Πολλοί έχουν το αγαπημένο τους πιάτο. Μαγειρεύεται για το γιορτινό τραπέζι και τις συνηθισμένες μέρες. Το πιο νόστιμο είναι το χοιρινό ζελέ κνήμες. Συνταγή Σας προτείνουμε να εξετάσετε λεπτομερώς αυτό το άρθρο. Εδώ είναι μερικοί δημοφιλείς τρόποι.
Ζελέ χοιρινό κνήμη. Συνταγή
Για μια ιδιαίτερη γεύση και πρόσθετο πλούτο, μαζί με το χοιρινό κρέας, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι βόειο κρέας (επίσης μια κνήμη).
Τα συστατικά:
- 1 σφιγκτήρας χοιρινού κρέατος (κατόπιν αιτήματος άλλου 1 κνήμης βοείου κρέατος) ·
- 1 κρεμμύδι και καρότο
- διάφορα κεφάλια σκόρδου (περίπου 4-5).
- αλάτι, μπιζέλια μαύρου πιπεριού, δάφνης.
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κνήμη
1ο στάδιο
Πλύνετε καλά το κρέας και μετά τοποθετήστε το σε ένα μεγάλοτο τηγάνι. Ρίχνουμε κρύο νερό και ψήνουμε για 5 ώρες (η φωτιά πρέπει να είναι κάτω από τον μέσο όρο). Αλάτι λίγο. Αφαιρέστε τον αφρό πριν βράσετε. Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός δεν εξατμίζεται συνεχώς. Η ετοιμότητα του κρέατος καθορίζεται από το πόσο εύκολα διαχωρίζεται από τα οστά. Προετοιμάστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε το εκ των προτέρων. Μετά από 4 ώρες μαγειρέματος, ρίξτε το καρότο, το κρεμμύδι και το lavrushka στο ζωμό. Το ξεφλούδισμα των λαχανικών δεν είναι απαραίτητο, απλώς ξεπλύνετε με νερό. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε πιπέρι.
2 ο στάδιο
5 ώρες μετά το βράσιμο, αφαιρέστε το κρέας,βάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Σουρώνουμε το ζωμό, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, αλάτι για γεύση. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το κρέας.
3ο στάδιο
Αποσυναρμολογήστε τις κνήμες σε κομμάτια.Διαχωρίστε τα οστά από τον πολτό. Βάζουμε το κρέας σε δοχεία ή ειδικές πλάκες και ρίχνουμε τον ψυχρό ζωμό. Από καρότα και αυγά μαγειρεμένα εκ των προτέρων (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά), φτιάξτε μια διακόσμηση για ζελέ κρέας.
4ο στάδιο
Ψύξτε τα δοχεία όλη τη νύχτα.Την επόμενη μέρα, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο ζελέ χοιρινού κρέατος. Η συνταγή είναι απλή και εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Σερβίρετε το πιάτο με μουστάρδα ή χρένο. Καλή όρεξη!
Ζελέ χοιρινό κνήμη. Συνταγή με κρασί και σάλτσα σόγιας
Για να προετοιμάσετε το ζελέ σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- χοιρινό σφιγκτήρα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμ.
- δέρμα χοιρινού βάρους 500 g.
- 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
- κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ξηρό) - μερικά κουτάλια (επιδόρπιο).
- 400 ml ζωμό κρέατος (ή απλό νερό).
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. λ., αλάτι, πιπέρι.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ από κνήμη χοιρινού κρέατος;Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα μικρό μέρος. Ξεπλύνετε το κρέας εκ των προτέρων. Προσθέστε ζωμό κρέατος ή απλό νερό. Ρυθμίστε την άρθρωση για 3 ώρες. 30 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, ρίξτε το κρασί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για να το τοποθετήσετε. Για σερβίρισμα, ετοιμάστε ένα καρύκευμα τριμμένου σκόρδου και σάλτσας σόγιας. Κόβουμε το ζελέ κρέας σε μερίδες, ρίχνουμε σάλτσα. Καλή όρεξη!
Συμβουλές μαγειρικής
Για να ψηθεί πιο γρήγορα η ζελέ, μπορείτεχρησιμοποιήστε μια χύτρα πίεσης. Μια όμορφη μορφή του τελικού πιάτου θα αποδειχθεί αν πάρετε ειδικά δοχεία για στερεοποίηση (για παράδειγμα, με τη μορφή τριαντάφυλλου). Μπορείτε να διακοσμήσετε το ζελέ με βραστά λαχανικά, αυγά και φρέσκα βότανα.
