Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν την απουσίατο άρωμα του φρέσκου ψησίματος κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν πρέπει να αρνηθείτε την ευχαρίστηση να εργαστείτε με τη ζύμη, επειδή στις περισσότερες συνταγές υπάρχουν απαγορευμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου: αυγά, βούτυρο, γάλα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση βρέθηκαν αποδεκτές επιλογές για την αντικατάσταση προϊόντων ζωικής προέλευσης, οπότε το άπαχο ψήσιμο δεν θα είναι λιγότερο αρωματικό, νόστιμο και υγιές.
Έτσι ένα αυγό μπορεί να αντικατασταθεί με θρυμματισμένους σπόρουςλινάρι (ένα ποτήρι) αναμεμειγμένο με νερό (τρεις κουταλιές της σούπας). Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ και μπισκότων. Το γάλα αντικαθίσταται με σόγια ή ψιλοκομμένο πολτό καρύδας που αραιώνεται με νερό. Αντί για το βούτυρο, χρησιμοποιήστε το πιπέρι (μισό ποτήρι φρούτων και ένα τρίτο ποτήρι νερό).
Έτσι, το άπαχο ψήσιμο δεν χάνει απαραιτήτως το γούστο του, επειδή μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε οποιαδήποτε συνταγή σε ένα άπαχο τραπέζι.
1. Πίτα "Μοναστική"
Συστατικά: ένα φλιτζάνι ζεστό ζεστό τσάι, επτά κουταλιές αλεύρι, τρείς κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, εκατό γραμμάρια ζάχαρης, τρεις κουταλιές μαρμελάδας, μία κουταλιά σκόνης ψησίματος, καρύδια, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα.
Από όλα αυτά τα συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη, απλώστε την σε ένα φύλλο ψησίματος που ήταν προηγουμένως καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε για είκοσι λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
2. Lean αρτοσκευάσματα με ζαχαρωμένα φρούτα
Συστατικά: ένα και μισό ποτήρια αλεύρου, μισό λίτρο χυμού πορτοκαλιού, πεντακόσια γραμμάρια μείγματος διαφόρων αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ξηροί καρποί, σταφίδες, κλπ.), Δύο κουταλιές της σούπας σκόνης ψησίματος.
Αποξηραμένα φρούτα χύνεται με χυμό και αφήνεταιδώδεκα ώρες μετά την οποία προστέθηκε σκόνη ψησίματος, αλεύρι προστέθηκαν και αναμίχθηκαν καλά, τοποθετήθηκαν σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρήθηκαν και ψήθηκαν για είκοσι πέντε λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
3. Ελληνική πίτα
Συστατικάένα ποτήρι φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο), ένα και μισό ποτήρι ζάχαρη, ένα και μισό ποτήρι καρύδια (ψιλοκομμένο), ένα ποτήρι σταφίδες, τέσσερα ποτήρια αλεύρι, δύο ποτήρια νερό, μισό ποτήρι ποτό, κονιάκ ή κρασί, μία κουταλιά κανέλα και γαρίφαλα, καθώς και τρεις κουταλιές σκόνης ψησίματος.
Αυτό το ψήσιμο παρασκευάζεται από ζύμη χωρίς αυγά, αλλά χάρη στους καρπούς με κέλυφος και τα αποξηραμένα φρούτα, αποδεικνύεται ικανοποιητική.
Έτσι, το αλεύρι, τα γαρίφαλα, η κανέλα και η σκόνη ψησίματος αναμειγνύονται, προστίθεται λάδι και αναμιγνύεται. Στη συνέχεια, σε αυτά τα προϊόντα προστίθενται νερό, ζάχαρη, κονιάκ, ξηροί καρποί, σταφίδες και χυμός.
Πρέπει να πούμε ότι οι σταφίδες πρέπει να είναι προκαταρκτικέςρίχνουμε πάνω από βραστό νερό και αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για μια ώρα. Το έτοιμο ψημένο ψήσιμο πρέπει να κρυώσει (δεκαπέντε λεπτά), μετά κόβεται σε μερίδες, πασπαλισμένο με καρύδια.
4. Κρεμμύδια κρεμμυδιού
Συστατικά: πέντε κρεμμύδια, μιάμιση κουταλιές ξηρής μαγιάς, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, ένα ποτήρι νερό.
Το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια, αλάτι και πιπέρι, καλάμίγμα. Η ζύμη διαλύεται σε αλατισμένο νερό, προστίθεται λάδι και ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη. Είναι τυλιγμένο με τη μορφή λουκάνικων και κομμένο σε κομμάτια. Κάθε τέτοιο κομμάτι ξετυλίγεται, λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, τοποθετείται κρεμμύδι στη μέση και περιστρέφεται σε ένα σωλήνα, σχηματίζοντας ένα πέταλο. Το προϊόν λιπαίνεται με ισχυρό τσάι και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.
Έτσι, κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορούν να προετοιμαστούνδιάφορα αρτοσκευάσματα, μπορεί να μην λειτουργούν από τη ζαχαροπλαστική, επειδή δεν υπάρχει βούτυρο σε αυτό, ωστόσο υπάρχουν πολλές συνταγές που είναι κατάλληλες για τέτοιες περιπτώσεις.
