Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι είναι διάσημο για το τυρίΦινλανδία, με ποιους τύπους και με ποιον σερβίρονται. Παρά το γεγονός ότι ένα σημαντικό μέρος του εδάφους αυτού του κράτους βρίσκεται πέρα από τον Αρκτικό Κύκλο, η χώρα κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των παραγωγών τροφίμων. Η εθνική κουζίνα της Φινλανδίας σχηματίστηκε στο σκληρό βόρειο κλίμα, οπότε υπάρχουν λίγα πιάτα από βότανα και λαχανικά, αλλά υπάρχουν πολλά όλα τα είδη νόστιμων πιάτων από γαλακτοκομικά προϊόντα.
Όσον αφορά την τυροκομία, σε αυτόν τον κλάδοΗ Φινλανδία εισήλθε στην παγκόσμια αγορά. Πολλοί τύποι αυτού του προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση εξάγονται σε διάφορες χώρες του κόσμου. Φυσικά, η Φινλανδία δεν μπορεί να ξεπεράσει τους άνευ όρων ηγέτες όπως η Γαλλία, η Γερμανία, η Ελβετία και η Ολλανδία, αλλά τα τυριά της διακρίνονται από την πρωτοτυπία τους. Επιπλέον, οι ντόπιοι τεχνίτες καταλαβαίνουν τις παραδόσεις των ξένων συναδέλφων τους. Επομένως, στη Φινλανδία μπορείτε να αγοράσετε τυρί edam, feta, mascarpone, emmental και tilsitter.
Πώς να μην χαθείτε σε ένα σούπερ μάρκετ
Χυμώδη βόρεια βότανα που τρώνε οι παχύσαρκοιαγελάδες, συμβάλλουν στην απόκτηση εξαιρετικού φρέσκου γάλακτος. Και αυτή η πρώτη ύλη, χάρη στις αρχαίες παραδόσεις της τυροκομίας, μετατρέπεται σε νόστιμο φινλανδικό τυρί. Ας το βρούμε μαζί διαβάζοντας τις ετικέτες διαφόρων προϊόντων.
Πρώτον, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όλα τα γαλακτοκομικάπροϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, δεν περιέχουν λακτόζη, με μειωμένη και φυσιολογική περιεκτικότητα. Το ποσοστό των ανθρώπων των οποίων το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί τη ζάχαρη γάλακτος είναι δεκαέξι τοις εκατό παγκοσμίως. Φροντίζοντας τα, παράγονται προϊόντα Laktoositon. Το τυρί στο οποίο μειώνεται η περιεκτικότητα σε λακτόζη επισημαίνεται ως HYLA. Οι παραγωγοί γαλακτοκομικών έχουν λάβει υπόψη τις προσδοκίες όσων θέλουν να χάσουν βάρος. Τα τυριά διατροφής παράγονται για αυτήν την κατηγορία αγοραστών. Δεν βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων ξεχωριστά, αλλά δίπλα στα συνηθισμένα προϊόντα της ίδιας εταιρείας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φέρουν την ένδειξη kevyt και η συσκευασία τείνει να είναι πιο ανοιχτόχρωμη. Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στους τύπους τυριών ξεχωριστά.
Μαλακές ποικιλίες
Στη Ρωσία υπάρχει μόνο τυρί cottage, και στη Φινλανδία υπάρχουνυπάρχουν πολλά προϊόντα. Ονομάζονται Raejuusto, Rahka και Maitorahka και διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη δομή και τη γεύση. Οι Φινλανδοί έμαθαν επίσης πώς να φτιάχνουν ιταλικά μαλακά τυριά Mascarpone, Ricotta. Αν θέλετε να αγοράσετε τυρί cottage με γεύση ρωσική, μπορείτε να συστήσετε την Keso από τον κατασκευαστή της Arla. Το Raejuusto είναι κοκκώδη κομμάτια μαλακού τυριού στο βουτυρόγαλα. Η Maitorahka έχει παρόμοια δομή με την παχιά ξινή κρέμα που αναμιγνύεται με στάρπη. Αυτό το τυρί από τη Φινλανδία είναι πολύ δημοφιλές. Αρωματισμένο, χρησιμοποιείται για πρωινό και για ψήσιμο cheesecakes. Το Rahka είναι ένα τυρί cottage. Αλέθεται σε λεπτή υφή με απαλή κρέμα, προστίθενται αρωματικές ύλες και κρέμα. Και τέλος, τυρόπηγμα, τα οποία συνήθως αλείφονται με ψωμί αντί (ή με) βούτυρο. Σε αυτήν την κατηγορία, είναι αδύνατο να αγνοηθούν μάρκες όπως "Viola" και "Bonjour". Έρχονται σε κανονικά, κρεμώδη και αρωματισμένα, συμπεριλαμβανομένων γλυκών.
Φινλανδικά ανάλογα των διάσημων ευρωπαϊκών τυριών
Η παγκοσμιοποίηση παίρνει τον φόρο της, και όλο και περισσότεροΟι άνθρωποι θέλουν να απολαύσουν το ιταλικό επιδόρπιο "Τιραμισού", "ελληνική" σαλάτα ή να διακοσμήσουν το τραπέζι με ένα τυρί πλάκα με παλαιωμένες και μουχλιασμένες ποικιλίες. Και δεν χρειάζεται να αγοράσετε εισαγόμενα προϊόντα για αυτό. Στη Φινλανδία, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε τυρί edam, tilsitter, ricotta, τοπική μασκαρπόνε. Δεδομένου ότι οι Έλληνες έλαβαν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη χρήση του ονόματος "φέτα", οι Φινλανδοί ήρθαν με το δικό τους όνομα για αυτό το τυρί - Apetina. Δεν πρέπει να περάσετε πέρα από τα σύνορα καθώς επιδεινώνεται γρήγορα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η "ελαφριά" έκδοση (σε μπλε συσκευασία) είναι σημαντικά κατώτερη από την ποιότητα από το "Apetina Classic". Ο φινλανδός παραγωγός Arla παράγει πολλά ανάλογα των διάσημων τυριών. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το προϊόν Arla Blue Castello με μούχλα.
Ημι-σκληρές τοπικές ποικιλίες
Το Oltermanni είναι το πιο δημοφιλές και φθηνό τυρί απόΦινλανδία. Μια άλλη εμφάνιση, Polar, μοιάζει με ένα emmental ή gouda. Το Kippari είναι καπνιστό τυρί παρόμοιο με το ρωσικό "Pigtail". Για πρωινό, οι Φινλανδοί τρώνε Tutunmaa. Αυτό το πικάντικο τυρί με πυκνή ομαλή δομή και πλούσια κρεμώδη γεύση σερβίρεται φρέσκο σε σαλάτες ή ψήνεται ως μέρος ζεστών πιάτων. Η επόμενη ποικιλία, Lappi, είναι απολύτως ουδέτερη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για επιδόρπια όσο και για ζεστά πιάτα ή σαλάτες.
Μοναδικό τυρί από τη Φινλανδία
Μην ξεχνάτε ότι εκτός από ένα μεγάλο ζώο αγελάδωνη χώρα εξακολουθεί να αυξάνει τα κοπάδια ταράνδων. Το τυρί παρασκευάζεται επίσης από το γάλα του τελευταίου. Και αν θέλετε να επαναφέρετε τη μνήμη αυτής της βόρειας χώρας, αγοράστε το Leipäjuusto. Στη μετάφραση, η λέξη σημαίνει "τυρί ψωμιού". Το προϊόν έλαβε αυτό το όνομα επειδή μετά τη ζύμωση του γάλακτος, το κεφάλι ψήνεται στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα. Αυτό το είδος τυριού Lappish πωλείται με τη μορφή τορτίλας.
Ένα άλλο μοναδικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση -"Munayusteau". Τα αυγά προστίθενται στο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια το μείγμα χύνεται στο γάλα. Όταν ο ορός γάλακτος διαχωρίζεται, το κεφάλι ψήνεται ελαφρώς μέχρι να εμφανιστούν κηλίδες στην κρούστα. Όμως, σε αντίθεση με το Leipäusto, αυτό το τυρί αφήνεται να ωριμάσει σε ένα δροσερό δωμάτιο. Αυτά τα τυριά σερβίρονται ως επιδόρπια, με μαρμελάδα βατόμουρου ή βατόμουρου ή φρέσκα μούρα.
Το "Kotiusto" παρασκευάζεται από βουτυρόγαλα, αυγά, γάλα και αλάτι.Αλλά δεν ψήνεται, αλλά βράζεται και στη συνέχεια σιγοβράζει μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του τυριού cottage πιάνονται με ένα κουτάλι με σχιστόλιθο, ρίχνονται στο τυροκομείο και τοποθετούνται στο ψυγείο.
