Μαγειρική στο σπίτι: τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξινό γάλα

Εάν έχετε μια συγκεκριμένη ποσότητα γάλακτος που έχει γίνει ξινή, τότε μην βιαστείτε να το ρίξετε. Σκεφτείτε τι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα τέτοιο προϊόν.

Ποτάμια γαλακτοκομικών

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξινό γάλα;Στην πραγματικότητα, πολλά νόστιμα και υγιεινά ποτά και πιάτα! Αυτό είναι το κεφίρ, το γιαούρτι, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το γιαούρτι. Γνωρίζετε πώς να φτιάξετε απλό γιαούρτι; Όταν το γάλα έχει ήδη συμπυκνωθεί και μπορεί να πιει, βάλτε σε ένα ποτήρι μια χούφτα φρέσκα μούρα διαθέσιμα: κεράσια χωρίς σπόρους, σταφίδες, σμέουρα, φράουλες κ.λπ. Συμπιέστε με ένα κουτάλι έτσι ώστε τα μούρα να αφήσουν χυμό. Ρίξτε γάλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, μπορείτε να έχετε λίγο βανιλίνη. Ανακατέψτε και πιείτε. Μπορείτε να κτυπήσετε τη μάζα γάλακτος και μούρων με ένα μίξερ μέχρι μια ομοιογενή συνοχή. Δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από το εργοστάσιο γιαούρτι. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ξινό γάλα εάν δεν υπάρχουν φρέσκα μούρα; Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή σιρόπι. Και ένα νόστιμο δροσιστικό ποτό είναι έτοιμο! Όσον αφορά το φαγητό, το κυριότερο από το ξινό γάλα είναι το τυρί cottage. Κάντε την επιλογή σας με κλασική γεύση, πικάντικη, με μπαχαρικά και βότανα, γλυκά φρούτα. Επιλέξτε ό, τι προτιμάτε. Το ξινό γάλα χύνεται σε χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα και τίθεται σε μια μικρή φωτιά. Μπορείτε αμέσως να αλάτι, να προσθέσετε κύμινο (για μια πικάντικη γεύση) ή ζάχαρη, κομμάτια φρούτων, σταφίδες (για μια γλυκιά γεύση). Πόσο απλό, έτσι δεν είναι; Τώρα θα ξέρετε τι να κάνετε από το ξινό γάλα! Έτσι, πρέπει να μαγειρέψετε, χωρίς να βράσει. Δοκιμάστε τη θερμοκρασία με το δάχτυλό σας: εάν είναι τόσο ζεστή που πονάει, αφαιρέστε την από τη φωτιά. Σε ένα σουρωτήρι, απλώστε το πανί σε 2 σειρές και ρίξτε το περιεχόμενο.

Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα χόρτα στο πικάντικο τυρί cottage. Δέστε το πανί σε έναν κόμπο και τοποθετήστε το κάτω από το ζυγό έτσι ώστε ο υπόλοιπος ορός να στραγγίσει. Εδώ είναι ένα υπέροχο πιάτο που έχετε!

Τηγανίζουμε, ψήνουμε και ψήνουμε

Τι άλλο μπορεί να παρασκευαστεί από ξινό γάλα;Αυτά είναι τηγανίτες. Η συνταγή είναι απλή: προσθέστε αλεύρι στο γάλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο σόδα. Η μάζα με συνέπεια πρέπει να μοιάζει με καλή, παχιά ξινή κρέμα. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά σε ηλιέλαιο.

Σερβίρετε με γλυκό σιρόπι, ξινή κρέμα, χτυπημένο μεζάχαρη, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, με σάλτσα. Παρεμπιπτόντως, για να κάνουμε τα ψημένα προϊόντα πιο τρυφερά, τρίψτε το μήλο σε αυτό. Η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη. Μια άλλη επιλογή για αυτό που μπορεί να γίνει από το ξινό γάλα είναι τα επίπεδα κέικ. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς ζύμη στο γάλα, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακή, ελαφρώς ακόμη και υγρή. Επιλέγετε την αναλογία αλατιού και ζάχαρης κατά την κρίση σας. Για την καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι μαργαρίνης ή βούτυρο στη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί λίγο μετά το ζύμωμα. Στη συνέχεια, κόψτε μικρά κομμάτια από αυτό, τυλίξτε τα σε επίπεδες τούρτες πάχους μισού εκατοστό. Ταυτόχρονα, βυθίστε το σε αλεύρι έτσι ώστε τα χέρια και ο πλάστης σας να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Για να κάνετε τα κέικ να τηγανίζονται καλύτερα, τρυπήστε τα σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι. Και τι μπορείτε να ψήσετε γρήγορα από ξινό γάλα; Ένα υπέροχο κέικ για τσάι. Απαιτούνται πολύ λίγα συστατικά για αυτό. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα μπολ - ένα ποτήρι ή λίγο περισσότερο. Η ίδια ποσότητα γιαουρτιού Οδηγούμε σε 2-3 αυγά, προσθέτουμε μια κουταλιά σόδα τσαγιού (σβήστε με ξύδι), αλεύρι - 1,5-2,5 φλιτζάνια (ανάλογα με τη συνέπεια της ζύμης που προκύπτει: πρέπει να είναι κρεμώδες, αλλά όχι πολύ παχύ). Προσθέτουμε επίσης βανιλίνη και φρέσκα φρούτα, κομμένα σε κομμάτια ή μούρα. Μπορείτε να μπλοκάρετε. Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα συστατικά. Λικνίζεται ένα ταψί (με πλευρές) και χύνεται η ζύμη. Απλώστε τα φρούτα ομοιόμορφα ή κόψτε τα σε σφήνες, βάλτε σε ένα καλούπι και στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα της ζύμης. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Πασπαλίζουμε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη. Μαγειρέψτε με γούστο και απολαύστε!