Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο στη γη που δεν το κάνειθα λατρεύω τηγανίτες. Γιατί στην ευχή? Επειδή αυτό το πιάτο είναι γνωστό στις κουζίνες σχεδόν όλων των χωρών του κόσμου. Φυσικά, παντού μαγειρεύονται και τρώγονται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η ουσία δεν αλλάζει. Στη Ρωσία, τηγανίτες εμφανίστηκαν τον 9ο αιώνα, έφεραν οι Βαραγκιανοί. Μέχρι τώρα, οι τηγανίτες είναι σχεδόν εθνικός θησαυρός στις σκανδιναβικές χώρες. Ωστόσο, στη Ρωσία, οι τηγανίτες έχουν ριζώσει σε τέτοιο βαθμό που τώρα μπορούμε να δώσουμε αποδόσεις σε οποιονδήποτε Σκανδιναβικό, και κανείς δεν τολμά να πει ότι οι τηγανίτες δεν είναι ρωσική κουζίνα. Οι ρωσικές τηγανίτες είναι πάντα απίστευτα νόστιμες, εορταστικές και πολύ σπιτικές.
Φυσικά, η γέμιση για τηγανίτες, στην πραγματικότητα, μπορείνα είστε οτιδήποτε: είναι κιμάς, τηγανισμένο με κρεμμύδια και τυρί cottage, και μανιτάρια, αλλά τηγανίτες με σολομό. Ανεξάρτητα από το πώς είναι προετοιμασμένοι, θα είναι πάντα πολύ νόστιμο, εξαιρετικό και, ταυτόχρονα, απλό. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, πρόκειται για τηγανίτες με σολομό και τυρόπηγμα. Για να ετοιμάσετε πέντε τηγανίτες, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή χτύπημα: 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 200 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση και ρίξτε λίγο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Προσθέστε το έως ότου η ζύμη αποκτήσει ημι-υγρή σύσταση και αρχίζει να στραγγίζεται εύκολα από το κουτάλι. Αν θέλετε, μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος στη ζύμη.
Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λίπος, τηγανίζονταιπέντε τηγανίτες. Όταν κρυώσουν οι τηγανίτες, απλώστε τις με τυρί, βάλτε φέτες σολομού στην κορυφή (μπορείτε επίσης να πάρετε ελαφρά αλατισμένη πέστροφα). Τυλίξτε τη γεμιστή τηγανίτα με ρολό και κόψτε. Απλώστε όμορφα τις φέτες σε ένα πιάτο. Πάνω από κάθε κομμάτι μπορεί να διακοσμηθεί με κόκκινο χαβιάρι ή ξινή κρέμα. Μια μικρή συμβουλή: πριν τεμαχίσετε τις τηγανίτες με σολομό και τυρί, φυλάξτε τις στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να μην ξεδιπλώνονται.
Εάν θέλετε ζεστές τηγανίτες, το γέμισμα μπορεί να είναικάντε το λίγο διαφορετικά: το τυρί cottage τρίβεται μέσω κόσκινου (150-200 g), ανακατεύετε με ψιλοκομμένο άνηθο και το χυμό μισού λεμονιού. Βάλτε αυτό το μείγμα σε μια λουρίδα σε μια καυτή τηγανίτα, βάλτε κομμάτια ψαριού στην κορυφή και τυλίξτε σε ένα σωλήνα.
Αν δεν νιώθετε σαν να χτυπάτε τη ζύμη, τηγανίτεςο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με τάρτες. Αυτά τα καλάθια πωλούνται συνήθως έτοιμα, οπότε το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα αγοράσετε στην απαιτούμενη ποσότητα και απλώς να τα γεμίσετε με τη γέμιση. Ταρτάκια σολομού μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Για 20-30 κομμάτια έτοιμων τάρτες ζαχαροπλαστικής, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια σολομού, λίγο μαλακό τυρί, ψιλοκομμένο άνηθο και 50 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού. Βάλτε κομμάτια τυριού στο κάτω μέρος των ταρτών, βάλτε φέτες σολομού στην κορυφή, διακοσμήστε με κόκκινο χαβιάρι, πασπαλίστε ελαφρά με άνηθο και ... σερβίρετε.
Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα φιλέτα σολομού σε μικρά κομμάτια και, δίνοντάς τους το σχήμα τριαντάφυλλου, τοποθετήστε το σε τάρτα. Διακοσμήστε με μια φέτα βούτυρο και ένα κλαδάκι από βότανα.
Μια εξαιρετική και αυθεντική διακόσμηση τραπεζιού μπορεί να είναιγίνετε καναπεδάκια με σολομό. Αυτό το ελαφρύ σνακ παρασκευάζεται ως εξής: για 7 κομμάτια λευκού ψωμιού, χρειάζεστε 50 γραμμάρια τυρί κρέμας, ένα αγγούρι μεσαίου μεγέθους και 150 γραμμάρια σολομού. Κόψτε τα ψάρια σε μικρές λεπτές λωρίδες, αγγούρια σε κύκλους. Κόψτε επίσης μικρούς κύκλους από κομμάτια ψωμιού και τηγανίστε τους λίγο σε βούτυρο ή σε φρυγανιέρα. Απλώστε τις φέτες ψωμιού με τυρί και βάλτε ένα κομμάτι αγγούρι στην κορυφή. Επίσης, επικαλύψτε τα κομμάτια σολομού με λίγο τυρί, τυλίξτε τα σε ρολά και τοποθετήστε τα στα ψωμιά και τα κενά αγγουριού. Καναπεδάκια με σολομό είναι έτοιμα. Για ευκολία, μπορείτε να κολλήσετε ένα σουβλάκι σε κάθε καναπέ.
Αυτά τα απολύτως απλά πιάτα δεν μπορούν να χαλάσουν.Προετοιμάζονται γρήγορα και η ποικιλία είναι εγγυημένη για το γιορτινό σας τραπέζι. Δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε ότι ο σολομός και το κόκκινο χαβιάρι δεν είναι τα προϊόντα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες, αλλά όταν η ψυχή ρωτά, ακόμη και απαιτεί διακοπές, γιατί να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με κάτι τέτοιο;
