Τα πιάτα πικραλίδων είναι ποικίλα, υγιεινά καινόστιμο. Αυτές είναι οι πρώτες σαλάτες βιταμινών, διάφορα λικέρ και βάμματα, χρήσιμα φάρμακα που λαμβάνονται από το χυμό των φύλλων και των ριζών, ακόμη και το κρασί με θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά το πιο δημοφιλές από τα πιάτα είναι η μαρμελάδα πικραλίδας, η συνταγή για την προετοιμασία της θα περιγραφεί σε αυτό το άρθρο.
Τα οφέλη για το σώμα μας από μια τέτοια μαρμελάδααρκετά μεγάλο. Έχει θετική επίδραση στα ηπατικά κύτταρα, θεραπεύει ορισμένες ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Περιέχει αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.
Συνταγή Dandelion Jam γιαπερνά από στόμα σε στόμα, σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε την παχυσαρκία, βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, ίκτερο, αναιμία και χρησιμεύει επίσης ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα πικραλίδας που δεν έχει αντενδείξεις και δεν έχει παρενέργειες;
Οι πικραλίδες πρέπει να μαζευτούν σε μια ηλιόλουστη ημέρα όταν όλα τα λουλούδια είναι ανοιχτά. Τα λουλούδια που συλλέγονται μακριά από τις «ευλογίες του πολιτισμού» έχουν ιδιαίτερη αξία.
Μαρμελάδα πικραλίδας. Πρώτη συνταγή
Πρεπει να:
400 λουλούδια πικραλίδας,
7 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
2 ποτήρια νερό.
Τα λουλούδια πρέπει να πλυθούν, να γεμιστούν με νερό και να τα βάλουνστη φωτιά. Κρατήστε στη φωτιά για περισσότερο από 2 λεπτά μετά το βράσιμο Στη συνέχεια, πρέπει να τα πετάξετε σε ένα σουρωτήρι, καλυμμένο με γάζα και συμπίεση. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον ζωμό που προκύπτει και φωτίζουμε. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Μαρμελάδα πικραλίδας. Δεύτερη συνταγή
Πρεπει να:
400 λουλούδια πικραλίδας,
0,5 λίτρα νερού
λεμόνι,
ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τα λουλούδια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με κρύονερό, πιέστε, προσθέστε νερό και βράστε για 15 λεπτά. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το λεμόνι, κομμένο σε φέτες μαζί με το ξύσμα. Ο ζωμός πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να επιμείνει για μια ημέρα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, πιέζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε σε αρκετά βήματα μέχρι το ιξώδες του μελιού.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδας; Τρίτη συνταγή
Πρεπει να:
γεμίστε ένα βάζο 3 λίτρων με λουλούδια πικραλίδας,
2,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης,
2 λεμόνια
2 λίτρα νερού.
Πλύνετε τα λουλούδια, τακτοποιήστε τα, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα καιρίχνουμε βραστό νερό. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το για μια μέρα. Σουρώνουμε, προσθέτουμε τα κομμένα λεμόνια, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά. Θα μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά.
Τέταρτη συνταγή
Πρεπει να:
500 λουλούδια,
2 λεμόνια
10 φύλλα κερασιάς,
1,5 λίτρα νερού
1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τα λουλούδια πρέπει να ξεπλένονται γρήγορα με κρύο νερό,στεγνώστε, προσθέστε λεμόνια και φύλλα από κεράσια τριμμένα με το ξύσμα. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ας το αφαιρέσουμε από τη φωτιά, αφήστε το να παρασκευάσει μια μέρα. Στραγγίξτε την έγχυση σε ένα σουρωτήρι με τυρόψωμο, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Πέμπτη συνταγή
Πρεπει να:
400 πικραλίδες, ένα λίτρο νερού και ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Οι κεφαλές της πικραλίδας πρέπει να είναι ταξινομημένες, χωρίς να ξεπλένονται, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να γεμίζουν με νερό. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε την έγχυση να κρυώσει. Σουρώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον λευκό αφρό.
Παρόμοια πιάτα πικραλίδας μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς λεμόνι, χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ.
Για μια τέτοια συνταγή χρειάζεστε:
300 λουλούδια,
ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης,
0,5 λίτρα νερού
½ κουταλάκι του γλυκού lim. οξύ.
Ας βράσουμε το σιρόπι και αφήστε τα λουλούδια, ξεφλουδισμέναχόρτα, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ας το αφήσουμε για μια μέρα. Μόνο μετά απλώνουμε τη μάζα και την ξαναβάζουμε για να μαγειρέψουμε για 20 λεπτά. Η συνοχή της μαρμελάδας πρέπει να γίνει παχιά και ιξώδης.
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί με πορτοκάλια ή πηκτίνη. Λέγεται συχνά μέλι λουλουδιών. Νόστιμο και υγιεινό μέλι για εσάς!
