Η ιστορία του λουκάνικου, ένας παλαιότερος συγγενής του λουκάνικου,χάθηκε σε αιώνες. Δεν θα ξέρουμε ποτέ ποιος βρήκε την ιδέα να βάλει το ψιλοκομμένο κρέας στο έντερο και να μαγειρέψει ή να στεγνώσει τα πάντα μαζί, αλλά μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι αυτός ο άντρας σαφώς δεν ήταν ηλίθιος και ήξερε για το φαγητό.
Και εδώ είναι η ιστορία του λουκάνικου με τη μορφή που εμείςσυνήθιζε να την βλέπει, αρκετά συγκεκριμένη. Στο όχι τόσο μακρινό 1804, ο χασάπης Johan Georg Laner μετακόμισε στη Βιέννη και ένα χρόνο αργότερα άρχισε να κυκλοφορεί τα προϊόντα του, τα πρώτα λουκάνικα στον κόσμο. Αργότερα ονομάστηκαν Φρανκφούρτη.
Στην πατρίδα του Χάσελντορφ, ευγνώμωνοι απόγονοι έχτισαν ακόμη και ένα μνημείο για ένα λουκάνικο. Ένα πιάτο είναι τοποθετημένο στη βάση και ο καθένας μπορεί να διαβάσει την ιστορία του. Οι Γερμανοί ενδιαφέρονται γενικά για αυτό το εθνικό πιάτο. Για παράδειγμα, στο Ντίσελντορφ ένα από τα εστιατόρια σερβίρει λουκάνικα με επίστρωση χρυσού. Ναι, με λεπτό στρώμα 585 χρυσού.
Επί του παρόντος, ένα τέτοιο λουκάνικο προϊόνΜπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα στα πλησιέστερα παντοπωλεία ή μπορείτε να αναπτύξετε τις δικές σας συνταγές για σπιτικά λουκάνικα, τα οποία δεν θα είναι χειρότερα από τα λουκάνικα καταστήματος, και ακόμη καλύτερα. Για να μαγειρέψετε στο σπίτι, χρειάζεστε λίγη φαντασία και ένα σύνολο προϊόντων (κρέας, αγαπημένα μπαχαρικά, καθώς και έντερα για γέμιση με κιμά).
Αλλά δεν θα μαγειρέψουμε σπιτικά λουκάνικα καιεξωτικά πιάτα λουκάνικων, και ας κάνουμε κάτι απλό αλλά ενδιαφέρον από αυτά. Για παράδειγμα, τα δασύτριχα λουκάνικα, τα οποία σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους πιο επιμελή φαγητούς - τα παιδιά σας.
Παίρνουμε οποιοδήποτε λουκάνικο, αφαιρούμε το κέλυφος (εάνείναι), σε όλο το μήκος το διαπερνούμε με ξηρά μακαρόνια μικρού μήκους. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι σαν έναν μακρύ σκαντζόχοιρο. Βάλτε σε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή: κόβουμε το ωμό λουκάνικο σε κομμάτια μήκους 3-4 εκατοστών και τρυπάμε μαζί με λεπτά ζυμαρικά. Θα πάρετε αστείες μέδουσες. Και αν τα ζυμαρικά εισάγονται μόνο από τη μία πλευρά και δεν είναι πολύ τεμπέλης για να τραβήξουν τα μάτια, τότε η ομοιότητα θα αποδειχθεί ακόμη μεγαλύτερη. Ή ας προσπαθήσουμε να κόψουμε το λουκάνικο κατά μήκος σε τέσσερα μέρη, αφήνοντας ανέπαφα μερικά εκατοστά και μαγειρέψτε σε αυτήν τη μορφή. Το αποτέλεσμα είναι χταπόδια. Είμαι βέβαιος ότι το μωρό δεν θα αρνηθεί να φάει αυτούς τους κατοίκους της θάλασσας.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χαμομήλι από λουκάνικα. Για να γίνει αυτό, το κόψαμε κατά μήκος σε δύο μέρη και στη συνέχεια κόψαμε κάθε μισό με πέταλα. Οι περικοπές βρίσκονται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, δεν φτάνουν στην άκρη, έτσι ώστε αυτή η ταινία να μην καταρρέει. Προθερμάνετε το τηγάνι, συνδέστε τα άκρα έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος με τα πέταλα προς τα έξω, κόψτε με ένα σουβλάκι και τηγανίστε ελαφρά στην επίπεδη πλευρά. Οδηγήστε ένα αυγό ορτυκιού στη μέση του χαμομηλιού. Όταν αρπάξει ο κρόκος, βάλτε το σε ένα πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα στέλεχος και φύλλα από πράσινο. Καλή όρεξη!
Μια παραλλαγή στο θέμα των αυγών και των λουκάνικων μπορεί να είναικαρδιά λουκάνικο. Κόψαμε το λουκάνικο κατά μήκος σε δύο μέρη, χωρίς να φτάσουμε τα 1-2 εκατοστά στην άκρη. Λυγίζουμε τα μισά για να πάρουμε μια καρδιά, κόβουμε τις άκρες με ένα σουβλάκι. Στη συνέχεια, όλα ακολουθούν την ίδια τεχνολογία: τηγανίζουμε, οδηγούμε σε ωμό αυγό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, βγάζουμε σε ένα πιάτο, χαίρομαι.
Ωστόσο, τέτοια πιάτα με λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες πριν από το κυρίως πιάτο ή να ετοιμαστούν ως σνακ για μπύρα. Ο σύζυγος θα είναι ευχαριστημένος.
Θα χρειαστούμε: στεγνωτήρια χωρίς ζάχαρη, λουκάνικα, μουστάρδα, γάλα, τυρί. Μετρήστε πόσα στεγνωτήρια θα χωρέσουν σε ένα λουκάνικο (σημειώστε, θα φουσκώσουν λίγο!), Πολλαπλασιάστε με τον αριθμό των λουκάνικων και τα βάζετε σε εμποτισμένο με ζεστό γάλα. Προς το παρόν, βουρτσίζετε κάθε λουκάνικο με μουστάρδα, τρίβετε το τυρί και προθερμαίνετε το φούρνο. Βάλτε τα πρησμένα στεγνωτήρια στο λουκάνικο έτσι ώστε να υπάρχει λίγο διάστημα γύρω από τις άκρες, πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε στο φούρνο. Πρέπει να τα τραβήξετε έξω όταν εμφανιστεί μια όμορφη κατακόκκινη κρούστα.
Εν κατακλείδι, θέλω να πω ότι το λουκάνικο είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που δημιουργήθηκε για πειραματισμό. Εφευρέστε νέα λουκάνικα για υγεία και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τις γαστρονομικές φαντασιώσεις σας!
