Κάθε λάτρης των τυριών είναι υπεύθυνος γιαη επιλογή της ποικιλίας αυτής της λιχουδιάς. Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του προϊόντος, είναι απαραίτητο να βρείτε τον βέλτιστο λόγο τιμής και ποιότητας. Όλοι θα συμφωνήσουν ότι εάν ένα τυρί αξίας αρκετών χιλιάδων ρούβλια αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ νόστιμο, θα είναι κρίμα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να επιλέξετε φινλανδικά τυριά, φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Είναι σε θέση να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα, ενώ παραμένουν προσιτά.
Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε επανειλημμέναδοκίμασα αυτό το προϊόν από τη Φινλανδία, καθώς ορισμένες από τις ποικιλίες δεν είναι γκουρμέ και μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Έτσι, όλοι γνωρίζουν το επεξεργασμένο τυρί Viola με μια λεπτή γεύση, το ελαφρώς πικάντικο Oltermani, καθώς και τις κρεμώδεις ποικιλίες Valio. Αυτές είναι οι κύριες μάρκες που παράγονται στη Φινλανδία.
Γιατί τα φινλανδικά τυριά είναι τόσο καλής ποιότητας;
Αυτό εξηγείται απλά:Η τέχνη της τυροκομίας αναπτύσσεται εδώ και πολύ καιρό στη Φινλανδία. Πίσω στον Μεσαίωνα, ήξεραν πώς να φτιάξουν αυτό το προϊόν, ενώ πίστευαν ότι η ποιότητά του οφείλεται όχι μόνο στη γνώση και την εμπειρία, αλλά και στη μαγεία. Σήμερα, η παραγωγή τυριού στη Φινλανδία βρίσκεται σε αρκετά υψηλό επίπεδο, το προϊόν είναι γνωστό σε πολλές χώρες του κόσμου για την ποιότητά του. Μεγάλη συνεισφορά έγινε από τον Artturi Ilmari Virtanen, ο οποίος έλαβε το βραβείο Νόμπελ για την τυροκομική τεχνολογία του 1920. Για πενήντα χρόνια η Virtanen ηγείται του εργαστηρίου Valio, αναπτύσσοντας νέες ποικιλίες προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του παγκοσμίου φήμης Emmental.
Για να φτιάξετε νόστιμο τυρί, χρειάζεστεχρησιμοποιήστε μόνο γάλα υψηλής ποιότητας. Αυτό το προϊόν θεωρείται το καλύτερο στην Ευρώπη στη Φινλανδία. Αυτό εξηγεί την υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική γεύση που έχουν όλα τα φινλανδικά τυριά.
Ποικιλίες
Στη Φινλανδία, τυρί (στα φινλανδικά - juusto)παράγεται σε μεγάλη ποικιλία τύπων. Έτσι, μπορείτε να βρείτε και τις δύο τυπικές ημι-σκληρές ποικιλίες (για παράδειγμα, "Oltermani", οι οποίες διατίθενται προς πώληση στη Ρωσία), καθώς και λιγότερο γνωστά φινλανδικά τυριά, τα οποία περιλαμβάνουν το "Turunmaa". Αυτό το τυρί χρησιμοποιείται παραδοσιακά για πρωινό και παρασκευάζεται από τον 16ο αιώνα. Το "Turunmaa" έχει πλούσια κρεμώδη γεύση με ανάμιξη πικάντικης και μάλλον πυκνής υφής. Το τυρί Lappi, το οποίο έχει ουδέτερη γεύση, είναι επίσης ευρέως διαδεδομένο. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο.
Διάσημα φινλανδικά τυριά: "Oltermani"
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το "Oltermani" είναιπαραδοσιακό φινλανδικό προϊόν. Μεταξύ των ημίσκληρων τυριών, διαφέρει τόσο στη γεύση όσο και στο άρωμα και σε κάποια άλλα χαρακτηριστικά. Επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις ποικιλίες προς πώληση, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη θρεπτική αξία:
- Ελαφρύ, 17% λίπος.Αυτός ο τύπος έχει σχεδιαστεί για καταναλωτές που θέλουν να διατηρήσουν την αδυναμία και να χάσουν βάρος. Μπορεί να αγοραστεί τόσο σε φέτες (συσκευασμένα σε 150 γραμμάρια) όσο και κατά βάρος, σε κεφαλές βάρους έως 900 γραμμαρίων.
- Με περιεκτικότητα σε λιπαρά 29%. Είναι ένα ημίσκληρο τυρί με ελαφρώς ξινή γεύση. Επίσης πωλείται σε φέτες ή κεφάλια.
- Πρότυπο, 55% λίπος.Αυτό το "Oltermani" έχει πλούσια κρεμώδη γεύση. Σερβίρεται συχνά στο τραπέζι σε συνδυασμό με σταφύλια, διάφορα ζουμερά φρούτα και ξηρούς καρπούς. Πωλείται σε συσκευασίες βάρους 250 ή 550 γραμμαρίων, καθώς και σε φέτες.
Σύμφωνα με τους λάτρεις του τυριού Oltermani, θα πρέπει να έχει μια κρεμώδη λεπτή γεύση, ένα έντονο γαλακτώδες άρωμα και μια αλμυρή επίγευση.
Άλλοι τύποι
Φινλανδικά τυριά των οποίων τα ονόματα έχουν καταχωριστείπαραπάνω δεν συμπληρώνουν τη λίστα των ποικιλιών. Έτσι, οι γνώστες του προϊόντος προτείνουν το τυρί Apetina. Έχει μια εύθραυστη υφή και μοιάζει ελαφρώς με την ελληνική φέτα. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ελληνική σαλάτα όσο και για σάντουιτς. Επιπλέον, συχνά κόβεται σε φέτες και χρησιμοποιείται ως γέμιση για τηγανίτες.
Συνιστάται επίσης το Kippari - αυτό το προϊόνπαρόμοιο με το λουκάνικο που είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Πρόκειται για καπνιστό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν τα φινλανδικά τυριά Viola - διατίθενται σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Τυρί ψωμιού και άλλες σπάνιες ποικιλίες
Υπάρχουν επίσης ασυνήθιστα είδη που μπορούν να βρεθούνμόνο στη Φινλανδία. Για παράδειγμα, τυρί ψωμιού (Leipäjuusto), το οποίο, με την πρώτη ματιά, μοιάζει με κέικ ζύμης. Παρασκευάζεται χωρίς διαδικασία ωρίμανσης, ψημένη σε φούρνο. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο Lapland - εκεί σερβίρεται ως επιδόρπιο.
Άλλα ασυνήθιστα φινλανδικά τυριά περιλαμβάνουν τους Ilve και Munayusto. Φτιάχνονται επίσης στο φούρνο, αλλά ωριμάζουν μετά το ψήσιμο.
