Το Lingonberry είναι πολύ χρήσιμο.Είναι πλούσιο σε τανίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιήστε το για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και της γαστρίτιδας. Τα lingonberries χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών, κονσέρβες, σάλτσες και πολλά άλλα. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα lingonberry που ταιριάζει σε πολλά πιάτα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Cowberry Sauce: Μια κλασική συνταγή
Κύρια συστατικά:
- φρέσκο lingonberry (500 g)
- μπαχάρι (2 g)
- χόρτα (βασιλικός, μαϊντανός)
- μοσχοκάρυδο;
- ζάχαρη (400 g)
- μέλι (1 κουταλιά της σούπας. l.);
- σκόρδο σκελίδα?
- τζίντζερ;
- θαλασσινό αλάτι
- κανέλα.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Τα lingonberries μου και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ (πιθανότατα μέσαμύλος κρέατος). Παίρνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό. Κοιμόμαστε με ζάχαρη. Βάλτε φωτιά, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αλλά βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Αφήστε το να κρυώσει λίγο.Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και σερβίρουμε. Η σάλτσα Cowberry προετοιμάζεται καλύτερα την ημέρα πριν το σερβίρισμα, καθώς θα εγχύσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει πιο νόστιμη και πιο αρωματική. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.
Σάλτσα κρέατος Lingonberry
Κύρια συστατικά:
- μούρο lingonberry (ποτήρι)
- μέλι?
- ζωμός κρέατος ·
- άμυλο πατάτας ·
- ξύδι κρασιού (1/2 κουταλιά της σούπας. l.).
Τεχνολογία προετοιμασίας
Πουρέ τα μούρα μέχρι πουρέ.Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι (αν όχι, αντικαταστήστε με κανονική ζάχαρη). Ρίξτε ένα μέρος του ζωμού κρέατος στον πουρέ lingonberry. Ρίξτε τη μάζα lingonberry στο τηγάνι και προσθέστε ξύδι κρασιού. Φορέστε τη σόμπα. Όταν βράσουν τα πάντα, ρίξτε το άμυλο που έχει διαλυθεί στον ζωμό και συνεχίστε να βράζετε περαιτέρω τη σάλτσα. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα κουτάλι (περίπου πέντε λεπτά). Ολα είναι έτοιμα! Δεν μπορείτε να σκουπίσετε τη μάζα, αλλά απλά να μαγειρέψετε από ολόκληρα μούρα, αλλά αυτός είναι κάποιος που αγαπά. Η σάλτσα μπορεί επίσης να ποτιστεί με πιάτα ψαριών, πουλερικών. Και λένε ότι η σάλτσα των βακκίνιων πηγαίνει καλά με το παγωτό. Οποιοδήποτε από τα πιάτα σας, να είστε σίγουροι, με αυτή τη σάλτσα θα είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα!
Τι μπορεί να γίνει από το lingonberry
Από τα μούρα μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο σάλτσα, αλλά και προετοιμασίες για το χειμώνα: μαρμελάδα, μαρινάδα, χυμοί, μαρμελάδα.
Σκεφτείτε την απλούστερη επιλογή - χυμό.Θα χρειαστείτε ώριμα μούρα. Πλύντε τα καλά. Γεμίστε τα lingonberries σε ένα βάζο τριών λίτρων με στρώση 5 εκ. Βγάλτε με ένα ξύλινο γουδοχέρι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Ρίξτε ένα άλλο στρώμα. Πιέστε ξανά το μούρο. Συνεχίστε αυτά τα βήματα έως ότου ολόκληρο το βάζο γεμίσει με μούρα. Αφήστε το σε δροσερό μέρος - μετά από δύο ημέρες ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει. Πιέστε το με cheesecloth. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα μέντας και θερμαίνουμε στους 60 βαθμούς. Ψύξτε λίγο και στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Κλείστε τα με πώματα. Ο χυμός Lingonberry μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη στο ποτό.
Το Lingonberries μπορεί επίσης να στεγνώσει για το χειμώνα.Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο. Τα αποξηραμένα μούρα διατηρούνται συνήθως σε πήλινα βάζα. Τέτοια lingonberries μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ. Η προκύπτουσα σκόνη αποθηκεύεται για περισσότερο από πέντε χρόνια σε δοχεία τσαγιού ή καφέ. Τα τεμαχισμένα lingonberries είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής, βρασμένα φρούτα, χυμούς, σάλτσες, ποτά φρούτων και ούτω καθεξής. Τι να μαγειρέψετε από lingonberries και πώς, αποφασίστε μόνοι σας. Το κύριο πράγμα είναι να πειραματιστείτε!
