτού πρέπει να κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό. Η γεύση αυτού του επιδόρπιου θα σας ενθουσιάσει. Θα εκπλαγείτε όχι μόνο το σπίτι, αλλά θα εκπλήσσει και τους καλεσμένους.
Προσθήκες στο "Παγωτό"
Το κέικ Sundae μπορεί να είναι πολύ ποικίλη.Για να το κάνετε αυτό, βάλτε στα μέσα κομμάτια φρέσκα φρούτα, όπως ανανά, ροδάκινο, φράουλα, ακτινίδιο. Είναι αλήθεια ότι αυτό θα αποσπά την προσοχή από τη θεία γεύση πλήρωσης. Αλλά έχετε το δικαίωμα να πειραματιστείτε και να συνειδητοποιήσετε τις φαντασιώσεις σας.
Φέτες τέλεια με κρέμα "Sundae"ή ρινίσματα μαύρης σοκολάτας. Εάν θέλετε να σερβίρετε την κρέμα με τη μορφή ενός ανεξάρτητου επιδόρπιο, τότε πάνω από αυτό μπορείτε να πασπαλίζετε με θρυμματισμένη σοκολάτα και κομμάτια φρούτων.
Επίσης, μεγαλύτερα κομμάτια από αυτά μπορούν να τοποθετηθούν στο κέικ παγωτού, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας θα νιώσετε την κρέμα σοκολάτας με κρεμώδη γεύση. Υπάρχει κάτι πιο γευστικό;
Αντί μιας λέξης
Αν θέλετε να κάνετε ένα εξαιρετικό γλυκόεπιδόρπιο, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα καλύτερο από την κρέμα "παγωτό". Αυτό είναι ένα καθολικό γλυκό που θα χρειαστεί να κάνετε κέικ, εκλαϊρ, cupcakes, ζαχαροπλαστικής, Napoleon και ακόμη και κέικ παγωτού. Δοκιμάστε μία από τις συνταγές μας και εκτιμήστε την αξεπέραστη γεύση του πραγματικού «παγωτού».
