Το κοτόπουλο είναι κατεψυγμένο ζωμό κρέατος.Η διαφάνεια και η ζελατινοποίηση του δίδονται με ειδικές ουσίες που βρίσκονται στα οστά βοδινού, κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κρέας είναι το θέμα αυτού του άρθρου. Προσφέρουμε να εξοικειωθούν με τη συνταγή.
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κρέας: επιλέξτε το κρέας 
Για το μαγείρεμα πρέπει να επιλέξετε το σωστόκρέας Αρχικά, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια θα είναι η αγελάδα: από το χοιρινό, το βόειο κρέας ή τα πουλερικά. Ο πιο διαφανής ζωμός προέρχεται από το βόειο κρέας. Από το χοιρινό πιάτο θα είναι πιο θολό. Μπορείτε να διορθώσετε αυτό αφαιρώντας το λίπος που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Καλό και πλούσιο θα αποδειχθεί ασήμαντο, αν το μαγειρέψετε από διαφορετικές ποικιλίες κρέατος.
Πώς να μαγειρεύουν ζελέ από το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό 
Предлагаем рассмотреть самый вкусный вариант παρασκευάσματα - συναρμολόγηση. Το ζελέ μαγειρέματος μπορεί να είναι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια χύτρα υψηλής πίεσης. Ταυτόχρονα, εάν χρησιμοποιείτε μια χύτρα υψηλής πίεσης, τοποθετήστε τα οστά, το κρέας και τα λαχανικά αμέσως, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μην ανοίξετε το καυτό. Εξετάστε την τεχνολογία μαγειρέματος σταδιακά.
Στάδιο 1
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κρέας που θα παγώσει χωρίςζελατίνη; Το κύριο μυστικό είναι η επιλογή των σωστών κομματιών κρέατος. Πάρτε χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας (μπορείτε επίσης να πάρετε κεφάλια κοτόπουλου ή βόειο κρέας) μουλιάστε για πόσες ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, καθαρίστε καλά το πάνω στρώμα. Κατά προσέγγιση υπολογισμός: 1 κιλό κρέατος θα απαιτήσει περίπου 2 λίτρα νερού. Αυτό θα εμποδίσει το ζωμό να βράσει πολύ γρήγορα. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε υγρό κατά το μαγείρεμα, αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι ο ζωμός γίνεται θολός.
Στάδιο 2
Αφού βράσει, βάζουμε λίγο κρέας σε μια κατσαρόλαχωρίς κόκκαλα. Αυτό μπορεί να παραλειφθεί εάν χρησιμοποιείτε κνήμες (υπάρχει πολύ κρέας εκεί). Μόλις εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε τον και μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο επίπεδο. Το ζελατισμένο κρέας δεν πρέπει να βράζει πάρα πολύ. Μετά από 2-3 ώρες μαγειρέματος, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης, περίπου 10 μαύρα πιπέρι, μερικά μη αποφλοιωμένα κρεμμύδια και 2 μεσαία καρότα (μη αποφλοιωμένα αλλά καλά πλυμένα)
Στάδιο 3
Μαγειρέψτε το ζελέ κρέας για περίπου 3-4 ώρες.Το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τα οστά. Αλάτι μία ώρα πριν από το τέλος του χρόνου. Το αλάτι πρέπει να προστίθεται σε τέτοια ποσότητα ώστε ο ζωμός να είναι ελαφρώς αλμυρός. Μετά τη σκλήρυνση, η γεύση θα είναι ακριβώς όπως θα έπρεπε. Αφού τελειώσει ο χρόνος, κρυώστε το ζωμό. Αφαιρέστε τα οστά και το κρέας. Στραγγίστε το υγρό. Αποσυναρμολογήστε το ψυγμένο κρέας σε κομμάτια, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Για να προσδιορίσετε εάν ο ζωμός είναι πλούσιος ή όχι, πρέπει να υγράνετε τα δάχτυλά σας σε αυτό και να δείτε: αν κολλήσουν μεταξύ τους, επιτυγχάνεται η επιθυμητή συνοχή και το ζελατινοποιημένο κρέας θα παγώσει χωρίς τη χρήση ζελατίνης.
Στάδιο 4
Το μαγείρεμα του κρέατος είναι η μισή μάχη.Πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένο. Πώς να προετοιμάσετε ζελέ κρέας για το γιορτινό τραπέζι; Για να είναι αποτελεσματικό το πιάτο, πρέπει να χύνεται σε μέρη. Πρώτα, ρίξτε λίγο ζωμό στο καλούπι. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Ενώ το ζελατινοποιημένο κρέας στερεοποιείται, προετοιμάστε τα λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε βραστά καρότα, σέλινο. Από βότανα - μαϊντανό, άνηθο. Από μπαχαρικά - γαρίφαλα. Τα βραστά αυγά φαίνονται καλά στο τελικό πιάτο. Βουτήξτε τα όμορφα ψιλοκομμένα τρόφιμα στο ζωμό και τοποθετήστε το σε ένα κατεψυγμένο στρώμα.
Στάδιο 5 
Γεμίστε τη ζελατινοποιημένη φόρμα κρέατος με ψιλοκομμένοκρέας κατά το ένα τρίτο. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε ζεστό ζωμό πάνω από το φαγητό. Βάλτε το κρύο. Μετά από μερικές ώρες, το πιάτο θα σκληρύνει. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζελέ κρέας από βόειο κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό. Σερβίρετε το χρένο ή τη μουστάρδα. Καλή όρεξη!
