Το ξίδι μηλίτη μήλου παρασκευάζεται στο σπίτιαρκετά καιρό. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας μαγειρικής ενός τέτοιου προϊόντος, σίγουρα θα πάρετε ένα φυσικό συστατικό που περιέχει πολλά χρήσιμα οξέα, σημαντικές βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων ιχνοστοιχείων και αμινοξέων. Ένα τέτοιο αυτο-κατασκευασμένο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς, καθώς και για το μαγείρεμα, την κτηνοτροφία, τη βιομηχανία, τη λαϊκή ιατρική κ.λπ.
Πώς να φτιάξετε ξύδι μήλου μηλίτη στο σπίτι
Απαιτούμενα στοιχεία:
- πράσινα μήλα - 1 κιλό.
- καθαρό πόσιμο νερό - 1 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι).
- ξηρή κοκκοποιημένη μαγιά - 10 g.
Χαρακτηριστικά επιλογής φρούτων
Το ξίδι μηλίτη μήλου στο σπίτι είναι επιθυμητόφτιαγμένο από υπερβολικά πράσινα φρούτα. Η ιδανική επιλογή θα ήταν τα συστατικά που καλλιεργούνται στον δικό σας κήπο. Εξάλλου, αυτό το ξίδι θα αποδειχθεί το πιο χρήσιμο και ασφαλές για την υγεία, καθώς δεν θα περιέχει επιβλαβή νιτρικά άλατα.
Κύρια επεξεργασία προϊόντων
Μπορείτε να μαγειρέψετε ξύδι μήλου μηλίτη στο σπίτιδιαφορετικοί τρόποι. Αυτή η συνταγή προβλέπει την ακόλουθη επεξεργασία πράσινων φρούτων: πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα, τους μίσχους και το κουτί σπόρων.
Διαδικασία παρασκευής σπιτικού ξιδιού
Μετά την επεξεργασία όλων των μήλων, αυτάθα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, να προσθέσετε καθαρό πόσιμο νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη (100 g) και μαγιά. Τα αναφερόμενα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και να παραμείνουν ανοιχτά για 10 ημέρες (για περαιτέρω ζύμωση).
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η προκύπτουσα μάζαστραγγίξτε το με τυρόσπασμα ή ένα λεπτό σουρωτήρι και στη συνέχεια προσθέστε ξανά κοκκοποιημένη ζάχαρη (100 g) και ανακατέψτε έτσι ώστε το συστατικό ελεύθερης ροής να διαλυθεί πλήρως.
Έτσι φτάνει το ξίδι μηλίτη μήλου στο σπίτιτην επιθυμητή οξύτητα, πρέπει να χύνεται σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια, να καλύπτεται με γάζα πολλαπλών στρώσεων και να τοποθετείται σε σκοτεινό δωμάτιο για άλλες 5-6 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν θα ψηθεί εντελώς και θα σταματήσει η ζύμωση.
Ως αποτέλεσμα αυτής της έκθεσης, το ξίδι πρέπειελαφρύνει σημαντικά. Σε αυτήν την περίπτωση, σχηματίζεται ένα ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης. Για να αποφευχθεί η ανάμιξή του με το κύριο υγρό, το ξίδι πρέπει να χυθεί προσεκτικά σε άλλο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι.
Χρήσιμες συμβουλές για νοικοκυρές
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα τέτοιο προϊόν κατασκευάζεται από φρέσκοΤα πράσινα μήλα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία παρασκευής σπιτικού ξιδιού, επιτρέπεται η χρήση όχι κοκκοποιημένης ζάχαρης και κοκκοποιημένης μαγιάς, αλλά φρέσκου μελιού και μιας φέτας ψωμιού σίκαλης. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να αυξήσετε τον χρόνο ζύμωσης κατά άλλες 2-3 ημέρες.
