Σπιτικό χαβιάρι σαλάτας για το χειμώνα - συνταγή

Το χαβιάρι Κολοκυθιών αγαπάται από τους Ρώσους από το σοβιετικόόταν η χώρα ήταν σε σύντομο χρονικό διάστημα, και αυτό το προϊόν ήταν διαθέσιμο σε όλους σχεδόν. Επιπλέον, αυτό το χαβιάρι λαχανικών συμπεριλήφθηκε στη διατροφή των μαθητών και των μαθητών. Φυσικά, έχει περάσει πολύς χρόνος από τότε και όλα έχουν αλλάξει τελείως. Έχουμε ξεχάσει το έλλειμμα και σήμερα μπορούμε να αντέξουμε πολύ περισσότερα από τα προηγούμενα, αλλά δεν θα ξεχάσουμε ποτέ τη γεύση του χαβιαριού σκουός, "όπως στην παιδική ηλικία".

Το προϊόν που βρίσκεται στα ράφια σήμεραμακριά από αυτό που προσφέρθηκε εκείνη τη στιγμή, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Το σπιτικό χαβιάρι σκουός είναι σίγουρα πολύ πιο υγιές από το χαβιάρι βιομηχανικής κατασκευής. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να γίνει ακριβώς το ίδιο με αυτό που ετοιμάστηκε στην Ένωση σύμφωνα με μια συνταγή στην οποία παρατηρήθηκε προσεκτικά το GOST. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε τα μυστικά της μυστηριώδους συνταγής και να μαγειρέψουμε πραγματικό χαβιάρι σκουός.

Λοιπόν, πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:2 κιλά φρέσκα κολοκυθάκια, μερικά κρεμμύδια, φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση μη επεξεργασμένο ηλίανθο) - 100 ml, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 ώρα. κουτάλι, φρέσκες ντομάτες - 4 τεμάχια (μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα τομάτας σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας). Σίγουρα θα χρειαστείτε μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο και άλλα για γεύση και επιθυμία, καθώς και βότανα, αλάτι, βούτυρο (30 γραμμάρια) και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Ένα τέτοιο σπιτικό χαβιάρι σκουός, που συγκομίζεται για το χειμώνα, θα φαίνεται υπέροχο σε κάθε τραπέζι και θα σας υπενθυμίζει τις ευχάριστες στιγμές της νεολαίας και της παιδικής ηλικίας. Αλλά ας πάμε στο μαγείρεμα.

Πλύνετε καλά τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και τρίψτετρίφτης με μεγάλες τρύπες. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα τύπου κατσαρόλας. Αφήστε τα κολοκύθια να βράσουν σε μέτρια φωτιά χωρίς να προσθέσετε νερό (ο χυμός κολοκυθιών αρκεί) Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Ενώ το μελλοντικό σπιτικό χαβιάρι σκουόςστον ατμό σε μια κατσαρόλα, ας φροντίσουμε άλλα συστατικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αποθηκεύουμε ξεχωριστά σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους, και στη συνέχεια τρίψτε τα και προσθέστε τον προκύπτον πουρέ στα κρεμμύδια μαζί με ζάχαρη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Στη συνέχεια, παρασκευάζεται σπιτικό χαβιάρι σκουός για το χειμώναμε τον ακόλουθο τρόπο. Στα κολοκυθάκια, από τα οποία έχει εξατμιστεί όλο το χυμό, προσθέστε το προκύπτον τηγάνισμα. Ανακατέψτε και φέρετε σε υψηλές θερμοκρασίες (το λάδι θα αρχίσει να αυξάνεται). Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και σιγοβράστε για περισσότερο από 10 λεπτά.

Το σπιτικό χαβιάρι σκουός για το χειμώνα είναι έτοιμο, αλλά έτσιγια να το σφραγίσουμε, είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε κουτιά για συντήρηση, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν για τουλάχιστον μισή ώρα, επειδή Τα κολοκύθια είναι πολύ "ιδιότροπα" στην αποθήκευση κάτω από το καπάκι και συχνά γίνονται άχρηστα. Μόλις τα δοχεία είναι έτοιμα, ζεστό χαβιάρι απλώνεται πάνω τους και σφραγίζεται. Είναι τόσο εύκολο και απλό να φτιάχνετε υπέροχα σπιτικά προϊόντα. Το χαβιάρι κολοκυθιών, που άνοιξε την κρύα εποχή, θυμίζει όχι μόνο το παρελθόν, αλλά και ένα καταπληκτικό καλοκαίρι! Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σπιτικό χαβιάρι σκουός. Για το χειμώνα, θα έχετε αρκετές βιταμίνες εάν έχετε αυτά τα νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.