Συχνά, ειδικά το καλοκαίρι, οι νοικοκυρές έρχονται αντιμέτωπες μεένα πρόβλημα όπως το ξινόγαλα. Μπορεί να χυθεί, αλλά υπάρχουν αρκετές χρήσεις για αυτό, που κυμαίνονται από συνταγές μέχρι σπιτικές κρέμες και scrub για το δέρμα. Γνωρίζοντας τι να μαγειρέψετε από ξινόγαλα, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά πιάτα.
Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν γιαπροετοιμασία ζύμης. Παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται πολύ πιο απαλό και αέρινο με ξινόγαλα. Υπάρχει η ευκαιρία να ψήσετε πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, γλυκά αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα μαγειρικά αριστουργήματα.
Για παράδειγμα, μια από τις συνταγές για ό,τι μπορείτεμαγειρέψτε από ξινόγαλα, αυτά είναι λουκουμάδες που λιώνουν στο στόμα σας. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μισό λίτρο γιαούρτι, 3 αυγά, ένα ποτήρι νερό, ένα κιλό αλεύρι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε 10 γρ μαγιά, ζυμώνουμε τη ζύμη, όχι πολύ απότομη, την αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα. Έπειτα γίνεται δεύτερο ζύμωμα, αφήνεται η ζύμη για άλλες δυο ώρες, μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, το στρώμα τυλίγεται, κόβονται κύκλοι από αυτό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι ή πιατάκι για αυτό) και τους δίνεται ένα ελαφρώς επιμήκη σχήμα. Τα ντόνατς τηγανίζονται χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου (συνιστάται, αν είναι δυνατόν, να χρησιμοποιήσετε φριτέζα). Τα τελικά προϊόντα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.
Αν μιλάμε για το τι να μαγειρέψουμε από ξινόγάλα γρήγορα, τότε μπορεί να είναι σπιτικό τυρί κότατζ. Για να γίνει αυτό, το ποτό τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό και αφαιρείται το ήδη παρασκευασμένο τυρί cottage. Άλλος τρόπος: το γάλα ζεσταίνεται σε φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφού σχηματιστεί ένας θρόμβος τυροπήγματος, η θερμοκρασία μειώνεται και τα πιάτα στα οποία παρασκευάζεται το πιάτο αφήνονται για λίγα λεπτά ακόμα. Το προκύπτον τυρόπηγμα ρίχνεται ξανά σε τυρί, το υγρό αφήνεται να στραγγίσει για λίγο.
Θυμηθείτε τι να φτιάξετε από ξινόγαλα,πολλοί, πρώτα απ 'όλα, σκέφτονται το ψήσιμο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Για παράδειγμα, σέλινο σούπα. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε 800 ml φρέσκο γάλα και ένα ποτήρι γιαούρτι. 4 αυγά κοτόπουλου βράζονται. Χτυπάμε ένα ωμό αυγό με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Εδώ χύνεται ξινόγαλα, όλα ανακατεύονται καλά πάλι με μίξερ ή μπλέντερ. Το φρέσκο γάλα φέρεται σε βρασμό, ένα αυγό χτυπημένο με πηγμένο γάλα προστίθεται σε μικρές μερίδες. Η σούπα αφήνεται στη φωτιά για λίγα λεπτά. Μισό βραστό αυγό τοποθετείται σε ένα πιάτο, περιχύνεται με σούπα γάλακτος, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σέλινο.
Από εκείνες τις σούπες που μπορούν να γίνουν από ξινήγάλα, το ταράτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτό το κρύο πιάτο όχι μόνο χορταίνει, αλλά και ξεδιψάει, κάτι που είναι σημαντικό στη ζεστή εποχή. Το φρέσκο αγγούρι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο από το δέρμα, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το ξινόγαλα αραιώνεται με νερό (η αναλογία πρέπει να είναι ένα προς ένα), τα αγγούρια χύνονται σε αυτό. Ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, αλάτι, μια κουταλιά φυτικό λάδι προστίθενται στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να βάλετε βραστά αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια. Η σούπα πρέπει να αφεθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και μετά είναι έτοιμη για χρήση. Συνιστάται να το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια πριν το σερβίρετε.
Τα ζυμαρικά στον ατμό θα γίνουν τρυφερά,η συνταγή του οποίου μπορεί να αποδοθεί και σε αυτό που φτιάχνεται από ξινόγαλα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 2 αυγά, μια κουταλιά σόδα, μια πρέζα αλάτι σε ένα ποτήρι γιαούρτι. Εδώ προστίθεται αλεύρι. Θα χρειαστεί τόσο πολύ ώστε η ζύμη που προκύπτει να μην είναι πολύ απότομη, αλλά ούτε και μαλακή. Η γέμιση παρασκευάζεται ξεχωριστά, για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιφάδο λάχανο, πουρέ πατάτας, τυρί cottage και πολλά άλλα. Η ζύμη αφήνεται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα, μετά την οποία πλάθονται μικρά ζυμαρικά από αυτήν, τα οποία συνιστάται να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα.
